Hledáte recept na skvělý bezinkový koláč? Možná jste právě našli správnou stránku, protože tento článek uvádí vše, co potřebujete k dosažení dokonalého koláče!
Na světě je pár věcí, které člověk miluje víc než vůni pečení, které naplní kuchyň od prvních závanů, které vystupují z teplé trouby, až po lahodné vůně, které mohou signalizovat „hotovo“. ness“, lepší než test nastrčení vidličkou. Navažování ingrediencí, prosévání mouky, hnětení, nakládání, plnění – to vše dává pocit klidu a pořádku.Koláč z bezinek by mohl přinést to jediné, co nastartuje dokonalé podzimní jídlo, s čerstvým sezónním ovocem, přičemž tyto všestranné bobule využijete co nejlépe. A jaký je dobrý recept na tento lahodný koláč? Podívejte se níže.
Recept
Recept níže tvoří jeden 9palcový bezinkový koláč s dvojitou kůrkou. Bezinky uvolňují hodně šťávy, která vám může zanechat lepkavý nepořádek, a proto je nejlepší způsob, jak se s tím vypořádat, posypat kůrku a náplň moukou, aby nasála šťávu, nebo bobule před použitím zahustit. náplň. Tento recept používá pro zahuštění kukuřičný škrob; v případě potřeby ji však můžete nahradit tapiokou.
Ingredience
- Krusta na koláč (viz recept níže), 1 porce
- Bezinky, 4 šálky
- Bílý cukr, 1 šálek
- Kukuřičný škrob, 3 polévkové lžíce.
- Máslo, 2 lžíce.
- Citrónová šťáva, 1 polévková lžíce.
Metoda
- Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C, plyn Mark 5).
- Vyložte 9palcovou koláčovou misku koláčovou krustou, propíchněte pečivo vidličkou a dejte do lednice vychladit. Zbývající pečivo si rezervujte pro mřížku nebo vrchní koláčovou kůrku.
- Na pánev se silným dnem dejte odstopkované bezinky a cukr a míchejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Poté snižte teplotu.
- Kkukuřičný škrob smíchejte s trochou vody a poté tuto směs za stálého míchání nalijte na bezinkovo-cukrovou směs, dokud směs nezhoustne. Sundejte pánev z ohně a přidejte citronovou šťávu. Mírně to zchlaďte.
- Nalijte do připravené pánve a potřete máslem. Doplňte koláčovou kůrkou nebo mřížkou.
- Pečte dozlatova nebo dokud bobule nezačnou bublat. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Binový koláč podávejte teplý z trouby se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Jak vyrobit kůrku
Ingredience
- Vejce, 1
- Univerzální mouka, 3 šálky
- Máslo (chlazené a nakrájené na kostky), 1 šálek
- Vychlazená voda, 5 polévkových lžic.
- Cukr, 3 polévkové lžíce.
- Bílý ocet, 1 polévková lžíce.
- Sůl, ½ lžičky.
Metoda
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Přidejte máslo a konečky prstů vmíchejte suché ingredience, dokud směs nebude připomínat strouhanku.
- V malé misce rozšlehejte vejce spolu s octem a 4 lžícemi vody. Tu přidávejte do směsi mouky a másla stálým proudem a míchejte vidličkou, dokud se těsto nezačne spojovat. V případě potřeby přidejte zbývající vodu nebo více.
- Vytvarujte do koule, vložte do olejem vymazaného sáčku a před vyválením nechte alespoň 10 minut odpočinout v lednici.
- Tento recept dává 2 kůrky.
Několik věcí, které je třeba si pamatovat u bezinek, zvláště pokud je sbíráte čerstvé, je to, že stonky, větvičky a listy keře černého bezu obsahují toxiny, které vám mohou způsobit nevolnost, stejně jako nezralé bobule. . Takže se ujistěte, že používáte pouze zralé, fialové, černé nebo tmavě modré bobule. Dát je do koláče je jen jeden způsob, jak je použít. Mohou se také přidávat do čaje a vína, stejně jako do sirupů a džemů. Zatímco se váš koláč peče, posaďte se s šálkem horké kávy a kochejte se vůní sezóny, která naplní vaši kuchyni.Až bude hotovo, ukrojte teplý plátek z trouby a nechte své smysly převzít. Tento recept na koláč se určitě stane oblíbeným v rodině!
