S příchodem svátečního období se jídlo stává velmi důležitým aspektem oslav. Recept na spodní kulatou pečeně skvěle doplňuje slavnosti. Jeho příprava je velmi snadná a vaši hosté si budou olizovat rty.
Spodní kulatá pečeně je ve skutečnosti vnější svalovina horní hovězí kýty. Existuje mnoho receptů, které lze použít pro pečení tohoto hovězího masa. Tento kus masa lze vařit v troubě nebo jej také opékat v hrnci.Maso pečené v hrnci je však upřednostňováno před masem pečeným v troubě, protože pokud se maso peče o něco déle, než je nutné, stává se žvýkavým a ztrácí chuť.
Recepty uvedené níže jsou snadné a vyžadují méně práce. Přitom chutnají úžasně.
Recept 1
Tuto verzi lze připravit jak v troubě, tak v hrnci. Recept uvádí 1 spodní kulatou pečeně, která by měla vážit asi 4 libry.
Složení
- Kulatá pečeně zespodu, 1
- Cibule, 6 (nakrájené)
- Voda, 1 šálek
- Bílý ocet, 1 polévková lžíce
- Víceúčelová mouka, 1 polévková lžíce
- Bavkový list, 1
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Na dně zavařovacího hrnce srovnejte kousky nakrájené cibule.
- Do masa vetřete sůl a pepř a nechte 15 až 20 minut stranou, čím více, tím lépe.
- Potom položte pečínku na kousky cibule.
- Nyní přidejte ocet spolu s bobkovým listem do hrnce a nechte na vysokém ohni vařit.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec a nechte pečeni vařit asi 3 až 3 ½ hodiny.
- Při výrobě je důležité, aby se víko neodstraňovalo často.
- Jakmile je maso uvařeno, vyjměte ho z vývaru na servírovací talíř.
- V malé misce smíchejte univerzální mouku s vodou.
- Nyní přidejte kapky z hrnce k univerzální moučné směsi a nechte na mírném plameni probublávat, dokud směs nezhoustne.
- Podávejte pečeně s omáčkou.
Recept 2
Pokud plánujete připravit toto jídlo k večeři, musíte s přípravami začít alespoň 6-8 hodin před tím. V receptu je zmínka o suché cibulové polévkové směsi. Pokud není k dispozici, můžete použít jemně nakrájenou cibuli spolu s cibulovou solí pro téměř dokonalou chuť.
Složení
- Kulatá pečeně zespodu, 5 ½ liber
- Zahuštěná houbová polévka, 2 plechovky
- Sušená cibulová polévková směs, 1 balení
- Voda, 1 ½ šálku
- Sůl a pepř, podle chuti
Příprava
- Upečené maso potřete solí a pepřem a nechte 30 až 45 minut stranou.
- V míse smíchejte vodu se smetanovou houbovou polévkou a směsí suché cibulky.
- Umístěte pečeně na dno pomalého hrnce.
- Nalijte polévkovou směs na výpek.
- Nastavte pomalý hrnec na nízké nastavení a nechte maso vařit 8 až 9 hodin.
- Když je vaření hotové, nakrájejte maso a podávejte s kapáním z hrnce.
Recept na spodní kulatou pečeně lze také připravit s použitím italského koření, olivového oleje, červeného vína, oloupaného a prolisovaného česneku atd. Do pokrmu lze také přidat různou zeleninu dle vašeho výběru. Jinou chuť pečínce propůjčují i houby přidané do receptury. Pokud je obsah vody přebytek, můžete přidat směs vody s kukuřičným škrobem pro zahuštění omáčky. To by však mělo být provedeno pouze tehdy, když je maso téměř propečené.
