V určitém okamžiku musela většina z nás posypat dezerty, které jsme připravili, cukrářským cukrem, abychom pokrm dotáhli do konečné podoby. Čtěte dále a zjistěte více o tomto cukru a o tom, jak se používá.
Začněme tím, že si promluvíme o tom, co je cukr pro cukráře. Nejde o nic jiného než o krystalový cukr, který se mechanicky mele do podoby prášku.To je také známé jako moučkový cukr nebo moučkový cukr a používá se k výrobě různých dezertních polev, jako je poleva na dorty, ozdobná poleva, cukrové polevy a další omáčky.
Cukr z cukrovinek nejen dodává přípravku sladkost, ale také mu pomáhá dodat hustší konzistenci. I když se vyrábí z krystalového stolního cukru, cukrářský cukr se přesně nepoužívá jako náhrada stolního cukru.
Existují však další přísady, které se míchají s práškovým cukrem, jako je kukuřičný škrob, fosforečnan vápenatý nebo pšeničná mouka, z různých důvodů, jako je protispékavá a tekutost. Používá se k přípravě pouze studených glazur a polev a ne ohřívaných výrobků, jako jsou omáčky, protože cukrářský cukr nevydrží delší dobu tepla. Níže je uvedeno několik použití tohoto cukru.
Cukrovinky Cukrová poleva
S oblibou se používá k přípravě různých druhů polev na dorty, cukroví a jiné pečené moučníky.Poleva, která se připravuje z moučkového cukru, může být stejně základní jako příprava z mléka a cukrářského cukru, smíchaná dohromady a posypaná na sušenky a koláče. Ale různé recepty na dorty vyžadují různé barvy, příchutě a druhy polevy, a to je druh cukru, který je tak univerzální, že se z něj dá připravit široká škála polevy. Níže je uvedeno několik z nich. Popadněte tužku a papír, můžeme začít!
Základní poleva
Ingredience
- 1 šálek moučkového cukru
- 5 lžic mléka
- 1 lžička vanilky
- Špetka soli
Návod Do mixovací nádoby přidejte všechny výše uvedené ingredience a šlehejte je dohromady asi 5 minut buď ručně, nebo elektrickým šlehač. Pokud se vám zdá, že poleva z moučkového cukru je mírně hustá, přidejte ještě trochu mléka a znovu prošlehejte.Když získáte požadovanou konzistenci polevy, můžete ji buď vychladit a poté použít, nebo okamžitě použít jako polevu pro recepty na koláče a sušenky.
Máslová krémová poleva
Ingredience
- 3 ½ šálků cukrářského cukru
- в…“ šálek másla
- 4 lžíce mléka nebo lehké smetany
- ½ lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Návod Do mixovací nádoby přidejte máslo, vanilku a sůl a šlehejte, dokud nezískáte hladkou nadýchanou směs. Poté za stálého šlehání přidejte cukr, smetanu a mléko. Pokud si myslíte, že poleva nemá požadovanou konzistenci, přidejte ještě trochu mléka. Tuto lahodnou máslovou krémovou polevu můžete potřít cupcaky nebo dorty.
Glazura
Poleva je další skvělý přípravek z cukrářského cukru, který se používá pro mnoho pekařských výrobků a dezertů.Touto polevou lze jednoduše posypat čokoládové koblihy, sušenky, koláče, chleby, copánky atd. Přidáním jednoduché polevy do kteréhokoli z těchto receptů na jídlo můžete změnit jejich chuť tím, že jim mírně dodá sladkost cukru a zároveň vypadají atraktivně. Pokud nechcete používat moučkový cukr, existují náhražky práškového cukru, které lze použít. Podívejte se na zcela základní recept na polevu z moučkového cukru a způsob použití, který je zmíněn níže.
Poleva z práškového cukru
Ingredience
- 2 ½ šálků prosátých cukrářských cukrářů
- hrnek mléka nebo teplé vody
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Návod Do mixovací nádoby přidejte všechny ingredience a dobře je promíchejte. Můžete je šlehat ručním nebo elektrickým šlehačem, abyste dosáhli správné konzistence. Nedělejte to husté jako polevu, protože v případě polevy jí stačí posypat dezerty.Použijte jej čerstvě vyrobený.
S těmito skvělými recepty a použitím cukrářského cukru doufáme, že je použijete v některém ze svých receptů na lahodné dezerty. Tak směle do toho a dopřejte tomu svému mlsouno!
