Krabí dorty jsou báječné a působivé předkrmy. Ale správný výběr omáčky nebo dipu je velmi důležitý, abyste si je vychutnali. Nyní, pokud nechcete k mořským plodům omáčky z obchodu, můžete si omáčky a dipy připravit doma za méně než 10–15 minut.
Krabí dort je klasické americké jídlo, které patří zejména státu Maryland ve Spojených státech.
Kdo by neměl rád zakousnutí lákavého, dokonale vyrobeného krabího dortu? Jsou to prostě perfektní předkrmy na večírky nebo rodinné večeře.Mezi milovníky mořských plodů jsou velmi oblíbené. Krabí koláče jsou placičky z krabího masa, majonézy, koření, strouhanky, se zeleninou a vejci nebo bez nich.
Typ omáčky, která se používá jako příloha, hraje důležitou roli při zvýraznění chuti krabích koláčů. Zajímavé je, že se k nim hodí různé omáčky. Kromě tatarky, dijonské, smetanové kapary, remulády a koktejlových omáček lze podávat ke krabím koláčům.
Tatarská omáčka
Tatarská omáčka (ve Spojeném království známá jako tatarák) je nejoblíbenější přílohou k mořským plodům. Čas potřebný k přípravě následující tatarské omáčky je 5 minut (v případě, že máte hotovou majonézu).
Budete potřebovat:
- 1 šálek majonézy
- 2 šálek jemně nasekaného koprového nálevu
- 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- 2 polévkové lžíce scezených kapar
- 2 šálek jemně nakrájené cibule
- Sůl a pepř na dochucení
Způsob přípravy:
- V míse smíchejte všechny ingredience a promíchejte je.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Přikryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky. Podávejte vychlazené s teplými krabími koláčky.
Dijonská omáčka
Dijonská omáčka je vedle tatarky druhou nejoblíbenější omáčkou na krabí koláče. Lze jej vyrobit za méně než 5 minut a pouze ze 3 surovin podle následujícího receptu.
Budete potřebovat:
- 2 šálek dijonské hořčice
- 1 šálek majonézy
- 1 lžička worcesterské omáčky
Způsob přípravy:
- Smíchejte všechny ingredience, aby vznikla homogenní směs.
- Můžete použít buď vychlazenou majonézu, nebo omáčku vychladit úplně později.
- Podávejte vychlazenou dijonskou omáčku s teplými krabími koláčky.
Krémová kaparová omáčka
Kaparová omáčka může být podávána k široké škále jídel, jako jsou mořské plody, maso, těstoviny, zelenina atd. Krémová kaparová omáčka zvýrazní chuť grilovaných nebo smažených rybích pokrmů. Podobně jako výše uvedené, doba přípravy této omáčky je 5-10 minut
Budete potřebovat:
- 1 šálek majonézy
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ šálku čerstvě nasekané petrželky
- ½ šálku nakrájených scezených kapar
- ½ šálku čerstvě nasekané pažitky
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
Způsob přípravy:
- Smíchejte a prošlehejte všechny ingredience v míse.
- Směs vychlaďte a podávejte vychlazené s vaším typickým receptem na krabí koláče.
Další verzi této omáčky můžete vytvořit nahrazením majonézy smetanou nebo mascarpone.
Koktejlová omáčka
Koktejlová omáčka není omezena pouze na krevety. Může být podávána jako příloha k mnoha dalším pokrmům z mořských plodů, jako jsou krabí koláče, ústřice atd. Na přípravu této omáčky je potřeba méně než 5 minut.
Budete potřebovat:
- ½ šálku kečupu
- 1 lžička křenu
- 1 pramen nasekané petrželky
- ½ lžičky worcesterské omáčky
- ½ lžičky citronové šťávy
Způsob přípravy:
- V míse smíchejte všechny ingredience, dokud se dokonale nespojí.
- Chlaďte a podávejte vychlazené s krabími koláčky.
Remuládová omáčka
Původní francouzská remulade (také rГ©moulade) je klasická omáčka na bázi bílé majonézy. V louisianské kreolské kuchyni však můžete narazit na načervenalou omáčku Remoulade. I když to není oblíbené koření do krabích koláčů, hodí se k němu perfektně. Omáčka je hotová za 5-10 minut
Budete potřebovat:
- ½ šálku majonézy
- ½ lžičky dijonské hořčice
- 1½ lžičky dochucení nálevu
- 1 lžička kečupu
- 1 lžička nasekané čerstvé petrželové natě
- ½ lžičky jemně nasekaných kapar
- 1 malý jemně nasekaný stroužek česneku
- Sůl a pepř na dochucení
Způsob přípravy:
- Smíchejte všechny ingredience kromě soli a pepře.
- Sůl a pepř přidejte později podle chuti.
- Omáčku dejte do misky, přikryjte a nechte asi 1 hodinu v chladu.
- Podávejte studené s krabími koláčky.
Ačkoli je klasická omáčka Remoulade založena na majonéze, verze z Louisiany jsou na bázi oleje nebo octa.
Teď, když máte různé omáčky, chtěli byste mít rychlý a snadný recept na krabí koláč. Všechny výše uvedené omáčky se hodí ke krabím koláčům připraveným následujícím způsobem.
Recept na krabí dort
Krabí maso ve vločkách se obvykle používá k výrobě krabích koláčů. Zelenina, která je zde přidána, pomáhá přidat koláčům více chuti a majonéza pomáhá spojit maso a zeleninu dohromady.
Budete potřebovat:
- 12 uncí krabího masa ve vločkách
- 1 šálek ochucené strouhanky (nebo Panko nebo drcených sušenek)
- 1 rozšlehané vejce
- 2 šálek jemně nakrájené červené papriky
- 2 šálek jemně nakrájené jarní cibulky
- hrnek majonézy
- 1 lžíce citronové šťávy
- в…› lžička kajenského pepře
- ½ lžičky česnekového prášku
- 1 lžíce másla (nebo olivového oleje)
Způsob přípravy:
- Rozdělte strouhanku (nebo Panko) na stejné části.
- Do velké mísy přidejte krabí maso, jeden díl strouhanky, vejce, jarní cibulku, červenou papriku, majonézu, citronovou šťávu, kajenský pepř a česnekový prášek.
- Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience dobře propojily.
- Rozdělte směs na stejné části. Lehce navlhčenýma rukama tvarujte porce do kuliček.
- Míčky lehce zploštěte. Ob alte je ve zbývající části strouhanky.
- V nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo (nebo olivový olej) a orestujte na něm krabí koláčky, dokud povlak nezíská zlatohnědou barvu.
- Podávejte s některou z výše uvedených omáček dle vlastního výběru.
Pečení koláčů v troubě na 375 stupňů F nebo jejich grilování je zdravější alternativa smažení na másle.
Určitě jste si všimli, že krabí koláče a jejich koření se snadno připravují doma. Za druhé, jelikož jsou čerstvé a neobsahují konzervační látky, jsou zdravé.Můžete tedy zvážit přípravu tohoto předkrmu pro vaše rodinná setkání nebo večírky. Jste si jisti, že vyhrajete ocenění za své kulinářské dovednosti. Při vaření můžete narazit na své vlastní variace. Podělte se o ně s ostatními čtenáři pomocí naší sekce komentářů. Hodně štěstí!
