Recepty na maso získají jinou, téměř nebeskou chuť, když je maso před vařením dobře marinováno. Podívejte se na následující recepty na marinádu filet mignon, abyste svému běžnému steaku dodali punč!
Marinády jsou skvělým způsobem, jak do pokrmu přidat koření a za tímto účelem zjemnit texturu. Marinády na filet mignon mohou být vyrobeny s použitím různých ingrediencí a jejich kombinací, které dodají charakteristickou chuť a zjemní steak pro lepší vaření.Marinování není žádný cizí termín pro kulinářské nadšence. Pro ty, kteří teprve nedávno objevili svou zálibu v vaření, ale ještě nenazvali kuchyni svým hřištěm, je marinování proces, kdy maso namočíte do kyselé tekutiny, ochucené různým kořením a solí, na nějakou dobu, než se pustíte do samotného procesu vaření. .
Ano, máte pravdu, pokud jste uhodli, že namáčení masa tímto způsobem umožňuje, aby chuť koření pronikla do dužiny a uvolnila lepší chuť a vůni při tepelné úpravě. Marinování má však kromě dodání chuti pokrmu ještě jiný účel – kyselost a obsah solného roztoku v tekutině rozpouští tuhé tkáně a pomáhá zjemnit dužinu pro lepší texturu a umožňuje lepší pronikání tepla a koření.
Proč, dokonce i recepty na nakládání vyžadují intenzivní proces marinování, aby se ingredience nálevu změkly a namáčely s pikantními podtóny! Když se vrátíme k marinování filet mignon, žádný recept na pečené nebo grilované filet mignon není úplný, pokud steak neprojde několika minutami marinování v dobře ochucené marinádě.Proto se pojďme podívat na pár receptů na marinádu filet mignon, které by byly skvělé pro grilované nebo pečené steaky.
Filet Mignon Marináda na grilování/pečení
Prohlédněte si následující recepty na marinádu na filet mignon a vyzkoušejte každý z nich, abyste zjistili, jak všestranný můžete s tímto steakem získat. Jedno slovo opatrnosti – nemarinujte filet mignon déle než 10-15 minut, pokud v marinádě používáte citrusové nebo kyselé přísady, protože by to mohlo způsobit, že textura steaku bude nepříjemně kašovitá.
Citrusový filet Mignon Marináda
Ingredience
- Limetková šťáva – 2 polévkové lžíce
- Vinný ocet – 2 polévkové lžíce
- Chipotle v konzervě – 4–6 jemně nasekaných
- Oregano – 4 čajové lžičky
- Česnek – 4–6 stroužků jemně nasekaných
- Mletý kmín – 1 čajová lžička
- Pomerančový džus – 1 šálek
- Sůl – 1 čajová lžička
- Pepř – 1 čajová lžička
Způsob přípravy
- Všechny výše uvedené ingredience smíchejte dohromady a zakryjte tím steak.
- Naložený steak nechte asi 15 minut odstát, aby koření pod vlivem citrusových šťáv a octa uvolnilo chuť a vůni a proniklo do masa.
- Připravte gril a opékejte do slávy!
marináda na víno a ocet
Složení
- Červené víno – ½ šálku
- Worchesterská omáčka – 3–5 polévkových lžic
- Balsamikový ocet – 2–4 polévkové lžíce
- Česnek – 4–6 stroužků jemně nasekaných
- Sůl – 1 čajová lžička
- Pepř – ½ čajové lžičky
Metoda přípravy
- Všechny ingredience smíchejte dohromady a panenku namočte do této marinády.
- Celý přípravek dejte do lednice, protože obsah marinovaného vína může při pokojové teplotě zkysnout nebo hořet a zničit chuť masa.
- Otočte filet mignon v marinádě a nechte každou stranu 15 minut máčet.
- Grilujte a podávejte horké s pečenými bramborami!
marináda z červeného vína a bylinek na filet Mignon
Ingredience
- Červené víno – 750 ml
- Cibule – 1, jemně nakrájená
- Mrkev – 1, jemně nakrájená
- petržel – 4-6 pramenů
- Tymián – 4-6 pramenů
- Celý černý pepř – 1 čajová lžička
- Bavkový list – 1
Způsob přípravy
- Všechny výše uvedené přísady přidejte do hrnce vyrobeného z neutrálního nebo nereaktivního materiálu.
- Přiveďte k varu na vysokém plameni a pokračujte ve varu 4–6 minut.
- Stáhněte z plamene a nechte vychladnout.
- Ponořte filet mignon do marinády a nechte směs asi 30 minut odstát.
- Nejlepší výsledky dosáhnete na grilu.
Použijte tyto recepty na marinádu na filet mignon k přípravě těch nejchutnějších filet mignon jídel. Pokud víte, jak vařit filet mignon, musíte si být dobře vědomi důležitosti dobré marinády v celém procesu přípravy.Hříšná intimita mezi jemným svíčkovým steakem a provokativní marinádou vede k jazykově nejsvůdnějšímu svádění pokrmu teprve tehdy, když tento vztah projde ohněm grilu a přistane na vašem talíři. Nejlepší pocta, kterou můžete vzdát tomuto stálezelenému chuťovému milostnému příběhu, je zaútočit na něj celým svým steakovým a bramborovým instinktem!
