Existuje mnoho receptů, které vyžadují kukuřičnou mouku jako přísadu. V případě, že vám dojde kukuřičná mouka, použijte její náhražky, jako je polenta, krupice nebo mletý oves.
Pokud jste člověk, který se aktivně věnuje pravidelnému vaření, musíte mít základní znalosti o náhražkách běžných kulinářských předmětů. To se vám bude hodit v případě, že vám během vaření dojdou suroviny. Takové náhražky se mohou také ukázat jako užitečné, pokud je některý z členů rodiny alergický na určitou složku. Kukuřičná mouka je široce používána jako snídaňová cereálie. Používá se také k přípravě různých receptů.Není to nic jiného než sušená kukuřičná zrna. Termín kukuřičná mouka se často používá zaměnitelně s kukuřičnou moukou, ale ta je jemně mletý prášek ze sušené kukuřice.
Kukuřičná mouka je k dispozici v různých formách, které se liší stupněm jemnosti, jako je jemná, střední a hrubá. Můžete také najít bílou, žlutou nebo modrou kukuřičnou mouku. Je to jedna z nepostradatelných surovin v některých mexických a italských receptech. Pokud vám dojde kukuřičná mouka, použijte kteroukoli její náhražku. Ujistěte se však, že náhražka plní svůj účel.
Čím můžete nahradit kukuřičnou mouku?
Před výběrem konkrétní náhražky se snažte pochopit účel kukuřičné mouky v tomto receptu. Kukuřičná mouka obvykle slouží ke dvěma účelům – textura a chuť. Pokud konkrétní recept vyžaduje kukuřičnou mouku pro svou chuť, můžete ji nahradit jinými kukuřičnými produkty. Pokud je účelem použití kukuřičné mouky textura, můžete použít náhražku, která má podobnou strukturu.Ti, kteří jsou alergičtí na kukuřici a kukuřičné produkty, musí hledat náhražky bez kukuřice.
Kukuřičná krupice
Pokud jde o kukuřičné produkty, lze krupici použít jako ideální náhradu kukuřičné mouky. Grits je ideální pro účely vaření a pečení. Vzhledem k tomu, že je hrubší než kukuřičná mouka, používejte krupici v o něco menším množství, zejména pro recepty na tekuté bázi. Nebo namelte krupici, abyste získali texturu kukuřičné mouky. Můžete použít běžné krupice nebo hominy krupice.
Polenta
Polenta je také dobrou náhradou kukuřičné mouky. Není to nic jiného než hrubě mletá kukuřice a je k dispozici v různých stupních od hrubé po jemnou. Polentu tedy použijte podle požadované konzistence pokrmu. Pokud k přípravě pokrmu potřebujete hrubou kukuřičnou krupici, použijte místo ní hrubou polentu. Polentová mouka je ideální náhradou kukuřičné mouky.
Kukuřičná/polentová mouka
Pokud potřebujete kukuřičnou mouku posypat na chlebovou formu, můžete jako náhradu použít kukuřičnou mouku nebo polentovou mouku. Nezískáte však křupavou texturu kukuřičné mouky. Můžete také použít kukuřičnou mouku v některých receptech, které vyžadují kukuřičnou mouku. V takovém případě bude připravený pokrm lehčí a méně hutný. Kukuřičnou mouku lze použít jako náhradu kukuřičné mouky v kukuřičném chlebu.
Jiné možnosti
KrupicePokud je v receptu použita kukuřičná mouka pro její texturu, můžete použít náhražky, jako je krupice, strouhanka, mletý oves atd. Pokud si nejste jistí chutí, můžete zkusit rýžovou mouku, pšeničnou mouku, tapioku atd. Kteroukoli z nich lze použít jako náhradu kukuřičné mouky pro účely pečení. Může také fungovat směs pšeničné mouky a mletého ovsa. Můžete také vyzkoušet vícezrnnou cereální směs. Tyto náhražky jsou nejlepší pro ty, kteří jsou alergičtí na kukuřici.
Zatímco drcené tortilla chipsy mohou v některých receptech fungovat; kukuřičný škrob má zcela odlišnou chuť a strukturu a obvykle se nepoužívá v receptech, které vyžadují kukuřičnou mouku.Zkrátka existují různé možnosti, které lze vyzkoušet, pokud hledáte náhradu za kukuřičnou mouku. Musíte však vědět, který z nich pro konkrétní recept funguje nejlépe.
