Vzhledem k tomu, že pancetta je těžké najít na místních trzích, většina lidí hledá při výrobě klasických italských těstovin náhražky pancetty. Pokud uvažujete o tom samém, můžete jako náhražku pancetty použít pršut, slaninu, solené vepřové nebo uzenou klobásu. Další náhražky najdete v tomto článku Tastesence.
Pancetta propůjčuje jedinečnou chuť polévkám, omáčkám, špízům a plněným pokrmům. V podstatě italské jídlo, je to solené maso ochucené kulinářským kořením a poté vysušené nakládáním. Mnoho lidí ji zná jako italskou slaninu, protože má podobný vzhled a chuť. Obě tyto položky také používají k přípravě stejné maso z vepřového bůčku. Pancetta slouží jako výborná náhrada guanciale v klasických receptech na těstoviny. Ale co takhle použít náhražku pancetty? Čím ho v italských pokrmech nahradit? Přejděte dolů a získejte informace o tomtéž.
Jak nahradit pancettu?
Receptů na pancettu je mnoho, ale přidání tohoto uzeného masa do těstovin chutná lahodně.Těstoviny si vychutnáte s příchutí vepřového masa, bez uzené chuti slaniny. Pokud máte rádi italská jídla v restauracích, možná už víte, co je pancetta. V různých regionech jsou k dispozici různé druhy tohoto uzeného masa, které se liší kulinářským kořením používaným k dochucení a způsobem nakládání. Na trhu se pancetta obvykle prodává jako klobásy (jako rolované maso), nebo seženete i rovné a kostkové druhy.
Představte si, že jste se již rozhodli uvařit chutné těstoviny s pancettou a později jste zjistili, že vám dochází toto uzené maso. A nejhorší na tom je, že pancettu v místním supermarketu snadno neseženete. No a v takovém případě můžete vymýšlet náhražky a uspokojit své chuťové buňky. Ale čím vším ji můžete nahradit, aniž byste obětovali chuť svého jídla? Některé potraviny, které můžete použít jako náhradu pancetty, jsou uvedeny níže.
Prosciutto
Nejlepší náhražkou pancetty je prosciutto.Nemá kouřovou chuť jako slanina. Tento sušený prasečí lalok se připravuje ze solené šunky. Po nasolení se šunka několik měsíců suší na vzduchu, aby se vyrobilo prosciutto. Balí se jako tenké plátky masa, které jsou téměř průhledné. Při použití jako náhražka pancetty ji lehce povařte a poté promíchejte přímo s těstovinami. Můžete dokonce přidat tepelně neupravený prosciutto, abyste těstovinám dodali bohatou chuť vepřového masa.
Slanina
Dalším typem uzeného masa, který lze přidat místo pancetty, je slanina. Pancetta se od americké slaniny liší způsobem koření a nakládání. Jak všichni víme, slanina se vyrábí uzením nasoleného bůčku. Pancetta je naproti tomu neuzený, ale sušený bůček ošetřený solí, pepřem, muškátovým oříškem a dalším kořením. Při použití slaniny jako alternativy pancetty můžete uvažovat o vaření masa po dobu 2-3 minut. Tím se sníží kouřová chuť slaniny a bude chutnat více jako pancetta.
Vegetariánské náhražky
Toto je pro vegetariány nebo ty, kteří nejedí vepřové maso. Plně ochucené olivy slouží jako vynikající vegetariánské náplně do pancetty. Jsou již osolené (jako pancetta) a dodávají pokrmu trochu masitosti. Samozřejmě nezískáte stejnou chuť vepřového masa, ale přidání ochucených oliv dělá zázraky při přípravě italských jídel. Kromě této alternativy pancetty lze jako náhradu za toto uzené maso přidat vegetariánskou slaninu nebo některé křupavé plátky slaniny.
Jiné možnosti
Pokud vůbec nemáte výše uvedené potraviny pro náhradu pancetty, můžete použít solené vepřové maso, vepřové tocino, solené nebo uzené ventröche, uzenou šunku a uzenou klobásu. Při používání kterékoli z těchto náhražek se ujistěte, že si poznamenáte chuť a množství uzeného masa. Podle toho upravte sůl a oblíbené koření tak, aby vyhovovalo vašim chuťovým pohárkům.
Toto byl přehled náhražek pancetty.Abych byl přesný, nic se nevyrovná chuti a chuti, kterou propůjčují italské těstoviny. Můžete jej tedy hledat na italských trzích a nakupovat ve velkém. Pancetta může být uchována několik měsíců v chladničce. Vše, co musíte udělat, je naplnit několik plátků do samostatných sáčků a uložit je v mrazicí části.
