Když mluvíme o předkrmech, často volíme italské nebo čínské. Existuje však mnoho zajímavých francouzských předkrmů, které jsou stejně dobré.
Pro Francouze je jídlo vždy velmi organizované. Všechna jídla jsou pro ně důležitá a při plánování a konzumaci jídla se řídí určitým vzorem. Budete překvapeni, když budete vědět, že předkrmy jedí Francouzi, i když si chystají rychlý oběd doma nebo v práci.Je nepodstatné, zda člověk jí sám nebo ve skupině. Francouzi jim říkají entree . Entree, přeloženo do angličtiny, znamená vstup. Není pochyb o tom, že jsou skutečně vstupem do jídel. Pro většinu Američanů však Entree znamená hlavní chod. Pro většinu Francouzů je při návštěvě Spojených států amerických obtížné přizpůsobit se tomuto konceptu.
Na začátku jídla se podává chutný nápoj, kterému se říká aperitiv. Často se jedná o alkoholický nápoj, jehož cílem je zvýšit chuť k jídlu. Nápoj je doplněn lehkým občerstvením. Běžně se podávají ořechy nebo olivy. Nyní se podíváme na některé recepty, jejichž příprava je snadná.
Chřest s jogurtovým dresinkem
Štíhlé stonky chřestu s jogurtem tvoří skvělou kombinaci. Jakmile uděláte toto rychlé jídlo, členové vaší rodiny budou chtít víc.
Ingredience
- Chřest, 1 lb.
- Bazalka, (hrubě nasekaná) ½ šálku
- Jogurt, ½ kelímku
- Olivový olej, 1 polévková lžíce.
- Nesolené máslo, 2 lžíce.
- Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
Metoda
- Ve velké pánvi přiveďte k varu vodu.
- Přidejte do vody sůl.
- Nyní vložte nakrájený chřest na minutu do slané vody. Nechte to zblednout.
- Oddělte 4 špíčky chřestu a zbývající vložte do misky s ledovou vodou.
- Jakmile vychladnou, vyjměte je z ledové vody a nechte oschnout.
- Nasekejte rezervovaná 4 oštěpy.
- V misce smíchejte nakrájený chřest, bazalku a jogurt. Dobře je promíchejte.
- Do jogurtové směsi přidejte sůl a pepř a nechte stranou.
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte do něj blanšírovaný chřest.
- Smažte asi 3 minuty, dokud nebudou mít světle hnědou barvu.
- Okořeňte restovaný chřest a pokapejte olivovým olejem.
- Na chřest naneste lžičkou jogurtový dresink a podávejte.
Kuře Cordon Bleu
Toto je jeden z klasických receptů. Pokud k vám přijde více hostů, můžete podávat tento studený pokrm, jehož příprava je velmi snadná.
Ingredience
- Středně velké půlky kuřecích prsou bez kosti, 5
- Poloměkký sýr (česnek a bylinky), 1 plechovka
- Úplně vařená šunka, (velmi tenké plátky), 2 ½ oz.
- Strouhanka, ½ šálku
- petržel, 1 polévková lžíce .
- Mléko, ½ šálku
- Máslo, 1 polévková lžíce
- Nepřilnavý nástřik
Metoda
- Zab alte kuřecí prsa do igelitové fólie vykostěnou stranou nahoru.
- Kousky masa lehce rozdrťte na ½ palce.
- Odstraňte plastový obal a namažte kousky kuřete sýrem.
- Na kuřecí prsa položte šunku. Nakrájejte ho na kousky tak, aby se vešel na kuřecí prsa.
- Složte kousky masa do válečku a kousky kuřete zajistěte párátkem.
- V misce smíchejte strouhanku s petrželkou.
- Kuřecí závitky namočte v mléce a ihned je poprašte ve směsi strouhanky.
- Nastříkejte nepřilnavý sprej do zapékací misky.
- Kuřecí závitky dejte do zapékací mísy stranou se švem dolů.
- Kuřecí kousky pokapejte máslem.
- Kuře nechte péct při 400 °F asi půl hodiny, dokud nebude měkké a lehce hnědé.
- Kuřecí rolky nechte ohřát na pokojovou teplotu a poté je dejte na 2 až 4 hodiny do lednice. Lze je také uchovávat v chladničce až 24 hodin.
- Roládu příčně rozkrojte a podávejte vychlazenou.
Spolu s těmito pokrmy můžete podávat různé pomazánky a dipy. Francouzský toast podávejte spolu s pomazánkami a dipy. Některá jídla lze podávat na párátku nebo špízu. Kousky masa lze také kombinovat s různým ovocem nebo zeleninou.
