Můžete použít náhražky semen fenyklu, pokud jste alergičtí nebo averzi k tomuto koření. Tento článek Tastessence poskytuje informace o některých snadno dostupných alternativách k semenům fenyklu.
Původem z oblasti Středozemního moře je fenykl rostlina, která se používá pro kulinářské i terapeutické účely. Zatímco cibule fenyklu se používají jako zelenina, semena se používají jako koření. Semena fenyklu patří mezi oblíbené koření, které se hojně používá v italské a indické kuchyni.
Náhrada semen fenyklu
Semínka fenyklu mají jedinečnou chuť, kterou lze přirovnat ke kombinaci semene anýzu a lékořice. Tato malá, zelenohnědá semínka se svislými rýhami se používají v celé řadě receptů, zejména v italské a asijské kuchyni. Toto koření se také používá v Egyptě, severoafrických zemích a některých dalších regionech. V případě italské kuchyně se semena fenyklu používají především do omáček na těstoviny, klobásy, masové kuličky atd. Používá se také v receptech na ryby a v řadě dalších pokrmů. Toto koření najdete v polévkách, vepřových pokrmech, rybích vývarech, salámech a kari. Může být použit vcelku nebo v mleté formě. Základní znalosti o náhražkách semen fenyklu vám mohou pomoci, když vám dojde toto koření. Ti, kteří jsou alergičtí na semena fenyklu, se mohou rozhodnout pro jeho náhražky při přípravě pokrmů, které toto koření vyžadují. Níže jsou uvedeny některé náhrady semen fenyklu.
- Anýzová semínka : Ideální náhradou fenyklových semínek jsou anýzová semínka, protože mají podobnou chuť. Ve srovnání s fenyklem jsou semena anýzu o něco menší a štiplavější. Obě tato koření se tedy používají jako vzájemné náhražky ve stejném množství.
- Kmínová semínka: Semena kmínu a fenyklu se mírně liší chutí. První jmenovaný má kořenité a zemité aroma. Pokud potřebujete lžičku fenyklových semínek, můžete ji nahradit stejným množstvím semínek kmínu.
- kořen lékořice: Chuť semen fenyklu je podobná jako u kořene lékořice. Ujistěte se však, že používáte menší množství lékořice, protože má silnější chuť ve srovnání s fenyklem. Pokud například požadujete lžičku fenyklových semínek, postačí jako náhrada půl lžičky lékořicového prášku.
- Kmínová semínka: Pokud nemáte žádnou z výše uvedených náhražek fenyklu, můžete si vybrat kmín. I když kmín postrádá sladkou chuť fenyklu, může propůjčit trochu podobnou chuť.
- Semínka kopru: Tato semena připomínají svou chutí kmín a lze je použít jako náhrada semen fenyklu. Ani tato alternativa nemusí být tak chutná jako semena fenyklu nebo anýzu.
Z těchto možností lze semena anýzu považovat za ideální jako náhradu fenyklu. Pokud toto koření nemáte, můžete použít kteroukoli z dalších alternativ. Pokud váš recept vyžaduje mletá semena fenyklu, použijte mletou formu náhražky. Tyto náhražky jsou určeny pro kulinářské účely, a pokud máte v úmyslu použít fenykl jako bylinný prostředek, bude lepší se používání náhražek vyhnout. I když používáte náhražky semen fenyklu pro kulinářské účely, ujistěte se, že náhražka nezmění chuť pokrmu. Je tedy na vašem uvážení, zda zvolíte správnou náhradu fenyklu pro konkrétní pokrm.
