Zdravější alternativou k hranolkům je dát si hranolky rutabaga. V tomto článku se podíváme na to, jak si tyto hranolky vyrobit doma.
Rutabaga je kořenová zelenina, která je také známá jako žlutý tuřín. Je to kříženec zelí a tuřínu a má dužnatý kořen, který je poměrně hustý. Tuto kořenovou zeleninu lze vařit mnoha způsoby a nejoblíbenějším způsobem, jak ji mít, je příprava hranolků rutabaga. Protože mají méně kalorií než běžné hranolky a batátové hranolky, jsou mnohem zdravější.Tyto hranolky mají velmi křupavou a křupavou texturu a můžete je připravit smažením nebo pečením v troubě. Jsou snadnou a chutnou přílohou ke smaženým rybím filetům, sýrovým kuličkám a salátům. Vyzkoušejte recept na hranolky rutabaga a zamilujete si její křupavou a křupavou chuť.
Klasické hranolky Rutabaga
Složení
- 1 rutabaga
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 2 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- ½ litru řepkového oleje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého pepře
Metoda Nalijte řepkový olej do fritézy a rozehřejte ji. Oloupejte rutabagu a nakrájejte ji na ½” tlusté proužky. Proužky rutabagy dejte na talíř a posypte solí, pepřem a nasekaným tymiánem a česnekem. Dobře je promíchejte, aby byl každý proužek dobře obalený solí a pepřem.Když fritéza dosáhne teploty 180 °C, vložte nudličky rutabaga do fritézy a smažte je asi 5 – 6 minut. Hranolky rutabaga by měly být propečené se zlatohnědým zevnějškem. Vyjměte hranolky z fritézy a vložte je do čistého papírového ubrousku, aby nasál přebytečný olej. Hranolky podávejte se smaženou rybou v těstě nebo česnekovým aioli.
Pečená rutabaga
Složení
- 1 rutabaga
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česnekového prášku
- ½ lžičky mořské soli
- ½ lžičky kajenského pepře
- 1 lžička petrželky, nasekané
Metoda Oloupejte rutabagu a nakrájejte ji na ½” silné proužky. Mezitím si předehřejte troubu na 375 °C. Do velké mísy dejte proužky rutabagy a posypte mořskou solí, kajenským pepřem, nasekanou petrželkou a česnekovým práškem.Přidejte olivový olej a poté promíchejte, aby se proužky dobře obalily. Tyto proužky rutabaga položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě 12 – 15 minut, dokud nebudou mít zlatohnědou barvu. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou hranolky propečené, propíchněte je špičkou kuchyňského nože. Pokud to jde bez problémů, jsou hranolky uvařené. Vyndejte z trouby a podávejte s majonézou nebo kečupem.
Orientální hranolky Rutabaga
Složení
- 1 rutabaga
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžíce čínského prášku z pěti koření
- 1” kousek zázvoru, strouhaný
- ½ lžičky mořské soli
Metoda Oloupejte rutabagu a nakrájejte ji na ½” silné proužky. Proužky rutabaga dejte do velké mísy a zalijte je hoisin omáčkou a sezamovým olejem.Dále přidejte mořskou sůl, nastrouhaný zázvor a prášek čínského pěti koření. Všechny ingredience smíchejte lžící dohromady a ujistěte se, že každý proužek je dobře obalený omáčkou a dalším kořením. Nyní položte tyto proužky rutabaga v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě 10 – 12 minut, dokud nejsou propečené. Vyjměte hranolky z trouby a podávejte je spolu s omáčkou.
Rutabaga hranolky jsou dobrou volbou rychlého občerstvení a jsou mnohem chutnější a křupavější než domácí hranolky. Rutabagy mají více cukru než brambory, takže velmi rychle karamelizují. Proto je lepší troubu při vaření průběžně kontrolovat, aby se hranolky nepřipálily. Nyní, když víte, jak vařit rutabagu, vychutnejte si její lahodnou chuť.
