Zde se dozvíte vše o rozdílu mezi pancettou a slaninou, abyste se vyhnuli nejasnostem ohledně těchto dvou druhů masa.
Přestože zdroj obou, pancetty a slaniny je stejný, existuje rozdíl ve způsobu přípravy obou. Není pochyb o tom, že oba zvýrazňují chuť jídla a jsou jedním z nejžádanějších doplňků jakéhokoli druhu jídla, od obyčejného starého sendviče po lahodné těstoviny. Zde diskutujeme o rozdílu mezi pancettou a slaninou, abychom odstranili jakýkoli zmatek, který můžete mít ohledně těchto dvou.
Rozdíl mezi slaninou a pancettou
Slanina i pancetta pocházejí z vepřového bůčku. Existuje však rozdíl ve způsobu přípravy, nakládání a vaření. Pancetta se nakládá se solí a několika dalšími kořeními, jako je mletá paprika, česnek, muškátový oříšek, fenykl, černý pepř atd. Poté se suší po dobu tří měsíců a poté je připravena ke konzumaci. Slanina se na druhé straně také konzervuje podobným způsobem, ale také se udí procesem známým jako studený uzení bez jakéhokoli vaření. Slanina jako taková také zůstává syrová.
Pancetta je velmi oblíbená v italské kuchyni a receptech, zatímco slanina je oblíbenější potravinou v americké a anglické kuchyni. Oba se liší i vzhledem. Slanina se nakrájí na tenké plátky, zatímco pancetta se stočí do válečku a poté se zabalí do střívka, aby si tento tvar zachovala. Obvykle se nakrájí na tenké plátky a pak si vychutnává.Pancetta může být také konzumována syrová po vytvrzení.
Základním rozdílem mezi těmito dvěma je proces přípravy, tj. slanina je uzená a pancetta nikoli. To také výrazně mění jejich chuť. Pancetta je považována za látku s čistou a bohatou chutí ve srovnání se slaninou. Sendvič se slaninou a sendvič s pancettou místo slaniny nebudou chutnat stejně, pokud je to uzená chuť, kterou hledáte. Stále se však vzájemně nahrazují v závislosti na tom, zda je v receptu vyžadována uzená chuť nebo ne. Pokud je možné vzdát se uzené chuti, můžete snadno použít buď v receptu, pokud není k dispozici. Častěji se obě tato masa používají v různých úpravách především pro svou chuť. Proto se před přípravou receptu pokuste zjistit, jaký je výsledek a zda je nebo není v pořádku nahradit slaninu pancettou a naopak. Odborníci navrhují, že pokud chcete v receptu použít slaninu místo pancetty, měli byste ji blanšírovat, aby se snížila uzená chuť, kterou má.Díky tomu bude pro recept vhodnější.
Slanina je snadno dostupná, ale pokud si ji chcete vychutnat nebo ji přidat do receptu, musíte se trochu rozhlédnout. Obvykle ho můžete hledat v italských restauracích nebo lahůdkách, kteří vám ho prodají, pouze pokud nakoupíte minimální množství. Někteří lidé doporučují koupit pancettu online. Jeho kvalita však může a nemusí být zaručena a vždy je ideální nakupovat takové potraviny osobně, než je někde objednávat.
Existuje celá řada receptů, které lze šlehat pomocí pancetty i slaniny. Po pochopení kvality a chutí pancetty vs. slaniny se nyní budete moci rozhodnout, které maso chcete použít k přípravě konkrétního receptu.
