Zlatohnědé, křupavé, sladce vonící kruhy dobrot, palačinky jsou dalším francouzským potěšením, které polechtá vaše chuťové pohárky. Chcete-li zjistit, jak vyrobit palačinky od začátku, přečtěte si tento článek.
Francouzi nám dali tolik kulinářských lahůdek, od šampaňského po bagety, od Creme Brulee po Coq au Vin. Dokonce ze šneků udělali lahodný předkrm zvaný escargot. Další mistrovské dílo, palačinky, je francouzská verze palačinky, i když lahodně křupavá, tenká a voňavá a stejně snadná na přípravu.Palačinky mohou být hladké a pocukrované nebo plněné řadou různých náplní, jako je sýr, čokoládová pomazánka nebo nakrájené ovoce. Podáváme s kávou nebo vínem nebo horkou čokoládou, jejich výrazná vůně a svěží chuť je buketem pro smysly. Nebude stačit jen jeden nebo dva, potřebujete celou hromádku, abyste omezili své chutě. Vybíraví jedlíci i gurmáni milují palačinky, a to je nyní považováno za oblíbený dezert spolu s čokoládovou pěnou. Na rozdíl od pěny jsou palačinky nekonečně jednoduché na výrobu a dokonce s kratší dobou přípravy. Níže je recept, který ukazuje, jak vyrobit palačinky od začátku.
Výroba palačinek od nuly
Crepes mohou být sladké nebo slané. Pikantní palačinky mají náplně, jako je sýr, houby, šunka, špenát, vejce a další masné výrobky. Sladké palačinky jsou oblíbenější a mají náplně jako Nutella, cukr, javorový sirup, šlehačka a pudink. Slavný sladký krepový recept je Crepe Suzette . Standardní recept na palačinky, ať už sladké nebo slané, je stejný.Rozhodnutí o náplni je na vás.
Složení
- 2 velká vejce
- 1 šálek mléka
- 1 šálek univerzální mouky
- в…“ šálek vody
- špetka soli
- 2 lžíce másla
Pokyny
- Do velké mísy přidejte mouku a sůl.
- Vejce ušlehejte dohladka, vmíchejte mléko a vodu a tuto směs zašlehejte do mouky a soli.
- Vmíchejte 2 lžíce rozpuštěného másla.
- Směs nechte 2 hodiny vychladit.
- Zahřejte 6palcovou nebo 7palcovou krepovou pánev na středním ohni, dokud nebude horká (pro větší palačinky použijte 9palcovou nebo 10palcovou pánev).
- Potřete pánev máslem.
- Odměřte těsto na pánev, nakloňte a otáčejte pánví, dokud těsto nepokryje celý povrch v tenké vrstvě.
- Vařte 1 nebo 2 minuty, dokud nebude dno rovné, dozlatova.
- K otočení krepu použijte tenkou špachtli nebo nůž.
- Opečte druhou stranu, 15 sekund nebo světle hnědou.
Pro okamžité podávání zakryjte palačinky hliníkovou fólií a uchovávejte v předehřáté troubě. Palačinky lze uchovávat v chladničce po dobu 3 dnů.
- Cpalačinky by měly být tenké, nikoli tlusté. Najednou jsou potřeba dvě nebo čtyři polévkové lžíce těsta. Použijte naběračku a naplňte těsto do stejné úrovně, abyste zajistili rovnoměrnost.
- Pánev by měla být horká. Pokud není palačinka dozlatova, buď je tam příliš mnoho másla, nebo pánev není dostatečně horká.
- Můžete použít pánev nebo plochou, kruhovou varnou desku, pokud je povrch pánve zcela rovný a nepřilnavý.
- Ujistěte se, že je povrch pánve zcela pokrytý těstem. Nalijte těsto do středu pánve a poté pánev nakloňte a otáčejte, aby se těsto rozprostřelo
- Přidejte vanilkový extrakt nebo extrakt z pomerančových květů, aby vaše palačinka získala extra hříšnou vůni.
Nyní, když je základní palačinka vytvořena, podle náplní se rozhodněte, zda chcete palačinky jako dezert nebo jako předkrm.
Crepes jsou lahodnou variací palačinky. Palačinky jsou zábavným způsobem, jak své děti seznámit s cizími jídly, a také zapůsobit na své přátele na večírku svým luxusním receptem na francouzské palačinky. S naším jednoduchým receptem se můžete přesvědčit, jak snadné je připravit. Ozdobte své palačinky ovocem a smetanou nebo si je nechte plněné masem a zeleninou. Dobrou chuť!
