Pokud dáváte přednost alkoholizovanému vínu před všemi ostatními alkoholickými nápoji, pak pravděpodobně víte, co je vermut a k čemu všemu se dá použít. Následující článek se ponoří hlouběji pod povrch, aby vykopal vše, co potřebujete vědět o tomto úžasném likéru.
Název Vermut pochází z německého slova Wermut, což znamená pelyněk. Vyrábí se v podstatě stejně jako každé jiné víno, z fermentované hroznové šťávy. Jediný rozdíl je v tom, že když je víno hotové, přidává se k němu také destilovaná lihovina nebo nápoj, obvykle brandy.
Složení
Tento aromatický likér se vyrábí z vína a destilátu, doplněného řadou bylinek a koření, které dodávají typickou chuť, která je primární charakteristikou vermutu. Mezi aromatické koření a bylinky, které se používají k jeho výrobě, patří kardamom, skořice, heřmánek a majoránka. Může být slazený i neslazený. Ten se nazývá suchý vermut .
Mezi pelyňkem a vermutem existuje silný vztah. Recept posledně jmenovaného vynalezl italský destilatér Antonio Benedetto Carpano v roce 1786. Inspirací pro tento recept byl podobný německý víno, které bylo ochuceno pelyňkem. Je také významnou aromatickou látkou v procesu destilace absinthu.
Použití
Kromě toho, že je důležitou složkou většiny koktejlů, je také dobrou náhražkou bílého vína při vaření.Při míchání koktejlu hraje roli moderujícího činidla tím, že dodává bylinnou příchuť a snižuje objemové procento alkoholu ve výsledném nápoji. Martini je možná nejoblíbenější koktejl, který používá vermut jako zmírňující a ochucovadlo. Můžete přepínat mezi ginem a vodkou, ale vermut je nutností v každém martini. Nic to nemůže nahradit.
Koktejly
Kromě martini jsou nejoblíbenější koktejly obsahující tento likér:-
- Algonquin
- Pěkný komunista
- Bambus
- Satanovy vousy
- Koktejl z krve a písku
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Zahrada chobotnice
- Čokoládový voják
- Mefisto
- Oživovač mrtvol 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Koktejl k dani z příjmu
- Martinez
- Ingrid
- Man O’ War
- El Presidente
Existují tři různé druhy vermutu, které si můžete přinést domů, podle toho, jak sladký nebo suchý máte rádi svůj likér. Ty jsou extra suché, bianco nebo bílé a sladké nebo červené. Poslední varianta je ze všech tří nejuniverzálnější, protože se dá podávat k jídlům a hodí se i k přímému pití i k míchání do koktejlů. Suchý a bílý styl se většinou používá k míchání koktejlů.
Vyzkoušejte tento víkend pár receptů na párty koktejly s tímto aromatickým likérem.
