Pokud vás už nudí běžné dorty s čokoládovou nebo vanilkovou příchutí, proč si neupéct italský dort s rumem? Tento dort se snadno připravuje doma, je vynikající.
Rumové koláčky jsou pro mnoho lidí zvláštní pochoutkou. I ti, kteří nemají tolik v oblibě jiný rumový dort, většinou připravovaný jako vánoční dezerty. Možná jste ochutnali mnoho koláčů ochucených alkoholickými nápoji, ale pokud jde o italské rumové koláče, existuje něco jedinečného.Níže jsou uvedeny recepty, které si vy a vaše rodina pochutnáte.
Snadný italský rumový dort
Složení
- Kuškátový dort, 1½ lb.
- Tmavý rum, 1 šálek
- Třešňová pálenka, ½ šálku
- Vanilkový pudink, 8 šálků
- Cukr, ½ šálku
- Neslazené kakao, ½ šálku
- Mléko, 2 šálky
- Univerzální mouka, 2 lžíce.
Návod Chcete-li začít s tímto snadným receptem, kombinujte tmavý rum a třešňovou pálenku. Z koláče udělejte asi 2,5 cm silné kousky. Vezměte velkou mísu (nebo hlubokou misku) a na dno mísy položte vrstvu kousků dortu. Kousky dortu náhodně namočíme rumovou směsí a dáme vrstvu pudinku. Stejný krok opakujte pro vkládání kousků koláče, polití rumovou směsí a zakrytí vanilkovým pudinkem a toto odložte stranou.
Do středního hrnce přidejte cukr, kakao a mléko. Zahřívejte na středním stupni, dokud se mléko nezačne vařit. Snižte teplotu na minimum a směs mléka neustále míchejte. Odstraňte z ohně a nalijte tuto směs horkého mléka na základ rumového koláče. Před uložením do lednice nechte 10-15 minut ustát. Mísu přikryjte a rumový koláč chlaďte alespoň 6 hodin nebo přes noc, pokud to čas dovolí.
Autentický italský rumový dort
Složení
- Univerzální mouka, 2½ šálků
- Vaječné žloutky, 3
- Cukr, 1 šálek
- Mléko, 2 šálky
- Kůra z půlky citronu
- Změklé máslo, 1 šálek
- Vejce, 4
- Zakysaná smetana, ½ šálku
- Jedlá soda, ¼ lžičky.
- Sůl, ¼ lžičky.
- Vanilka, 1 lžička
- Muškátový oříšek, ½ lžičky.
- Tmavý rum, ½ šálku
Postup V malé míse rozšlehejte žloutky s ½ šálku mouky a½ šálku cukru. Nalijte mléko do hrnce a zahřejte, dokud nedosáhne teploty varu. K tomuto mléku pomalu přidávejte cukrovou směs a vařte na mírném plameni. Občas promíchejte a zahřívejte, dokud směs nezhoustne na hladký pudink. Sundejte z ohně a vmíchejte citronovou kůru. Jakmile mírně vychladne, můžete jej uchovávat v lednici.
Nyní se pustíme do části receptu na domácí koláč. Předehřejte troubu na 350 ВєF a připravte si nepřilnavou formu na pečení potřením sprejem na vaření. Vezměte velkou mísu a smíchejte dohromady máslo a zbývající cukr. Dobře promíchejte, dokud nebude směs nadýchaná. Za stálého míchání přidáváme jedno vejce po druhém. Poté přidejte zbývající ingredience italského rumového koláče – 2 hrnky mouky, zakysanou smetanu, vanilku, muškátový oříšek a sůl.Pro rovnoměrné promíchání můžete míchat rukama. Celé těsto přendejte do pekáče a pečte v troubě. Po upečení asi 50–55 minut zkontrolujte, zda je hotovo.
Než začnete dort se sestavováním, nechte dort úplně vychladnout. Pro sestavení vrstev rumového koláče můžete řezat 5 vodorovných vrstev koláče. Položte vrstvu koláče, potřete rumem a přikryjte vrstvou pudinku. To samé udělejte s dalšími vrstvami dortu. Jakmile budete mít všech 5 dortových vrstev hotové, přidejte na něj zbývající smetanovou pudinkovou směs. Dejte do lednice alespoň na 1–2 hodiny a podávejte.
