Podávání dezertního vína je v Itálii jednou z nejběžnějších praktik. Dovolte nám zjistit více o tomto jedinečném druhu vína.
Pokud Italové něco umí dělat stylově, je to jejich jídlo. Jsou nadšení pro vše, co souvisí s jídlem, od přípravy, přes vaření až po servírování, až po samozřejmě jídlo. Věnují velkou péči tomu, aby smíchali všechna správná koření, aby svému jídlu dodali tu správnou chuť. A podávají to stylově, s tím nejlepším kořením a se spoustou lásky. Obvyklou tradicí v Itálii je podávat a popíjet lehké a lahodné dezertní víno během svačiny nebo před jídlem.Nezapomínejte, že italské dezertní víno nemá nic společného se skutečnými italskými dezerty, i když může být doplněno sušenkami nebo biscotti. Níže jsou uvedena jména některých z nejpopulárnějších. Přečtěte si je a můžete si vybrat tu, kterou tento víkend vyzkoušíte.
Nejlepší italská dezertní vína
Italská vína rozhodně stojí za ochutnání. Italské dezertní víno je směs bílého a červeného vína. Základ vína je obecně sladký, protože většina vín se vyrábí ze sladkých hroznů, které rostou v oblastech s hojným slunečním zářením. Níže jsou uvedena jména některých z nejlepších dezertních vín, která lze navrhnout jako lehký drink před večeří nebo jako doplněk ke svačině při západu slunce. Užít si je.
Chaudelune
Toto je zlaté víno, které se vaří v ledovcích obklopujících Alpy. Producentem tohoto vína je Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle. Jeho vinice jsou nejvyšší v Evropě.Hrozny, které rostou, se ručně sbírají poté, co teplota klesne mírně pod bod mrazu. Děje se tak proto, že když teplota klesne pod bod mrazu, zmrzne šťáva z hroznů, ale ne cukr. Tento cukr se používá k vytvoření vína, které je hluboce sladké s lehkým nádechem meruňkové chuti. Vaří se v sudech a poté zraje v lahvích.
Vin Santo
Doslovný překlad názvu je ‚Svaté víno‘. K pojmenování tohoto vína se váže mnoho legend. Při výrobě tohoto vína se hrozny ručně sbírají a suší na jasném slunci. Pro sušení se buď několik měsíců zavěšují na krokve. Jak se hrozny suší a mění se v rozinky, šťáva v nich se nasytí. Šťáva se vylisuje a uchovává se v sudech, které mají tvar doutníků. Tímto způsobem jsou vystaveni vzduchu a mohou dýchat. V těchto sudech se skladují po dobu deseti let, dokud nevyvinou požadovanou zlatavou barvu a chuť s nádechem meruněk.
Moscato d’Asti
Toto je šumivé italské dezertní víno. Vinaři připravují toto víno tak, že začnou hrozny drtit a uchovávají nezkvašené víno tak, jak je. Dávají to do lednice, aby se to nezkazilo. Jakmile se objeví požadavek, začnou víno kvasit, dokud hladina alkoholu v něm není jen 5,5% nebo tak. Díky tomu je ve víně vrozená sladkost, která také zůstává svěží po celý rok.
Brachetto d’Acqui
Žádný seznam italských dezertních vín není úplný bez zmínky o tomto vínu. Brachetto d’Acqui se vaří v regionu v Itálii zvaném region Piemont. Zde jsou hlavními hrozny, které se používají k výrobě tohoto vína, Aleatico a Moscato Nero. Pěstují se v provinciích Alessandria a Asti. Hrozny jsou rozdrceny, aby vzniklo bohaté červené víno, které má sladkou chuť a nízký obsah alkoholu.
Passito di Pantelleria
Toto je jedno z nejstarších dezertních vín, které se v Itálii podává. Víno dostalo svůj název podle malého ostrova zvaného Pantelleria. Vysloužilo si to označení ‚dcera větru‘, protože ruční sběr hroznů Zibibbo uprostřed silných větrů na tomto ostrově byl velmi obtížný. Po sklizni se hrozny celé týdny suší na slunci a každý den se obracejí, aby neshnily. Po usušení se vylisují, vylisuje se šťáva a nechá se dlouho kvasit. Finální víno má hlubokou jantarovou barvu a jemné tóny fíků, datlí a meruněk.
Informace o různých možnostech dezertního vína, které jste si přečetli výše, vás jistě přiměly k tomu, abyste si pro sebe pořídili láhev sektu. Pokud ne, můžete se vždy spokojit s tradičním italským bílým nebo červeným vínem a užít si příjemný večer.
