Vyrobit si doma krystalizované zázvorové bonbóny je velmi snadné, když znáte přesnou techniku přípravy. Vysvětlili jsme vám recept na výrobu tohoto krystalického zázvorového cukroví úplně sami. Číst dál…
Chuť zázvoru smíchaného s cukrovinkami potaženými cukrem si vychutnají děti i dospělí. Děti je přitahují už jen díky jejich průhlednosti a baví je převalovat je jazykem v ústech. Chuť přetrvává…
Zázvor je vynikající léčivá bylina, která se používá především k vnitřní očistě těla ak posílení imunitního systému.Stejné výhody můžete získat v zázvorovém bonbónu, který se připravuje z čerstvých kořenů zázvoru, aniž byste je spojili s cukrem nebo medem. V tom případě však nezískáte průhledné bonbony. A děti mají více rády sladkou chuť těchto bonbónů, která je vykreslena jejich potřením cukrovými granulemi a medem. V tomto článku jsme vám vysvětlili proces výroby krystalizovaných zázvorových bonbónů s cukrem.
Recept na cukroví z krystalického zázvoru
Složení
Výběr ingrediencí do značné míry závisí na chuti, kterou chcete získat. Pokud vás více láká sladká chuť, můžete ji silně obalit medem a cukrem. Diabetici mohou mít bonbóny, které neobsahují cukr. Chcete-li získat silnou chuť, můžete přidat špetku pepře během krystalizace bonbónů. Mnozí také preferují slanou chuť a pro dosažení dokonalé chuti je nutné přidávat sůl v přesném poměru.Kořeny zázvoru by měly být čerstvé a šťavnaté.
Potřebné přísady jsou:
- Čerstvý zázvor, 500 gramů
- Cukr, 800 gramů
- Voda, 4 šálky
- Sůl/pepř, 1 špetka (volitelně)
Příprava
Výroba zázvorových bonbónů se vyvinula jako domácký průmysl, který využívá mnoho domácností. Ke krystalizaci dochází, když udržujete teplotu na přibližně 225 °F a potahujete plátky cukrem. Musíte tedy poskytnout přesné podmínky pro dosažení požadované průhlednosti. Z povrchu zázvoru byste měli odstranit nerovná místa, abyste mohli bonbóny hladce žvýkat. Jedinečná směs cukru, pepře a soli dává bonbónům směs sladké, hořké a slané chuti. Ujistěte se, že jsou plátky dostatečně provařené.
- Pokud ji připravujete poprvé, měli byste začít s malými množstvími. Slupku úplně oloupejte a poté z ní nakrájejte plátky. Okraje můžete oříznout, abyste jim dodali jednotnost. Udržujte plátky tlusté alespoň jeden palec.
- Nalijte vodu do velké mísy a přidejte plátky zázvoru. Zapněte oheň a nechte je zcela vařit. Udržujte nízkou teplotu a přikryjte nádobu víkem. Bude trvat nejméně 10 minut, než se zázvor úplně rozvaří.
Povařte a poté úplně slijte vodu. Proces krystalizace lze provést dvěma způsoby. Nejprve si na pánvi připravte koncentrovaný sirup s cukrem a vodou a namáčejte do něj bonbóny. Udržujte nízkou teplotu a uvidíte, že cukrový sirup postupně pokryje bonbony průhlednou vrstvou. Posypte pepřem a solí současně.
- Dbejte na to, aby cukr nezačal karamelizovat, jinak by bonbony získaly spálenou hnědou barvu.Druhý způsob zahrnuje házení bonbónů s cukrovými granulemi na středním plameni, dokud nejsou pokryty silnou vrstvou cukru. První proces je mnohem výhodnější, protože poskytuje bonbónům poměrně větší průhlednost.
- Za účelem sušení musíte plátky zázvoru přecedit. Cukroví rozprostřete na plech a nechte uschnout při pokojové teplotě. Bonbony, když jsou uloženy v lednici, rychle ztvrdnou. Uchovávejte ho ve vzduchotěsných lahvích, aby se uchovaly celé měsíce.
Pokud chcete zachovat původní chuť zázvoru, přidejte do bonbonů přiměřené množství cukru. Do těchto bonbónů můžete také zakomponovat želé, aby z nich udělaly radost vašim dětem.
