Jedna z tepelně nezávadných odrůd papriky piquillo se pěstuje v severní oblasti Španělska. Přečtěte si tento článek Buzzle pro více informací o této paprice.
Piquillo je druh chilli papričky, která se pěstuje ve Španělsku. Používá se především k přípravě španělských jídel, jako jsou tapas , ve kterých je tato paprika plněná sýrem, mořskými plody, vařenou rýží nebo masem. Piquillos se také používají do polévek, dušených pokrmů, sendvičů a salátů.
Některá zajímavá fakta
- Piquillo paprička dostala své jméno podle svého kuželovitého tvaru, který připomíná ptačí zobák. Ve španělštině název této papriky znamená „malý zobák“.
- Když jsou tyto papriky zralé, mají zářivě červenou barvu. Sklízí se však v různých fázích zralosti. Jsou tedy k dispozici v zelené, zelené a červené a zářivě červené barvě. Nejčastěji používaným typem jsou piquillos červené barvy.
- Na rozdíl od jiných chilli papriček mají piquillo sladkou a kouřovou chuť, která je částečně způsobena způsobem zpracování. Tyto papriky se ručně sbírají od září do října a pečou se na otevřeném ohni. Po upražení se před balením oloupou a zbaví semínek. Semena z nejlepší úrody se skladují na následující rok.
- Při zpracování těchto paprik se nepoužívají žádné chemikálie. Před loupáním a sezením se ani neoplachují, aby si zachovaly autentickou chuť.
- Zelené papričky piquillo se sklízejí dříve, než plně dozrají. Taková piquilla mají ostrou a méně sladkou chuť.
- Kromě výrazné chuti jsou papričky piquillo také vysoce výživné. Jsou bohaté na vlákninu a vitamíny A, B, C a E. Studie ukazují, že obsah vitamínu C v piquillo papričkách je téměř podobný obsahu citrusových plodů a jejich obsah beta karotenu je srovnatelný s obsahem mrkve.
Náhradníci
Vzhledem k tomu, že se piquillo papričky používají v různých receptech na jídlo, zejména ve španělské kuchyni, můžete tyto papriky při přípravě takových jídel potřebovat. Piquillo papričky můžete najít v některých supermarketech. Jinak je kupte v nejbližším španělském obchodě. Pokud se vám nepodaří získat tuto papriku, nahraďte ji pečenou červenou paprikou, zejména zavařenou verzí. Pimento můžete také použít jako náhradu za piquillo. Pokud si chcete připravit pečené piquillo, můžete jako náhradu použít holandskou červenou papriku. Piquillo papričky lze použít k přípravě různých receptů, jako jsou „tapas“, což jsou piquilla plněná širokou škálou přísad, jako je krab, cizrna, sýr, rýže atd.Pepřovou omáčku Piquillo lze použít s jehněčím masem, rybou nebo chlebem. Piquillos lze také použít na pizzu, dortíky, polévky, rýži, paellu atd. Piquilla ohřejte a podávejte s malým množstvím olivového oleje. Tyto papriky se také používají se smaženými vejci.
Pořiďte si sklenici pravých papriček piquillo, které jsou nyní k dostání v supermarketech a gurmánských obchodech. Můžete dokonce zkusit online nakupování těchto paprik.
