Rub-eye steak je velmi oblíbený kus masa. V tomto článku se dozvíte, jak grilovat rib-eye steak efektivně, abyste mu dodali co nejlepší chuť, aniž byste zabírali příliš mnoho času.
Rib-eye je na Novém Zélandu a v Austrálii známý jako skotský filet. Je to plátek masa vyříznutý z části žebra krávy. Tato velmi jemná porce se snadněji krájí a vaří. Tyto steaky jsou nabité extra jemným tukem, díky kterému jsou recepty tak chutné. Maso se krájí na různé porce a může být připraveno s kostí nebo bez ní. Vykostěné žebrové oči mají populární jména jako tomahawk a kovbojské žebrové oko.Oddělky se pak grilují, smaží, opékají nebo opékají a zdobí kořením a omáčkami. V tomto článku vám vysvětlí obecný způsob přípravy grilovaného rib-eye steaku.
Pečení rib-eye steaku: Obecná technika
Recepty na steaky jsou jednoduché a snadno se připravují. Stačí znát přesný způsob přípravy a teplotu potřebnou pro grilování. Část žebra, když se griluje bez odstranění kostí, tvoří chutnější hlavní jídlo, protože tuk, který pokrývá kosti, zvýrazňuje chuť.
Připravovaný obsah vám pomůže vědět, jak upéct rib-eye steak v troubě. Proces je velmi rychlý, pokud předem znáte techniku. Postup závisí na tom, zda používáte plynovou nebo elektrickou troubu. Tloušťka steaku určí teplotu vaření a chuť bude pocházet z použité marinády. Při grilování musíte být opatrní a rošt trouby musí být umístěn nahoře, ve vzdálenosti alespoň 4 palce od zdroje tepla brojleru.Budete-li steak grilovat nebo vařit v elektrickém toustovači nebo brojleru, zabere vám to méně času. Teplo se aplikuje po krátkou dobu, aby se dosáhlo požadovaných výsledků. Tloušťka steaku je důležitým aspektem pro nastavení teploty brojleru. Grilování steaků na pánvi je také známé jako grilování na pánvi. Využívá suché teplo a je spíše restování. Obvykle trvá vaření úzkých plátků steaků o tloušťce 1 palce méně času. Následující část článku vám vysvětlí kolísání teploty pro steaky rib-eye.
Vaření hovězích žebírek v troubě není vůbec časově náročný proces. Odrůdy jsou tmavě růžové (vzácné), mírně růžové (střední) a čiré (středně dobře). Chcete-li zjistit teplotu, podívejte se rychle do tabulky.
| Typ | Tloušťka (palce) | Čas (minuty) |
| Středně dobře (150 – 160 ВєF) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Střední (140 – 150 ВєF) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Vzácné (120 – 130 ВєF) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Recept na pečené Rib-Eye Steak
Tady vám představujeme rychlý recept na pečenou žebírku. Tento proces vám ukáže ideální metodu grilování. Postupujte podle pokynů, připravte si to u vás doma a užijte si to.
Požadované položky
- Rib-eye steak, 1
- Olivový olej, 2 lžičky
- Česnekový prášek, 1 lžička
- Tymián, 1 lžička
- Černý pepř, 1 lžička
- Sůl, 1 lžička
- Rozmarýn, ¼ lžičky
- Kleště
- Hliníková fólie
- Pán na brojlery
- Miska
Příprava
- Po zakrytí hliníkovou fólií by měl být brojler předehřát na 10-15 minut.
- Smíchejte česnekový prášek, tymián, rozmarýn, pepř a sůl ve velké misce.
- Steak potřete olivovým olejem a poté jej zab alte s ostatními ingrediencemi.
- Nyní nechte steaky na grilovací pánvi a vložte je do trouby. Udržujte vzdálenost asi 4 palce od topného tělesa.
- Nastavte teplotu podle údajů uvedených v tabulce výše.
- Vyndejte, až změkne a změkne. Ozdobte oblíbeným polevou a podávejte.
Vylepšete recept na hovězí maso pomocí lahůdek a různých druhů přísad.
