Některá vína mohou být mírně sladká, zatímco některá mohou být velmi sladká. Sladkost bílého vína se liší podle druhu vína. Prolistujte si následující článek, který poskytuje informace o značkách, typech a odrůdách sladkých bílých vín.
Víno je snad nejoblíbenějším alkoholickým nápojem, který konzumují lidé na celém světě. Vyrábí se z fermentované ovocné šťávy, většinou z hroznů. Na trhu je k dispozici tisíc druhů vín. Jejich barva a chuť závisí především na použitých typech hroznů a procesu jejich výroby.Dělí se hlavně na červené víno a bílé víno.
Druhy bílého vína
- Gewurztramínové víno
- Víno Ryzlink rýnský
- Vína Chardonnay
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Suché bílé víno se získává po dostatečně dlouhém kvašení hroznů, takže ve víně nezůstane žádný přírodní cukr. To má za následek vysoký obsah alkoholu a nedostatek sladkosti. Tento druh vína je dobrý na vaření.
Druhy sladkého bílého vína
Bílé víno, které se v hotové podobě dodává se zbytkovým cukrem, se nazývá sladké bílé víno. Jak název napovídá, tato vína chutnají sladce. Ale „sladký“ může být matoucí termín, protože některá vína jsou mírně sladká („nesuchá“), zatímco některá jsou super, lepkavá sladká.Někteří italští a němečtí výrobci vyrábějí exotická sladká vína. Je velmi těžké určit, které z nich je nejlepší sladké bílé víno. Záleží na vaší vlastní chuti. Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling jsou některé z oblíbených značek bílých vín, které jsou známé svou sladkostí.
Chardonnay : Vyrábí se především ve Francii a Austrálii. Dodává se s příchutí jablka, mandarinky, citronu, limetky, melounu a dubu. Pro jeho dostupnou cenu se mu říká nápoj běžného člověka.
Muškát : Vyrábí se téměř ve všech částech světa. Vyrábí se především z hroznů Muscat Blanc a Muscat Canelli. V různých částech světa je rozpoznán pod různými jmény.
Sauvignon Blanc : Je oblíbenější ve Francii a USA. Měli byste ho podávat při teplotě kolem 52 ° F. Dodává se s bylinnou, travnatou příchutí nebo jinými příchutěmi, jako je jablko a kouřové. Toto víno byste neměli uchovávat mnoho let.
Chenin Blanc : Hrozny Chenin Blanc se pěstují v údolí Loiry ve Francii a také v Kalifornii. Musíte ji podávat při teplotě 48 °F a můžete ji uchovávat 4–5 let, protože dobře stárne.
Ryzlink rýnský : Je vyhledávaný pro svou vůni. Vyrábí se v Německu, USA, Jižní Africe, Itálii, Rusku a Austrálii. Ryzlink rýnský pochází z údolí Rýna v Německu. Toto víno se hodí k orientálním jídlům. Mělo by se podávat při teplotě 47 ° F. Sladká dezertní vína jako Beerenauslese a Trockenbeerenauslese z Německa jsou velmi oblíbená.
Traminer GewГјrzz : Vyrábí se hlavně v Německu, Alsasku ve Francii a v menším množství v Kalifornii a Austrálii. Dodává se s vůní růží a liči. Podává se při teplotě kolem 50 °F.
Rulandské šedé : Je také známé jako Pinot Grigio. Toto víno se vyrábí převážně v Itálii. Francouzské Pinot Grigio je více ovocné a květinové než to italské. Je známý pro své minerální aroma a na trhu je dostupný v různých ovocných příchutích.
Sake : Je to víno na bázi rýže a v Japonsku se používá od 3. století. Toto víno je průhledné a obsahuje kolem 15 % až 17 % alkoholu. Můžete si jej ponechat jeden rok.
Semillon : Hrozny Semillon mají velmi tenkou slupku a dozrávají brzy. Toto víno pochází z francouzského Bordeaux. Může být konzumován mladý nebo může být skladován pro stárnutí. Podává se při teplotě kolem 50 °F.
Chablis : Toto víno se vyrábí pouze v části Chablis v Burgundsku ve Francii. Nejkvalitnější víno zraje asi 10 let. Pochutnává si na mořských plodech a drůbeži. Podává se při teplotě kolem 52 °F.
Tramín červený : Rakouský tramín vinný je také známý jako Sauvignin nebo Savagnin Blanc. Toto víno pochází z Francie a má oříškovou příchuť. Toto víno je svěží a velmi lehké. Tyto hrozny jsou v USA známé jako „Fum© Blanc“
Verdelho : Vyrábí se hlavně v Austrálii. Sladké Verdelho se hodí k asijským jídlům. Je za rozumnou cenu a měl by být spotřebován do dvou let.
Bílé Bordeaux : Jak název napovídá, vyrábí se v regionu Bordeaux ve Francii. Toto je jedno z nejdražších a nejprestižnějších vín na světě.
Viognier : Sladká dezertní vína z pozdního sběru se vyrábějí z hroznů viognier v údolí Rhone ve Francii.
Rulandské bílé : Rulandské bílé vyráběné ve Francii, Itálii a Maďarsku je suché, ale to, které se vyrábí v Německu a Rakousku, je buď suché nebo bonbón. Nesou aroma jablek nebo citrusových plodů.
Italské bílé : Asti je nejznámější sladké italské víno. Je také známé jako šampaňské pro chudého muže. Asti Spumante přichází s příchutí broskve a meruňky. Asti je jemně sladké šumivé víno.
Marsanne : Vyrábí se hlavně jako suché víno, ale v údolí Rhony ve Francii někteří producenti produkují i sladší odrůdy.
Rkatsiteli : Je to tradiční odrůda z Gruzie. Tato odrůda je populární v Rusku.
Scheurebe : Toto víno se vyrábí v Německu a Rakousku. Přicházejí s vůní černého rybízu, grapefruitu, krvavého hroznu a medu.
Seyval Blanc : Toto víno vyrobené v Missouri je polosladké. Hodí se k vepřovému masu a asijským jídlům.
Pedro Ximenez : Toto je oblíbené dezertní víno Španělska. Označuje se také jako „PX“. Fortifikovaná odrůda je sladší odrůda PX.
HГЎrslevelГј : Některé odrůdy tohoto vína se vyrábějí jako polosladká vína. Vyrábí se v maďarských a slovenských vinařských oblastech.
Furmint : Metodou ušlechtilé hniloby se z hroznů furmintu v Maďarsku vyrábí extrémně sladké víno.
Malvasia : Malvasia neboli Malmsey je oblíbené sladké bílé víno z Itálie. Vyrábí se také v jiných částech světa, jako je Portugalsko a Kalifornie.
Jak se vyrábí sladké bílé víno
Jeden z procesů výroby sladkých vín se nazývá „ušlechtilá hniloba“. Hrozny se nechají na vinné révě kazit. Tímto způsobem se zvýší koncentrace cukru a získáte sladké víno. Pro výrobu sladkého vína se hrozny sklízejí pozdě. K výrobě bílého vína se většinou používají bílé hrozny. Při výrobě portského vína nesmí hrozny zcela zkvasit. Před úplným kvašením se nalije vysoce odolná brandy, aby se zabily zbytky kvasinek. Ve víně tak získáte nějaké zbytky cukru. Některá sladká vína se vyrábějí přidáním sladké hroznové šťávy po fermentaci. Tento proces je známý jako „sГјssreserve“.Ti, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet váhu, by měli zkontrolovat kalorie v bílém víně.
Určitě jste slyšeli o názvech sladkých bílých vín jako ‚Eisweine‘ nebo ‚Amarone‘. Producenti „Eisweine“ v Německu a Rakousku nechávají hrozny na révě přes zimu. To má za následek zamrzání vody v hroznech a koncentraci cukrů. V Itálii se hrozny suší rozprostřením na slámových rohožích v dobře větraných skladech, aby se vyrobila vína „Amarone“ a „Recioto“. Tato lahodná vína jsou vzácná a velmi drahá. Dobré sladké bílé víno je lehké, voňavé a svěží. Zde jsou některé příklady: Německé ryzlinky jako Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese a Eiswein. Tato vína patří do skupiny dezertních vín. Moscato d’Asti, italské šumivé víno je možná nejvyhledávanějším vínem. Velmi oblíbené je také víno GewГјrztraminer z Alsaska (Francie). Asti Spumante, italské šumivé víno je dobré pro začátečníky.
Existují tisíce odrůd bílého vína, které lze nazvat sladkým.Není možné zde popsat všechny druhy sladkých bílých vín. V USA se vína označují podle odrůdy hroznů, zatímco v Evropě se označují podle regionu, ve kterém se hrozny pěstují. Začátečníci obvykle preferují sladké bílé víno, protože sladká vína chutnají spíše jako dezerty než alkohol. Miluji sladká vína pro jejich výraznou ovocnou chuť a vůni.
