Ať už jste vegetarián nebo prostě nejíte vejce, není důvod, abyste nemohli jíst své oblíbené sušenky a pečivo. Pojďme se podívat na některé náhražky vajec, které lze použít do sušenek.
Při přípravě jakéhokoli pečeného jídla, zejména dezertů nebo sušenek, musíte být velmi opatrní při změně ingrediencí nebo poměru ingrediencí. Při pečení totiž každá ingredience, jako je prášek do pečiva, samokypřicí mouka a vejce, hraje roli v tom, jak bude výsledný produkt vypadat.Jednou z nejobtížněji nahraditelných ingrediencí v receptu na sušenky jsou vejce. Je to proto, že v receptu na sušenky vejce fungují jako pojivo, které spojuje ostatní přísady dohromady a také dodává sušenkám vlhkost. Pokud jste vegetarián nebo vegan, pak budete muset najít dobrou náhradu za vejce v sušenkách. Někteří lidé mohou být alergičtí na vejce, snaží se snížit cholesterol nebo prostě nemají vejce při pečení; Ať už je důvod jakýkoli, existují způsoby, jak udělat cukroví chutnou i bez použití vajec. Většina lidí si myslí, že bezvaječná verze jejich oblíbeného receptu na sušenky nebude chutnat dobře. Ale to prostě není pravda. Když recept trochu upravíte a použijete při pečení správnou náhražku vajec, můžete docílit, že vaše sušenky budou chutnat stejně skvěle jako sušenky vyrobené podle původního receptu.
Vhodná náhrada za vejce v sušenkách
Jak již bylo zmíněno dříve, v receptu na sušenky vejce fungují jako pojivo, které spojuje všechny ostatní přísady dohromady a drží tvar sušenky.To také dodá sušence vlhkost a bez vajíčka (vajíček) v sušence budou sušenky velmi husté a žvýkací. Na rozdíl od těsta na koláče, které má více tekutých přísad, aby koláč zůstal vlhký, a více kynutí, aby mohl vykynout, mají těsta na sušenky těžkou konzistenci a také vyžadují méně kynutí, protože sušenky jsou obecně tučné a nekynou tolik jako koláče. . Vyžaduje však určité množství tekutiny a vejce obecně dodávají těstu na sušenky požadovanou vlhkost a konzistenci.
Olej a voda
Pro jednoduchý recept na sušenky, který v původním receptu vyžaduje jedno vejce, je vhodnou náhražkou vajec použít 2 lžíce vody s 1 lžící oleje. To dodá těstu na sušenky trochu vlhkosti a zabrání tomu, aby bylo příliš husté a žvýkací.
Korový škrob a voda
Další dobrou náhradou vajec v sušenkách je použití 1 polévkové lžíce kukuřičného škrobu se 2 polévkovými lžícemi vody.Nejprve smíchejte kukuřičný škrob s vodou v malé misce a promíchejte lžící, abyste se ujistili, že je kukuřičný škrob dobře promíchán s vodou. Nahraďte tuto směs místo vajec v receptu na sušenky. Jako náhradu vajec můžete také použít 1 lžíci tapiokové mouky se 2 lžícemi vody.
Rozmačkaný banán
Další skvělou náhradou vajec v receptu na sušenky je rozmačkaný banán. Každé vejce požadované v receptu na sušenky nahraďte půlkou rozmačkaného banánu. Ujistěte se, že je banán zralý a důkladně ho rozmačkejte vidličkou, abyste měli jistotu, že nejsou žádné hrudky. Nahrazení vajíček rozmačkaným banánem v receptu na sušenky funguje velmi dobře a ve skutečnosti můžete jejich chuť preferovat před běžnými sušenkami. Rozmačkaný banán dodává sušenkám sladkou chuť a lehkou texturu. Možná budete muset upravit množství cukru, které použijete v těstě na sušenky, protože banány přidávají na sladkosti.
Jablečná omáčka
Místo vajec můžete k výrobě sušenek použít i jablečný pyré. Nahraďte v receptu na sušenky jednu čtvrtinu šálku jablečného pyré za jedno vejce. Jablečná omáčka dodá těstu na sušenky vlhkost a dodá sušenkám skvělou chuť.
V sušenkách vejce dodávají vlhkost a pomáhají spojit ostatní přísady dohromady. Takže když nahrazujete vejce v receptu na sušenky, musíte je nahradit přísadou, která sušenkám dodá vlhkost, aniž by byla ohrožena jejich chuť nebo textura.
