Krémovost sýra ricotta dodává bohatou chuť všemu, s čím ho vaříte. Přečtěte si článek Tastessence, kde najdete jednoduché recepty, které vám v kuchyni nezaberou moc času.
Dop z bílé pizzy
Ingredience
- Zakysaná smetana, 1 šálek
- Sýr ricotta, 1 šálek
- Sýr mozzarella, strouhaný, 1 šálek
- Česneková bylinková suchá polévková směs, 1
Pokyny V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte všechny ingredience řádně a vložte do mikrovlnné trouby, dokud se směs řádně nerozpustí. Vyndejte misku a směs řádně promíchejte. Jakmile se sýry ricotta a mozzarella rozpustí, podávejte s krustami pizzy nebo italským chlebem.
Dip k zelenině
Ingredience
- Sýr ricotta, 1 šálek
- Extra panenský olivový olej, 2 polévkové lžíce
- petržel, nasekaná, 1 polévková lžíce
- Citrónová kůra, 1 lžička
- Stroužky česneku, se slupkou, 4
- Sůl a černý pepř pro chuť
Pokyny Do misky vhodné do mikrovlnné trouby vložte stroužky česneku a misku přikryjte saranovou fólií.Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1½ minuty a poté odstraňte kůži. Přidejte k hřebíčku sůl a černý pepř; a pak nasekanou petrželkou. Pomocí vidličky vše promíchejte a přidejte sýr, abyste vytvořili pastu. Zároveň do misky přidejte citronovou kůru a olivový olej. Jakmile bude konzistence podle vašich představ, proveďte chuťový test a dip podávejte s čerstvou zeleninou.
Špenátovo-ricottové manicotti
Ingredience
- Tomatovo-bazalková omáčka na těstoviny, 6½ šálků
- Parmezán, strouhaný, ½ šálku
- Cibule, mletá, ½ šálku
- petržel, mletá, 2 lžičky
- Voda, 1½ šálků
- Sýr mozzarella, 1½ šálků
- Skořápky Manicotti, 1 balení
- Špenát, nakrájený, 1 balíček
- Sýr ricotta, 1 plechovka
- Česnekový prášek, ½ čajové lžičky
- Vejce, 1
- Sůl a černý pepř pro chuť
Pokyny Předehřejte troubu na 350 °F. Vezměte si misku, kde smícháte špenát, sýr, cibuli a vejce. Přidejte petržel, sůl, česnekový prášek a černý pepř. Vše smíchejte a přidejte 1 šálek mozzarelly spolu s ½ šálku parmazánu. V jiné misce smíchejte vodu s omáčkou na těstoviny a nechte ji stranou. Poté vezměte zapékací misku a na dno rozetřete alespoň 1 hrnek omáčky. Skořápky manicotti začneme plnit právě připravenou směsí a vložíme ji do zapékací mísy v jedné vrstvě. Navrch rovnoměrně rozetřeme zbytek omáčky a navrch přidáme zbytek sýrů. Vložte misku do trouby a pečte těstoviny 40 až 50 minut. Jakmile je hotový, podávejte ho teplý.
3-sýrové lasagne
Ingredience
- Sýr Ricotta, 4 šálky
- Sýr mozzarella, strouhaný, 2 šálky
- Italské koření, 1 lžička
- Olivový olej, 1 lžička
- Lasagne nudle, 1 balíček
- Parmezán, strouhaný, ½ šálku
- Vejce, 4
- Stroužky česneku, mleté, 3
- Sůl a černý pepř pro chuť
Pokyny В Předehřejte troubu na 350 °F. Uvařte hrnec s vodou, přidejte sůl a olivový olej. Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Když jsou těstoviny hotové, slijte vodu a položte lasagne na hliníkovou fólii, aby vychladly. V misce smícháme parmazán, vejce, sůl a černý pepř. V pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte česnek, aby se minutu opékal. Přidejte omáčku na těstoviny a poté italské koření.Zahřívejte 3 až 5 minut a mezitím stále míchejte. Do zapékací mísy dejte ½ šálku omáčky na těstoviny a potřete vrstvou lasagní. Přidejte další omáčku na těstoviny, aby byly řádně pokryty, a pak znovu těstoviny. Pokračujte ve vytváření vrstev, dokud nebude zapékací mísa správně naplněna. Navrch přidejte zbytek omáčky a posypte velkým množstvím sýra mozzarella. Umístěte naolejovanou hliníkovou fólii a pečte asi 40 až 45 minut. Když sýr začne bublat a navrchu se zbarví do zlatova, vaše lasagne jsou připraveny k podávání.
Ras Malai (sýrové knedlíky)
Ingredience
- Půl na půl, 3 šálky
- Pistácie, nasekané, 2 lžičky
- Bílý cukr, 1½ šálku
- Mandle, blanšírované a nakrájené, 1 polévková lžíce
- Sýr ricotta, 1 plechovka
- Růžová voda, ½ čajové lžičky
- Kardamon, mletý, ½ čajové lžičky
- Špetka šafránu
Pokyny Předehřejte troubu na 350 °F. V misce smíchejte sýr a ½ šálku cukru tyčovým mixérem. Vypracujte 12 dílů těsta a dejte do jednotlivých košíčků na muffiny vymazané máslem. Vložte poháry do trouby a pečte 30 až 40 minut. Jakmile budete připraveni, vyjměte šálky a nechte asi 10 minut vychladnout. Mezitím na pánvi přidáme půl na půl a 10 minut dusíme. Dovnitř přidejte 1 šálek cukru, růžovou vodu, šafrán a kardamom. Pořádně promíchejte a sundejte pánev ze sporáku, aby úplně vychladla. Když smetanová omáčka vychladne, přidejte dovnitř sýrové kuličky a posypte pistáciemi a mandlemi. Ještě jednou promíchejte a před podáváním dejte do lednice vychladit.
Sušenky se sýrem Ricotta
Ingredience
- Sýr Ricotta, 15 uncí.
- Univerzální mouka, 4 šálky
- Bílý cukr, 2 šálky
- cukr pro cukráře, 1½ šálků
- Máslo, pokojová teplota, 1 šálek
- Mléko plnotučné, 3 polévkové lžíce
- Prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce
- Vanilkový extrakt, 2 lžičky
- Sůl, 1 lžička
- Vejce, 2
Pokyny Předehřejte troubu na 350°F a na plech položte pečicí papír. V míse smíchejte cukr a máslo, dokud se dobře nespojí. Šlehejte, dokud není směs lehká při střední až vysoké rychlosti. Nakonec snižte rychlost na středně nízkou a přidejte sýr, vanilkový extrakt a vejce. Poté snižte rychlost na nízkou a přidejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Šlehejte, dokud nebudete mít těsto hotové. Nyní vezměte lžíci a nabírejte těsto na plech.Vezměte tolik plechů, kolik potřebujete, všechny vyložte pečicím papírem. Vložte plechy do trouby a pečte sušenky 15 minut. Až budou sušenky seshora zlatavě hnědé, vyjměte pláty. Sušenky položte na mřížku, aby vychladly. Mezitím si v míse smícháme cukrářský cukr a mléko. Polevu rozetřeme na cukroví a posypeme ještě moučkovým nebo barevným cukrem. Podávejte se studeným mlékem.
