Víno vyrobené z muskadinových hroznů je velmi oblíbenou odrůdou po celé zemi. Tento článek vás provede několika krásnými recepty na domácí muskadinové víno, které vás jistě zanechají ve stavu blaženosti.
Muscadine je druh hroznů, které pocházejí z jihovýchodní oblasti Spojených států amerických.Pro jejich růst je příznivé teplé a vlhké klima. Barva hroznů se pohybuje od bronzové přes tmavě fialovou až po černou, když jsou úplně vyzrálé. Vyskytují se také ve volné přírodě.
Tyto hrozny se dají jíst čerstvé, protože se z nich také vyrábí víno. Toto víno se vyrábí již od 16. století. Zvláštností tohoto druhu je, že má sladkou chuť. Ačkoli se často vyrábí komerčně, existuje mnoho receptů, které lze použít k jeho domácí výrobě. Nejlepší sezónou pro výrobu muskadinového vína je pozdní léto a začátek podzimu. Pomocí jednoduchých receptů můžete vyrobit vydatná vína. Existují různá místa, odkud lze hrozny získat.
Recept 1
Tento recept není složitý a lze ho snadno připravit doma bez použití jakéhokoli speciálního zařízení. Ingredience
- Muscadine hrozny, 5 liber
- Med, 2 ½ liber
- Kvasnice z šampaňského vína, 1 balíček
- Voda
Metoda
- Ve velkém hrnci rozdrťte hrozny pomocí šťouchadla na brambory.
- Postavte hrnec na oheň a nechte 10 až 15 minut vařit.
- Za použití šťouchadla na brambory vytlačte šťávu z hroznů, když se dusí.
- Odstavte hrnec z ohně a přidejte do něj med, míchejte, dokud hroznová šťáva nevychladne.
- Nalijte směs do sklenice.
- Přidejte vodu do sklenice, dokud nebude ze tří čtvrtin plná.
- Do směsi přidejte droždí a dobře promíchejte, aby se droždí dobře promíchalo.
- Nyní horní část nádoby vzduchovým uzávěrem.
- Postavte sklenici na chladné a suché místo asi na 35 až 45 dní, aby víno zkvasilo.
- Nyní nalijte víno do lahví, uzavřete je a nechte je další měsíc kvasit.
Recept 2
Tento recept se hodně liší od předchozího, můžete vyzkoušet oba a rozhodnout se, který z nich je váš oblíbený.
Ingredience
- Muscadine hrozny, 15 liber
- Kvasnice z červeného vína, 1 balíček
- Cukr, 2 libry na galon šťávy
Metoda
- Rozmačkejte hrozny, abyste získali šťávu. To je důležitý krok při výrobě vína. Některé recepty doporučují hrozny rozdrtit v odšťavňovači. O způsobu získávání šťávy se můžete rozhodnout sami.
- Po extrahování šťávy z hroznů změřte šťávu, abyste zjistili potřebné množství cukru.
- Přidejte přiměřené množství cukru a dobře promíchejte, aby se cukr ve šťávě rozpustil.
- Nyní přidejte droždí do směsi šťávy a cukru a dobře promíchejte.
- Nalijte směs do vzduchotěsné nádoby.
- Nádobu uchovávejte na tmavém, chladném a suchém místě asi 4 až 5 týdnů, aby proběhl proces fermentace.
- Když je proces fermentace dokončen, můžete víno odsát a znovu nalahvovat.
Pomocí těchto tipů můžete dále přizpůsobit domácí receptury muskadinových vín podle svého vkusu. Pamatujte, že proces fermentace spolu s extrakcí šťávy jsou velmi důležité kroky. Jakmile to zvládnete, můžete vyrábět víno také z různých druhů ovoce.
