Pokud chcete vymyslet dokonalý piškotový dort, musíte správné ingredience zkombinovat správným způsobem. Zde je několik receptů na výrobu piškotového dortu od začátku.
O piškotovém dortu se říká, že je evropského původu a je nejstarším nekynutým dortem. Tradiční receptury na piškoty neobsahují žádnou formu tuku, kromě těch ve vejcích nebo kypřících prostředcích. Dnes je tento dort k dostání v různých verzích, ale jeho textura zůstává stejná – nadýchaná a vzdušná, jako piškot.Přestože výroba piškotového dortu není tak náročná, musíte dodržet správnou metodu, abyste získali dokonalý dort. Níže jsou uvedeny některé recepty na výrobu piškotového dortu od začátku.
Snadný piškot
Složení
- Dortová mouka – 2 šálky
- Vejce – 4 (velká)
- Cukr – 1 šálek
- Nesolené máslo (změkčené) – 1 šálek
- Citrónová kůra – z půlky citronu
- Vanilkový extrakt – ½ lžičky.
- Teplá voda (nebo mléko) – 2 polévkové lžíce.
- Citrónová šťáva – 2 lžičky
- Prášek do pečiva – 2 lžičky.
- Sůl – jedna špetka
Jak připravitMíchejte citronovou kůru a cukr v kuchyňském robotu, dokud z nich nevznikne jemný prášek. Do mísy přidejte změklé máslo spolu s práškem z citronové kůry a cukru.Tyto ingredience šlehejte asi pět až sedm minut nebo dokud nebudou nadýchané. Do této směsi přidejte vejce, jedno po druhém. Po přidání každého vejce směs dobře prošlehejte, aby se dobře promíchala s máslem. Jakmile je hotovo, vmíchejte citronovou šťávu, vodu a vanilkový extrakt. Tuto směs si nechte stranou. Vezměte další mísu a smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Tuto směs můžete také dvakrát až třikrát prosít, aby se dobře promíchala.
Přidejte téměř polovinu této moučné směsi do těsta z vajec, másla a cukru. Mixujte je (na nízké úrovni) několik minut. Přidejte zbývající moučnou směs a míchejte dalších deset minut při střední rychlosti. Dobře promíchejte, dokud těsto nevytvoří mramorovou texturu s lesklým povrchem. Tento krok míchání je velmi důležitý, protože je to dokonalé promíchání, které vytváří vzduchové bubliny, které jsou zodpovědné za nadýchanou strukturu dortu. Těsto nalijte do vymazané formy a pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 350 ° F.Po dokončení bude mít piškot zlatavou barvu a okraje se začnou oddělovat od formy. Tento dort můžete podávat s polevou nebo bez ní.
Čokoládový piškot
Složení
- Dortová mouka – ½ šálku
- Kakaový prášek – ½ šálku
- Cukr – 2 šálky + 2 polévkové lžíce.
- Vejce – 8
- Máslo – 3 polévkové lžíce
- Prášek do pečiva – 1 lžička
- Mléko – 1 šálek
- Sůl – 1 lžička
- Vanilkový extrakt – 1 lžička
Jak připravitVezměte si kastrol a přidejte mléko spolu se dvěma lžícemi másla. Zahřejte mléko na mírném ohni. V jiné misce šlehejte vejce (na vysokou rychlost) se dvěma hrnky cukru asi deset minut; nebo dokud se směs nestane nadýchanou a nezvětší objem.Nyní snižte rychlost šlehače a pomalu přidávejte vanilku a vlažné mléko zahřáté s máslem. Dobře promícháme a necháme stranou. Nyní smíchejte mouku s práškem do pečiva, kakaovým práškem a solí; a směs dvakrát až třikrát prosejte. Do máslovo-cukrového těsta přidejte mouku. Směs důkladně prošlehejte, dokud těsto nezíská mramorovanou texturu a lesklý povrch. Zbylým máslem vymažte dortovou formu, do které musíte před nalitím dortového těsta nasypat trochu cukru. Těsto pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 350 °F. Před podáváním nechte koláč deset minut vychladnout.
Tyto recepty jsou snadné a jednoduché a lze je připravit bez velkého úsilí. Tak je vyzkoušejte a vychutnejte si vynikající domácí piškotový dort.
