Na kuchyni každé země je něco zvláštního nebo jedinečného a bolívijské jídlo není výjimkou. Podívejme se, co můžete očekávat a co všechno můžete vyzkoušet, když jste v Bolívii a máte hlad.
Kdykoli slyším někoho říkat: „Ach, nejsem tak skvělý gurmán – víš, jím jen proto, abych žil“, v duchu ho plácnu přes obličej. Buď lžou, nebo jsou smutní – ať tak či onak, vyslouží si mé nefalšované opovržení. Opravdu nechápu důvod, proč lidé hladoví, aby se dostali do formy – ahoj…! Slyšeli jste někdy o cvičení nebo cvičení? Také lidé, kteří říkají, že nejedí pro radost, ale pro naplnění biologické potřeby, jsou buď nevyléčitelní pesimisté, nebo žalostní ztroskotanci, kteří nemají odvahu experimentovat a zkoušet různé poživatiny. Ať tak či onak, nevěřím lidem, kteří patří do jedné z těchto kategorií – mám pocit, že jim buď chybí upřímnost, nebo jsou plní negativity. Určitě se ptáte, proč jsem začal přednáškou o tom, proč by měl být člověk gurmán, když bych měl diskutovat o bolivijském jídle.
No, jde o to, že v tandemu s horskou kulturou Bolívijci milují své jídlo a jsou známí jako zdravě přepychoví jedlíci. V Bolívii je to všechno o tom začít den ve velkém a postupně zpomalovat, jak se blížíte k závěru – bohatá snídaně následovaná velkorysým obědem s poněkud lehkou večeří na znamení konce dne. Není to tak, dokonce i podle dietologů a lékařských odborníků, denní rozvrh jídel? Musím tedy říci, že většina jihoamerických kultur jídla jsou jedny z nejvědečtějších a nejpříznivějších pro trávení, pokud jde o množství a načasování. Co tedy zahrnuje typické bolivijské jídlo? Přečtěte si to dopředu, abyste to zjistili.
Tradiční bolivijské jídlo
Pokud jste schopni pravidelně metabolizovat rutinu s vysokým obsahem bílkovin, vysokým obsahem sacharidů a masem a bramborami, pak vás bolivijské jídlo jistě potěší, protože Bolívijci zahrnují hodně brambor, vepřové maso, kuřecí maso a rýže v jejich denním menu.Nechybí samozřejmě ani zelenina. Oběd je nejdůležitějším jídlem dne a skládá se většinou z polévky, hlavního jídla a dezertu. Bolivijské jídlo není v podstatě na pikantnější straně, ale vyrábí salsa omáčku, která je známá jako Llajwa nebo Llajua, kterou lze přidat do pokrmů, pokud vaše patro touží po koření. Uvádím některé tradiční bolivijské pochoutky, které musíte ochutnat, pokud navštívíte tuto krásnou zemi.
Fritanga
Fritanga je běžný recept na jídlo v Kolumbii, což je masový talíř skládající se z různých smažených kousků masa. Bolívijská fritanga je však přísně hustý guláš vyrobený z vepřového masa. Jde o poněkud pikantní pokrm s mírným posypem libovolné kombinace pálivého koření, jako je česnek, pepř, oregano, petržel, kmín a koriandr. Kromě vepřového masa se přidávají také rajčata a cibule.
S alteГ±a
Pokud jste někdy vyzkoušeli a milovali empanády, zcela propadnete s alteē±as! Vyrábí se naplněním velkorysých porcí kuřecího, hovězího nebo vepřového masa (marinovaného ve středně pikantní omáčce) do uzavřeného pečiva, s alteñas je pochoutkou pro jazyk a je hojně dostupným občerstvením po celé zemi.K dispozici je také sůl jako s vegetariánskými náplněmi.
Humita
Humitas (v Bolívii známé také jako humintas) jsou vyrobeny ze slazené kukuřičné mouky a jsou základní bolívijskou poživatelností. Vyrábí se zabalením vlhké a oslazené kukuřičné mouky do banánového listu nebo kukuřičné slupky a pomalu se vaří buď vařením nebo v páře. Někdy se také vaří na oleji, ale pomalu.
ChincharrГіn
Tohle se vám bude líbit, pokud jste oddaným milovníkem masa. Toto jídlo, vyrobené primárně z tučné vepřové kůže a doplněné vařenou kukuřicí, je nádherně oblíbeným bolivijským občerstvením, které zasytí, ale není těžké. Hovězí, skopové a kuřecí variace tohoto jídla také existují.
Charque de lama
Jak název napovídá, jde o maso lamy, které bylo sušené a smažené. Sýr a kukuřice jsou obvyklou přílohou k tomuto pokrmu.
Changa de pollo
Také známá jako chanka de pollo, je to nevegetariánská polévka s kuřecím masem jako hlavní ingrediencí, i když verze s králíkem nebo morčetem jsou také běžné. Obsahuje také brambory a cibuli a je ochucena pepřem.
LechГіn al horno
Pokud jste zarytý člověk s masem a bramborami, tohle je to pravé pro vás! Toto jídlo se připravuje pečením selátka a podává se s bramborami.
Kromě těchto lákavých pochutin byste měli bezpodmínečně vyzkoušet některé místní nápojové speciality, jako je Chicha (vyrobená z fermentované kukuřice, chutná kysele), Singani (bolívijská hroznová pálenka), TojorГ (hustý kukuřičný nápoj k podávání a konzumované horké), Api a Zomo (obě vyrobené ze slazené kukuřičné mouky). Jsem si jist, že přečtení všech těchto faktů o bolivijském jídle probudilo váš mozeček (pro ty, kteří se diví, chuťové centrum mozku). Psaní o těchto věcech mě rozhodně přimělo mé chuťové buňky, abych jim dopřál štědrou porci bolivijského jídla!
