Protože sardinky mají několik zdravotních výhod, měli byste zvážit jejich zařazení do svého jídelníčku. Zde je několik chutných a jednoduchých receptů s použitím konzervovaných a čerstvých sardinek.
Sardinky obsahují vysoké množství bílkovin, několik vitamínů a esenciálních aminokyselin. Jelikož jsou snadno a hojně dostupné, můžete je snadno zařadit do svého jídelníčku. Pokud chcete, aby vaše rodina jedla sardinky, vyzkoušejte tyto recepty.
Zdravé recepty se sardinkami
Říká se, že při nákupu konzervovaných sardinek byste měli hledat ty, které jsou namáčené ve vodě nebo rajčatové omáčce, spíše než v oleji, abyste snížili příjem kalorií. Sardinky máčené v extra panenském olivovém oleji jsou však také zdravé a neobsahují přebytečné kalorie.
Sardinkový salát
Ingredience
- 8 uncí sardinek
- 3 středně velká rajčata
- 1 velká okurka
- 2 šálek nakrájené cibule
- 15 uncí cizrny
- 2 polévkové lžíce nakrájených oliv Kalamata
- ½ šálku rozdrobeného sýra feta
- 3 polévkové lžíce citronové šťávy
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 2 čajové lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
Způsob přípravy
- Nakrájejte rajčata, okurky a sardinky na velké kousky.
- V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, oregano a pepř a prošlehejte.
- Přidejte do ní všechny ostatní ingredience a dobře promíchejte.
- Nakonec promíchejte, aby se to dobře promíchalo, posypte trochou sýra a podávejte.
Sardinka Bruschetta
Ingredience
- 4–5 uncí konzervovaných sardinek
- 18 uncí fazolí cannellini
- 4–5 krajíců venkovského chleba
- 2 unce rukoly/řeřichy
- 1 a ½ polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
Způsob přípravy
- Sardinky sceďte a smíchejte s fazolemi. Rozmačkejte je dohromady.
- Do rozmačkané ryby a fazolí přidejte olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř.
- Toasty chleba na olivovém oleji.
- Na chléb dejte rybí směs, rukolu/řeřichu. Pokud chcete, přidejte sýr (volitelně) a podávejte horké.
Pikantní sardinky
Ingredience
- 8–12 sardinek
- 3–4 prolisované stroužky česneku
- 2 unce čerstvé jemně nasekané petrželky
- ½ hrnku hladké mouky
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky mletého kmínu
- Sůl a černý pepř podle chuti
Způsob přípravy
- Smíchejte česnek a petržel, abyste vytvořili jemnou pastu.
- Touto směsí potřete sardinky. Potřete je také trochou citronové šťávy.
- Nyní odložte rybu na 1–2 hodiny, aby se chutě úplně vstřebaly.
- V mouce smíchejte kmín, sůl a černý pepř a vytvořte homogenní směs.
- Když je ryba hotová, ob alte ji moukou, aby jí byla rovnoměrně pokryta.
- Olej rozehřejte na pánvi, dokud nebude velmi horký.
- Pomalu vsuňte rybu do oleje, jednu po druhé.
- Smažte po dobu 5 minut nebo dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé.
- Podávejte s chlebem nebo rýží.
Sardinková pomazánka
Ingredience
- 8 konzervovaných sardinek
- 8 uncí sýra ricotta
- 2 šálek mleté petrželky
- 2 polévkové lžíce kapar
- 1 lžička kari
- 1 lžička citronové kůry
Způsob přípravy
- Sardinky sceďte a opláchněte.
- Smíchejte sardinky a všechny ostatní přísady dohromady v kuchyňském robotu.
- Zpracujte tak, aby vznikla hrubá směs. Konzistence by měla být jako u jakékoli jiné pomazánky nebo dipu.
- Podávejte s krekry, chlebem, hranolky atd.
Jděte do toho a vyzkoušejte tyto recepty. Pokud narazíte na další zajímavé verze, uveďte je v sekci komentářů níže.
