Pražení slunečnicových semínek doma není obtížný úkol, pokud znáte správnou metodu. Tento článek vám poskytne několik tipů pro totéž.
Předpokládá se, že slunečnice jsou lidmi pěstovány již velmi dlouho a rostlina má údajně svůj původ v Severní Americe. Kromě toho, že se slunečnice pěstuje jako zahradní rostlina, je také komerčně pěstována v různých částech světa pro její semena, která se používají k extrakci slunečnicového oleje. Tato semena se také praží a konzumují jako zdravá svačina. Pražená slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamíny a minerály, esenciální mastné kyseliny, vlákninu, aminokyseliny a fytosteroly snižující cholesterol.Zatímco syrová semena jsou prý výživnější, i pražené verze si většinu živin zachovávají. Zde je několik tipů, jak si slunečnicová semínka upéct doma.
Sklízení a sušení: Pokud máte na zahradě rostliny slunečnice, musíte semena sklidit ve správný čas. Semena můžete nechat zaschnout na stopkách a sklízet až po úplném vyschnutí. V takovém případě zakryjte hlavičky květů tenkou tkaninou, aby ptáci semena nepožrali. Další metodou je odříznout stonky s hlavičkami květů a usušit je doma. Zavěste je vzhůru nohama na suchém místě s menším světlem a dostatkem větrání. Nikdy tyto květiny neskládejte, protože to může vést k hnilobě. Jakmile semena zaschnou, vyjměte je a uložte je k pražení.
Pečení bez soli: Pokud dáváte přednost nesolené verzi, stačí semínka rozložit na plech a opéct je v troubě, která je předehřátá na 300 ° F.Pečte je asi 40 až 45 minut, dokud nebudou křupavé. Před pečením můžete přidat koření, jako je koření, olivový olej atd. Nezapomeňte semínka občas obrátit, abyste zabránili připálení. Pokud plánujete semena konzumovat okamžitě, můžete přidat také malé množství másla (jedna čajová lžička na šálek). Pokud se semínka praží na olivovém oleji, pak máslo není potřeba.
Pražení se solí: Sůl lze k semenům přidat třemi různými způsoby. Vyloupaná semena můžete namočit přes noc do fyziologického roztoku (½ až ½ šálku soli na dva litry vody). Druhý den ráno semena sceďte a osušte papírovými utěrkami. Pokud zapomenete semena namočit, můžete semena vložit do fyziologického roztoku a nechat asi dvě hodiny vařit. Poté semena sceďte a osušte. Rozložte je na plech a pečte asi 40 minut v troubě předehřáté na 300 ° F. Po vyjmutí z trouby podávejte semena s máslem/margarínem a dalšími kořením.Po vyjmutí z trouby můžete opražená slunečnicová semínka bez skořápky přidat sůl.
Stručně řečeno, slunečnicová semínka se skořápkami se dají pražit bez soli, a pokud máte semínka nevyloupaná, můžete vyzkoušet jak slanou, tak i nesolenou verzi. Odstraňování slupek syrových semen může být obtížné. Nechejte semena několik sekund v mixéru a poté je namočte do vody. Tato metoda může rozdrtit některá semena, ale pomůže oddělit většinu skořápek. Jakmile tato semena vložíte do vody, slupka bude plavat na povrchu a lze ji snadno odstranit. Vždy je však lepší sehnat semena nevyloupaná z trhu. Vyzkoušejte tedy výše uvedené tipy na pražení slunečnicových semínek a využijte jejich zdravotních výhod. Vždy je vhodné konzumovat tato semena s mírou, zejména jejich solené verze.
