Hledáte správnou polevu pro svůj rumový dort? Projděte si tento článek, kde najdete jednoduchý a snadný recept.
Kromě vylepšení vzhledu a chuti dortu slouží glazura i k dalším účelům. Glazura vytváří ochranný povlak, čímž zachovává vlhkost a chuť koláče. Tvoří také základ pro nanášení fondánu a marcipánu.Platí však zlaté pravidlo, že musíte vybrat správnou polevu a správně ji připravit.
Jak glazovat rumový dort
Poleva na dorty je v podstatě sirup, který se nanáší na dorty, takže po zaschnutí vytvoří tenkou a lesklou kůrku. Dbejte však na to, aby chuť polevy ladila s chutí dortu. K výrobě polevy na rumový koláč jsou potřeba následující ingredience.
- Granulovaný cukr (bílý) – ½ šálku
- Máslo – 1 šálek
- Rum – 3 lžíce.
- Vlašské ořechy (nasekané) – ½ šálku
- Voda – 3 polévkové lžíce
Způsob přípravyVezměte si kastrol a rozpusťte v něm máslo. Přidejte krystalový cukr a další obsah a vařte pět minut. Ujistěte se, že směs neustále mícháte. Poté odstavte pánev z ohně a přidejte nasekané vlašské ořechy.Vaše poleva na rumový dort je hotová; před použitím nechte mírně vychladnout. Pomocí párátka nebo vidličky propíchněte po celém dortu malé dírky. Polevou polijte dort, když je forma ještě teplá.
Polevu můžete připravit také ze stejných surovin, ale jiným způsobem. Vezměte pánev a rozpusťte půl šálku másla. Přidejte šálek cukru a ½ šálku čisté vody. Nechte směs vařit asi pět minut. Nezapomeňte neustále míchat. Po dokončení jemně vmíchejte rum, než jej nalijete na koláč.
Upozornění
Na přípravu této polevy potřebujete jen pár ingrediencí. Vždy je lepší vyhnout se použití jiných druhů cukru místo krupicového bílého cukru, protože to ovlivní konzistenci sirupu, což zase ovlivní tuhnutí polevy. Poleva může být také příliš sladká. Umělým cukrům je třeba se zcela vyhnout. Dalším bodem, který je třeba poznamenat, je uvařit polevu na správnou konzistenci.Ujistěte se, že se cukr úplně rozpustí a směs není příliš řídká ani příliš hustá.
Pro přípravu této dortové polevy můžete použít bílý, tmavý nebo kořeněný rum. Pokud chcete náhražku rumu, použijte směs rumového aroma a vody. Pokud potřebujete dvě polévkové lžíce rumu, použijte směs 1½ polévkové lžíce aroma a tří až čtyř polévkových lžic horké vody. Pokud používáte rum, musíte být opatrní, abyste si nepopálili ruce, protože existuje šance, že přidání rumu do směsi cukru a másla způsobí uvolnění páry, která vás může zranit. I máslo lze nahradit margarínem. Upřednostňuje se však celé máslo, protože margarín nemusí nabízet stejnou chuť a může tvořit řídký sirup. Před nanesením polevy dort lehce propícháme vidličkou. To pomáhá lepší absorpci.
Tak proč čekat? Připravte si svůj oblíbený rumový dort a ozdobte ho tou správnou polevou. Ať už se jedná o rumový dort Bacardi, čokoládový rumový dort nebo jakýkoli jiný typ, tento recept můžete použít k přípravě polevy.
