Jello je dezert, který všichni milují. Ale přemýšleli jste někdy, z čeho je vyroben? Odpovědi na vaše otázky najdete v následujícím článku.
Z čeho je Jello vyrobeno
Pro výrobu želé je třeba prášek smíchat většinou s vodou. Z čeho je však tento prášek vyroben? Nejdůležitější složkou je želatina.Právě díky želatině mohou vznikat různé tvary. Želatina je zpracovaný strukturální protein, který pochází ze zvířat. Používají se hovězí a prasečí kůže a kosti. Tyto části se vaří, což pomáhá při uvolňování kolagenu bohatého na bílkoviny ze zvířecích tkání. Jakmile je kolagen získán, je několikrát zfiltrován, vysušen a poté zpracován na prášek.
Poté se do prášku přidají konzervační látky, aby bylo možné želé skladovat. Spolu s želatinou a konzervačními látkami jsou přidány další přísady, jako je sladidlo, umělá aromata a potravinářská barviva. Někdy se také přidává m altodextrin, který pomáhá dodávat želé hladkou a kluzkou texturu. Kyselina adipová se přidává, aby poskytla kyselou chuť. Na druhou stranu želé bez cukru neobsahuje sladidla (ze zřejmých důvodů). Protože prášek prochází velkým množstvím zpracování, není označován jako živočišný nebo masný výrobek. Kromě běžné želé na trhu seženete také košer želatinu.Během procesu se místo zvířecích kostí používají rybí kosti a/nebo hovězí kůže.
Pokud jste vegan nebo vegetarián, pak je nejlepší zkontrolovat štítek přísad, než si želé koupíte. K výrobě vegetariánské verze želé se používá želatinová látka zvaná agar, která se získává z mořských řas. Kořen Kuzu, guarová guma a karagenan jsou veganská želatina.
