Zahrňte do jídelníčku několik slaných jídel pomocí trhaného hovězího masa. Vaše možnosti jsou četné, od chutných předkrmů, jako jsou sendviče na skus, až po tacos.
Pokud máte rádi smažené mleté maso, vyzkoušejte zdravější alternativu – trhané hovězí. Existuje tolik jídel, které můžete udělat s tímto vařeným masem. Mnoho mexických jídel obsahuje toto trhané maso.
Sendviče
Složení
- Oko z kulaté pečeně, 1 (3½ lb.), (přepůlené)
- Hovězí vývar, 1 plechovka (neředěný)
- Balený hnědý cukr, ½ šálku
- Kečup, 1 šálek
- Steaková omáčka, 3 lžíce.
- Worcestrová omáčka, 1 lžička
- Citrónová šťáva, ½ šálku
- Česnek, 2 stroužky (mleté)
- Pepř, 1 lžička
- Sůl, 1 lžička
- Sendvičové housky, 16
PokynyPro začátek s tímto receptem přidejte ingredience – hovězí vývar, hnědý cukr, kečup, steakovou omáčku, worcesterskou omáčku, citron šťávu, česnek, pepř a sůl v mixovací nádobě. Šlehejte je 4–5 minut, dokud se dobře nesmíchají. Tuto směs rozdělte na polovinu a jednu část nalijte do pomalého hrnce.Hovězí maso osolíme, opepříme a řádně otřeme. Vložte toto ochucené maso do hrnce a přidejte zbývající směs vývaru.
Nasaďte víko, nastavte ohřev na nízkou teplotu a vařte asi 10 hodin, nebo dokud maso nezměkne ke žvýkání. Pomocí vidliček můžete maso naporcovat a vrátit do hrnce. Dobře promíchejte s omáčkami v hrnci a vaše nakrájené maso je připraveno k podávání. Sendvičové housky rozdělte a děrovanou lžící položte uvařené maso (½ šálku) na každou housku.
Enchiladas
Složení
- Hovězí sklíčidlo, 2 lb. (bez kostí)
- Voda, 1 šálek
- Hovězí vývar, 1½ šálků
- Červený vinný ocet, 3 polévkové lžíce.
- Chili prášek, 1 – 2 polévkové lžíce.
- Mletý kmín, 1 polévková lžíce.
- Velká cibule, 1 (jemně nakrájená)
- Zelené chilli papričky, 2 plechovky (nakrájené na kostičky)
- Všestranná mouka, 1 polévková lžíce.
- Nízkotučná zakysaná smetana, 1 šálek
- Jack sýr, 3 šálky (strouhaný)
- Sůl a pepř
- Kukuřičné tortilly, 12 (vařené do kulhání)
PokynyOdstraňte přebytečný tuk ze stran hovězího masa. Vložte ji do velké pánve a zalijte vodou, aby bylo maso pokryto. Maso vařte (s poklicí) půl hodiny na středně vysoké teplotě. Poté vařte odkryté dalších 30 minut, aby se odpařila voda, nebo dokud maso nezhnědne. Smíchejte vývar, ocet, chilli prášek a kmín. Maso nalijte touto směsí a pokračujte v pečení, dokud nezměkne. Maso přendejte na prkénko a nakrájejte ho vidličkou. Jakmile je řádně nastrouhané, vraťte je do pánve.
Na další pánvi předehřejte 2 lžíce oleje. Osmahneme cibuli a přidáme chilli. Jakmile cibule změkne, přidáme mouku a zakysanou smetanu.Pořádně promícháme a necháme chvíli povařit. Přidejte sýr, sůl a pepř. Dobře promíchejte a stáhněte z ohně. Částečně osmažené, teplé tortilly dejte na velký talíř a doprostřed přidejte lžíci zakysané smetanové omáčky a nakrájené hovězí maso (½ šálku). Srolujte a vložte do pekáče se švem dolů.
Totéž zopakujte pro zbývající tortilly. Pečte v troubě (375 °F) po dobu 10 minut. Navrch posypeme zbylým strouhaným sýrem a pečeme, dokud se sýr nerozpustí. Nechte vaše strouhané hovězí enchiladas trochu vychladnout a podávejte. Přestože příprava hovězí enchiladas je časově náročná, jsou chutné a stojí za to je o víkendech vyzkoušet.
Tacos
Složení
- Pečení z kuřecího masa, 1½ lb. (odřízněte tuk)
- Středně velká cibule, 1 (nakrájená na kostičky)
- Voda, 1 šálek
- Zelené chilli papričky, 1 (7 oz.) plechovka (nakrájená)
- Taco kořenící směs, 1 balení (velikost 1,25 oz.)
- Taco omáčka, 1 láhev (velikost 16 uncí)
- Skořápky taco, 12
NávodV míse smíchejte kořenící směs s vodou. Připravené hovězí plátky a plátky cibule vložte do pomalého hrnce a zalijte směsí koření. Vařte 6 hodin při nízké teplotě. Můžete zkontrolovat, zda je maso měkké nebo ne. Pokud ne, vraťte maso do hrnce a pečte další hodinu. Uvařené maso natrhejte dvěma vidličkami a přidejte do velké mísy. K tomu vmíchejte chilli papričky a taco omáčku. Naplňte nakrájené hovězí maso do taco skořápek.
Pokud jde o polevu tacos, vyberte si svou oblíbenou zeleninu, jako jsou nakrájená rajčata, strouhaný salát, sýr čedar a tak dále. Rozhodněte se pro zdravé volby a zdržte se používání tučných zálivek.
