Pokud nechcete v receptu použít zlatý sirup, zvolte jeho náhradu. Projděte si tento článek Tastessence, abyste věděli o některých životaschopných možnostech.
Zlatý sirup je tekuté sladidlo vyrobené ze šťávy z cukrové třtiny. Svým vzhledem připomíná med, ale svou konzistencí připomíná spíše kukuřičný sirup.Ve skutečnosti je toto sladidlo náhradou medu a také kukuřičného sirupu. Má jedinečnou oříškovou chuť a je sladší než cukr. Zlatý sirup, jinak známý jako melasový sirup, je nepostradatelnou složkou většiny tradičních britských jídel, zejména dezertů, jako je melasový koláč a flapjack. I když je tento produkt nyní dostupný v mnoha zemích, může být stále trochu obtížné jej všude najít. V tom případě můžete vždy použít náhražku zlatého sirupu.
Alternativy zlatého sirupu
Zlatý sirup má jedinečnou chuť, kterou je těžké nahradit. Existují však některé alternativy, které vám mohou poskytnout téměř podobnou chuť. Níže jsou uvedeny některé z náhražek zlatého sirupu, které lze použít k nahrazení tohoto sladidla.
- Med : Možná jste slyšeli o použití zlatého sirupu jako náhrady kukuřičného sirupu a medu. Stejně tak můžete zlatý sirup nahradit medem.Ale med může být drahý a může vám dát trochu jinou chuť. Dalším problémem medu je, že ve srovnání se zlatým sirupem reaguje jinak na teplo, a tak může ovlivnit chuť pokrmu.
- Kukuřičný sirup: Ve srovnání s medem je kukuřičný sirup preferovanější jako alternativa zlatého sirupu. Zatímco někomu tato náhražka připadá méně sladká, podle jiných je kukuřičný sirup tekutý. Jako náhražka zlatého sirupu je však údajně užitečnější varianta kukuřičného sirupu zvaná kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Dokonce i tmavý kukuřičný sirup je prý pro tento účel užitečný. Můžete také vyrobit kombinaci medu a kukuřičného sirupu ve stejném množství. Zlatý sirup lze použít jako náhradu kukuřičného sirupu
- Javorový sirup a melasa: Jak bylo uvedeno výše, javorový sirup může být tekutý a může být velmi drahý. Může se lišit i chutí. Totéž platí pro melasu, která se vyznačuje velmi tmavou barvou a mírně nahořklou chutí. Pokud však zjistíte, že tyto náhražky jsou užitečné, vyzkoušejte je samostatně (vyberte lehkou melasu).Jinak připravte směs z jednoho dílu melasy a dvou dílů kukuřičného sirupu.
- Náhrada domácího zlatého sirupu: Lze ji připravit zahřátím ½ šálku cukru v hrnci se silným dnem. Třepejte pánví, dokud se cukr nerozprostře na dně pánve v rovnoměrné vrstvě. Nyní smíchejte lžičku vody s ½ lžičky octa a tuto směs posypte cukrem. Umístěte pánev na mírný oheň a vařte čtyři až pět minut bez míchání. Poté zvyšte teplotu na střední a vařte dalších pět minut, dokud se nevytvoří karamelově zbarvený sirup. Směs nemíchejte, dokud nepřestane bublat. Jakmile přestane bublat, dobře promíchejte a sundejte pánev z ohně. Tento sirup můžete použít jako náhradu zlatého sirupu.
Takže, až vám příště dojde zlatý sirup, vyzkoušejte kteroukoli z výše uvedených náhražek.
