Existuje mnoho receptů na houby z pýchavky, ze kterých lze připravit některé delikátní pokrmy. Tento článek vám poskytuje několik receptů, které můžete vyzkoušet doma.
Pýchavky patří do skupiny hub Basidiomycota . Existují tři žánry hub, které se souhrnně nazývají pýchavky: Calbovista, Calvatia a Lycoperdon. Ty jsou jedlé a jejich povrch je často hladký a pokrytý malými nebo velkými bradavicemi. Barva těchto hub je obvykle bílá a jsou kulaté.Často nemají stonek a mohou být připojeny k zemi. Když se rozhodnete je použít ve svých receptech, je důležité, abyste získali know-how na jejich identifikaci. Uvnitř jsou úplně bílé; jakákoli jiná barva znamená, že nejsou jedlé. Pokud vás zajímá, jak je vařit, všimněte si, že existuje spousta možností. Zde se pokusíme některé z nich uvést v této sbírce receptů.
Houbová polévka z pýchavky
Tento recept na polévku je opravdu velmi snadný na přípravu, když máte málo času. Polévku si můžete dát i s chlebem jako sytící jídlo.
Ingredience
- 1 libra Pýchavka houby
- Mléko, 1 litr
- Kukuřičné jádro, ½ šálku
- Najemno nakrájená cibule, 1
- Máslo, 1 tyčinka
- Oregano, ¼ lžičky
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Metoda
- Nakrájejte houby na čtvrtiny, pokud nejsou příliš velké.
- Do hrnce přidejte máslo a cibuli.
- Nechte cibuli vařit, dokud nebude měkká a průsvitná.
- Poté přidejte plátky hub spolu s kukuřičnými zrny, solí, oreganem a čerstvě mletým pepřem.
- Když jsou dobře promíchané s cibulí, přidejte do směsi mléko.
- Polévku nechte vařit 8–10 minut, dokud nedosáhne požadované konzistence.
- Podávejte horké, ozdobené lístky bazalky.
Omáčka z pýchavky
Tuto omáčku lze použít mnoha různými způsoby. Ačkoli název říká omáčka, ve skutečnosti se jedná o druh houbového kari z pýchavky, protože se dá použít i k hlavnímu jídlu.
Složení
- Houby nakrájené na plátky, 4 unce
- Polévka s kuřecím masem a bylinkami, 1 plechovka
- Bílé víno, ½ šálku
- Worcestrová omáčka, 1 polévková lžíce
- Najemno nakrájená cibule, 1
- Česnek nakrájený na plátky, 1 stroužek
- Sůl, 1 lžička
- Pepř, ¼ lžičky
Metoda
- V hrnci smíchejte kuřecí a bylinkovou polévku s worcesterskou omáčkou a bílým vínem.
- Když dojde k varu, přidejte cibuli, houby a česnek.
- Směs nechte chvíli povařit. Omáčku osolíme a opepříme.
- Dobře promíchejte a omáčka je hotová.
Rizoto z pýchavky
To by se dalo vyrobit ve velkém množství na luxusní večeři.
Ingredience
- Pýchavka, 2
- Rizoto rýže, 1 šálek
- Česnek, 3 stroužky
- Máslo, 1 tyčinka
- Cibule, 1
- Bílé víno, 250 ml
- Zeleninový nebo kuřecí vývar, 900 ml
- Chřestové kopí, 15
- Olivový olej, 1 polévková lžíce
- Sůl a pepř na dochucení
Metoda
- Houby očistíme tak, že oloupeme vnější slupku a nakrájíme je na tenké plátky.
- Nakrájejte cibuli a česnek najemno.
- V hrnci přidejte olivový olej a opékejte plátky cibule spolu s česnekem, dokud nebudou průsvitné.
- Po uvaření cibule přidejte rýži na rizoto a houby. Nechte to po dobu 5-6 minut.
- Nyní přidejte k rýži bílé víno.
- Poté, co se víno vstřebá, přidejte vývar, sůl a pepř.
- Přikryjte a nechte 20 minut vařit, dokud nebude hotovo.
- Na pánev přidejte máslo a chřest na něm jemně orestujte.
- Rizoto rýži podávejte se smaženým chřestem.
Recepty uvedené v tomto zápisu jsou základní. Můžete je změnit podle svého výběru. S těmito recepty nikdy neuděláte chybu.
