Pokud hledáte nějaké dobré přílohy k rybě, pak jste na správné stránce. V tomto článku vám představíme některé z nejzajímavějších příloh, které lze podávat k rybám.
Ryba je jednou z nejuspokojivějších a nejzdravějších možností, jak sloužit jako hlavní chod. Na rozdíl od drůbeže nebo masa je hlavní chod sestávající z ryb jen málokdy nabitý tukem a kaloriemi. Ale jeden společný problém, se kterým se potýká mnoho domácích kuchařů, je to, jaké přílohy spárovat s rybami.Výběr vhodné přílohy k rybám je velmi důležitý, pokud chcete, aby byl jídelníček vyvážený a sladěný. Rybí přípravky mohou být obojí – jemně ochucené nebo super pikantní. Takže druh přílohy, se kterou rybu spárujete, bude záviset na druhu kuchyně, na kterou se chystáte. K receptům z asijských ryb vařených s kořením bude nejlepší přílohou salát s koláčovým dresinkem. U receptů na středomořské ryby budou dobré přílohy zahrnovat restovanou zeleninu nebo dušené houby. Vždy pamatujte, že přílohy by měly doplňovat chuť a texturu hlavního jídla a v žádném případě by neměly přebíjet přípravu ryb.
Přílohy ke grilovaným rybám
Sladký bramborový salát
Složení
- Ředkvička, 6 (julienned)
- Zelená cibule, 4 (nakrájené na tenké plátky)
- řapíkatý celer, 2 (nakrájené na kostičky)
- Jablko, 1 (jádrnaté a bez jader)
- Sladký brambor, 1 (oloupaný a oloupaný)
- Kolantro, 1 hrst (čerstvý, nasekaný)
- Sezamová semínka, ½ šálku (opečená)
- Limetková šťáva, 2 polévkové lžíce
- Olivový olej, 2 polévkové lžíce
- Červený vinný ocet, 1 polévková lžíce
- Zázvor, ½ lžičky (mletý)
- Sůl a pepř na dochucení
Metoda
V malé misce prošlehejte olivový olej, limetkovou šťávu, červený vinný ocet, mletý zázvor, sůl a pepř. Nechte to stranou. Do velké mísy přidejte julienned ředkvičku, nakrájenou zelenou cibulku, celer, jablko a sladké brambory. Dále přidejte pražená sezamová semínka a nasekaný koriandr. Pokapejte dresinkem a promíchejte, dokud nebude vše dobře potažené.
Salsa z broskví a pepře
Složení
- Červená paprika, 1 (velká, jemně nasekaná)
- Habanero paprička, 1 (jemně nakrájená)
- Stroužek česneku, 1 (jemně nasekaný)
- Žluté broskve, 2½ šálku (hrubě nakrájené)
- Jarní cibulka, ½ šálku (nakrájená na tenké plátky)
- Čerstvý koriandr, ½ šálku (nakrájený)
- Citrónová šťáva, ½ šálku (čerstvě vymačkaná)
- Čerstvé oregano, 2 polévkové lžíce (nakrájené)
- Sůl, ½ lžičky
PostupChcete-li připravit tuto chutnou přílohu, zkombinujte nakrájené broskve s nakrájenou jarní cibulkou, nakrájenou červenou paprikou, oreganem a habanero paprikou , nasekaný koriandr, česnek, citron, šťáva a sůl ve středně velké misce. Vše dobře promíchejte a zkontrolujte koření. V případě potřeby přidejte více soli. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 3-4 hodiny do lednice.To umožní, aby se chutě spojily a získáte pikantní a sladkou domácí salsu, která se velmi dobře hodí ke grilovaným rybám.
Ruselská kapusta se smaženými kapary
Složení
- Filetky sardele, 3 (jemně nakrájené)
- Stroužky česneku, 2 (jemně nasekané)
- Ručičková kapusta, 3 šálky (oříznuté a rozpůlené)
- Kapary, ½ šálku (odkapané)
- Extra panenský olivový olej, ½ šálku
- Citrónová šťáva, 4 polévkové lžíce
- Červené chilli vločky, ½ čajové lžičky
MetodaRůžičkovou kapustu vařte v hrnci s vroucí vodou, dokud nezměkne. Slijte z vody a nechte je stranou. Na malé pánvi opečte kapary na olivovém oleji, dokud nebudou hnědé a trochu křupavé.Vyjměte kapary z pánve a nechte je stranou. Nyní do oleje přidejte nakrájenou sardelku a česnek a poté vsypte dušenou růžičkovou kapustu. Přidejte osmažené kapary a dochuťte solí, citronovou šťávou a chilli vločkami a několik minut povařte. Tuto chutnou přílohu podávejte ke grilovaným rybám.
Přílohy ke smažené rybě
Cucumber Sambol
Složení
- Okurka, 1 (oloupaná a nakrájená na jemné kostičky)
- Cibule, 1 (jemně nakrájená)
- Jalapeño pepř, 1 (jemně nakrájený)
- Rostlinný olej, 2 polévkové lžíce
- Krevety, 1 polévková lžíce (sušená, mletá)
- Limetková šťáva, 1 lžíce cukru,
- ½ lžičky soli, podle chuti
MetodaDo středně velké mísy přidejte na kostičky nakrájenou okurku, cibuli a papriku.V malém hrnci rozehřejte olej. Přidejte sušené krevety a opékejte dozlatova. Sundejte z ohně a osmažené krevety s olejem nalijte na okurkovou směs. Přidejte sůl, cukr a limetkovou šťávu a dobře promíchejte. Před podáváním nechte alespoň 15 minut v chladu.
Smažené chipsy s tatarkou
Složení
- Désirée brambory, 4 (předvařené)
- Stroužek česneku, 1 (jemně nasekaný)
- Majonéza, ½ šálku
- Citrónová šťáva, 2 polévkové lžíce
- petržel, 2 polévkové lžíce (nasekané)
- Okurky, 1 polévková lžíce (nakrájená)
- Citrónová kůra, 1 lžička
- Kapary, 1 lžička (nakrájená)
- Mořská sůl, ½ lžičky
PostupPřevařené brambory nakrájejte na malé měsíčky a poté je osmahněte na rostlinném oleji.Když jsou hranolky trochu křupavé a mají zlatohnědou barvu, vyjměte je z fritézy a položte je na papírové ubrousky. Posypte je mořskou solí a nechte stranou.
Při přípravě domácí tatarské omáčky smíchejte majonézu s česnekem, nakrájenými okurkami a kapary, petrželkou, solí a citronovou šťávou. Vše dobře promícháme lžící a podáváme s osmaženými hranolky. Jedná se o klasickou přílohu ke smažené rybě, která je velmi chutná. Místo smažených lupínků si můžete dokonce připravit v troubě opečené brambory.
‎Nước mắm pha
Složení
- JalapeГ±o, 1 (nakrájené na tenké plátky)
- Rybí omáčka, ½ šálku
- Limetková šťáva, ½ šálku
- Cukr, ½ šálku
Metoda Smíchejte rybí omáčku spolu s limetkovou šťávou, jalapeño a cukrem v malé misce. Tuto směs mícháme metličkou nebo lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí.Podávejte tuto pikantní a pikantní omáčku se smaženou rybou nebo jakýmkoli rybím receptem inspirovaným Asií.
Přílohy k rybím tacos
Blanšírované zelí se semínky Nigella
Složení
- Zelené zelí, 1 (vnější listy vyhozené)
- Máslo, 4 polévkové lžíce
- Semínka Nigella, 1 polévková lžíce
- Celerová semínka, ½ lžičky
- Černý pepř, ½ lžičky (čerstvě mletý)
- Sůl, podle chuti
Metoda Zahřejte hrnec s vodou a nechte vodu vařit. Do vody přidejte trochu soli. Zelí nakrájíme na čtvrtky a odstraníme jádřince. Dále nakrájejte zelí na velké kousky. Zelí přidejte do vroucí vody a vařte 2 až 3 minuty. Slijte vodu ze zelí a přendejte zelí do velké mísy.Přidejte máslo a posypte semínky nigelly, celerovými semínky a černým pepřem. Hozením zkombinujte.
Marinovaná cherry rajčata
Složení
- Česnek, 2 stroužky (jemně nasekané)
- Třešňová rajčata, 2 šálky
- Extra panenský olivový olej, 3 polévkové lžíce
- petržel, 2 lžíce (čerstvé, nasekané)
- Bazalka, 2 polévkové lžíce (čerstvá, nasekaná)
- Tymián, 2 lžičky (čerstvý, nasekaný)
- Mořská sůl, 1 lžička
- Černý pepř, ½ lžičky (čerstvě mletý)
Metoda V malé pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej a přidejte česnek. Když česnek zesklovatí, přidejte celá cherry rajčata a snižte plamen. Poté přidejte mořskou sůl, pepř, tymián a bazalku a rajčata vařte 5–6 minut, dokud nezačne jejich slupka praskat.Rajčata posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s rybím tacos.
Zelený mangový salát
Složení
- Červené chilli papričky, 2 (jemně nakrájené)
- Zelené mango, 1
- Šalotka, 1 (velká, nakrájená na tenké plátky)
- Limetková šťáva, výtěžnost 1 limetky
- Arašídy, ½ šálku (pražené)
- Kilantro, 2 polévkové lžíce (nakrájené)
- Rybí omáčka, 2 polévkové lžíce
- Krevety, 1½ polévkové lžíce (sušené)
- Cukr, 1 polévková lžíce
Postup Zelené mango oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Další julienne plátky manga. Nechte to stranou. Pokud máte japonskou mandolínu, můžete ji použít k výrobě mangových juliennes.
V misce smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr a míchejte, dokud se všechny zrnka cukru nerozpustí.V hmoždíři přidejte nakrájenou šalotku, sušené krevety, chilli a pražené arašídy. Rozdrťte je paličkou, dokud nezískáte hrubou směs. Dbejte na to, abyste směs příliš nerozmělnili na prášek. Nyní přidejte tuto směs k julienned mangu. Dále přidejte dresink z rybí omáčky, cukru a limetkové šťávy. Vše spojte děrovanou lžící a váš salát se zeleným mangem je hotový.
Připravit chutnou přílohu k hlavnímu chodu z ryb není těžké. Jen se musíte ujistit, že se chutě dobře hodí k přípravě ryby.
