Nakrájení cibule je jedním z těch kuchyňských úkolů, které mnozí nenávidí. Zde je několik tipů, jak tento úkol usnadnit a usnadnit mu slzy.
Jak všichni víme, cibule patří mezi všestrannou zeleninu, které se v mnoha pokrmech téměř nelze vyhnout. Tato zelenina se hojně používá ve všech regionálních kuchyních.Stejně jako v případě jiné zeleniny se také cibule krájí v různých tvarech a velikostech, nebo se naseká či nastrouhá podle požadavků receptury. Celá cibule se při vaření používá jen zřídka, a tak je krájení cibule nevyhnutelným úkolem. I když je snadné krájet cibuli, nejhorší na tom je, že vás tato zelenina dokáže rozbrečet. Nakrájená cibule uvolňuje enzym, který reaguje se sloučeninami síry v této zelenině, čímž se uvolňuje těkavý plyn, který reaguje s vlhkým povrchem očí a stimuluje slzy. Jinak je pro některé lidi obtížné krájet cibuli. Pokud mezi ně patříte, projděte si tento článek, kde najdete několik užitečných tipů a pokynů pro sekání cibule.
- Základním požadavkem na sekání cibule je ostrý nůž. Kromě toho potřebujete čisté prkénko a samozřejmě cibuli.
- Vezměte cibuli a ořízněte její horní konec, odkud se vyvinou výhonky. Je lepší zachovat spodní konec s chlupatými kořínky.
- Malá část konce kořene spolu s kořeny může být odstraněna. Po dokončení položte cibuli horním koncem směrem k vám. Zeleninu nakrájejte svisle na dvě poloviny.
- Dalším krokem je oloupat půlky cibule. S půlkami cibule manipulujte řeznou stranou dolů. Tím se sníží pocit pálení v očích.
- Půlky cibule položte na prkénko plochou stranou dolů. Cibuli musíte udělat svislé řezy od horního konce až po kořen. Vyvarujte se prořezávání kořenových částí. Kořen uchovejte, aby plátky cibule při sekání zůstaly pohromadě.
- Jakmile jsou provedeny svislé řezy, můžete provádět vodorovné řezy, které probíhají kolmo k formovači. Ujistěte se, že vodorovné řezy začínáte od horního konce zeleniny, aby se zelenina dala snadno krájet, a poslední řez končí kořenovou částí, kterou lze vyhodit.
Zkrátka krájení cibule je snadný úkol, který lze zvládnout cvikem. Vyvarujte se však provádění vodorovných řezů (od horního konce ke kořenové části), které by vám mohly pořezat prsty, pokud nebudou provedeny správně. Můžete odstranit kořen a horní konce půlek cibule a provést vodorovné řezy a poté svislé řezy. Při této metodě musíte držet kousky cibule pohromadě, abyste mohli provádět svislé řezy. Kromě toho může řezání konců kořenů způsobit pálení očí.
Nakrájení cibule tedy není obtížný ani skličující úkol. Pokud si chcete ušetřit slzy (pro lepší využití!), můžete se uchýlit k následujícím technikám. Před nakrájením namočte cibuli na nějakou dobu do čisté nebo slané vody. Před řezáním cibuli zmrazte. Dokonce i dýchání ústy a vyplazování jazyka může zabránit slzám při krájení cibule. K sekání cibule můžete také použít kuchyňský robot nebo nádobu na krájení cibule. A pokud jste začátečník, ujistěte se, že s nožem zacházíte správně.
