Nečekejte a užijte si lahodný rumový koláč. Přečtěte si následující článek a zjistěte, jak snadné je vyrobit si tyto lahodné koláče doma.
Rumový dort pochází z Karibiku a je součástí jejich vánočních oslav. Tradiční receptura vyžaduje namáčení sušeného ovoce v rumu po dobu asi 12 týdnů. Díky tomuto postupu je dort známý také jako ‚černý koláč‘. Nyní, i když je v koláči použito sušené ovoce, má ve srovnání s ovocným koláčem lehčí texturu.
Recept na rumový dort od nuly
Ingredience
- 3 hrnky univerzální mouky
- 3 velká vejce
- 1 vaječný žloutek
- Вѕ šálek tmavého rumu
- ½ šálku banánového likéru
- 2 šálky + 2 lžíce změklého másla
- 2 hrnky cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce nastrouhané citronové kůry
- 2 ČL prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- в…› ČL soli
- cukr na posypání
Metoda
- V míse prošlehejte 1 ½ šálků másla a cukru, dokud nebude směs nadýchaná.
- Do směsi přidejte vejce a žloutek a pokračujte v šlehání, dokud se vejce správně nespojí.
- Přidejte vanilkový extrakt a citronovou kůru a znovu dobře promíchejte.
- Další je půl šálku rumu a čtvrt šálku banánového likéru ve směsi.
- Těsto si nechte stranou a v jiné míse smíchejte prosátou univerzální mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- Nyní přidejte malé množství rumového těsta a trochu smetany ke šlehání. Ujistěte se, že ingredience dobře prošleháte.
- Nalijte těsto do Bundtovy pánve a vložte jej do trouby vyhřáté na 350 stupňů Fahrenheita na 55 až 60 minut, nebo dokud párátko vložené do koláče nevyjde čisté.
- Zatímco se koláč peče, rozpusťte v hrnci zbývající máslo.
- Přidejte k tomu tři čtvrtiny cukru se zbývajícím rumem a banánovým likérem.
- Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
- Snižte teplotu na minimum a nechte polevu vařit 12 až 14 minut.
- Jakmile bude polevu připravena, nechte ji 10 až 15 minut vychladnout.
- Jakmile je dort hotový, nechte jej asi 15 minut vychladnout, než jej vyjmete z formy.
- Na dortu propíchněte malé otvory a nalijte rumovou omáčkou.
- Před podáváním nakrájejte jednotlivé plátky a poprašte je cukrářským cukrem.
Recept na rumový dort se směsí žlutého dortu
Ingredience
- 1 šálek nasekaných pekanových ořechů a vlašských ořechů
- 4 vejce
- 2 šálek studené vody
- 4 balení vanilkového pudinku
- 18,5 oz krabice směsi žlutého dortu
- 1 šálek tmavého rumu Bacardi
- ½ šálku másla
- ½ šálku rostlinného oleje
- 1 šálek cukru
Metoda
- V míse rozšlehejte vejce, vanilkový pudink, směs na koláč, půl hrnku vody, rum Bacardi a rostlinný olej.
- Vymažte pekáč a na dno rozprostřete směs pekanových ořechů.
- Navrch nalijte dortové těsto a umístěte formu na 55 až 60 minut do 325 stupňů Fahrenheita.
- Zatímco se koláč peče, rozpusťte v hrnci máslo, přidejte do něj cukr a vodu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Odstavte pánev z ohně a přidejte zbytek rumu.
- Jakmile je dort hotový, nechte ho chvíli vychladnout, než ho vyjmete z formy. Na vrch dortu napíchejte malé dírky a polijte polevou, aby prosákla.
- Před podáváním nechte dort na nějakou dobu stranou.
