Tento článek se zabývá různými časy a teplotami, které jsou potřebné k vaření šunky. To vám pomůže připravit různé druhy šunky organizovaným a rychlým způsobem. Čtěte dále, abyste se dozvěděli více o těchto technikách a vybavení, které vyžadují.
Šunka, jak víme, označuje vepřové maso, které pochází ze zadní kýty prasete. Dodává se v různých barvách, včetně čerstvé šunky, která má světle růžovou nebo béžovou barvu čerstvé vepřové pečeně, zatímco šunka naložená nebo uzená, která má tmavě růžovou nebo růžovou barvu.Ačkoli existují různé způsoby vaření šunky, jako je pečení, grilování, opékání atd., správný čas a teplota vaření šunky jsou dva důležité parametry, které je třeba při přípravě zvážit.
Vaření v doporučeném čase a teplotě zajistí, že šunka bude vyrobena při minimální bezpečné vnitřní teplotě, což pomáhá optimalizovat chuť a jemnost a také zabraňuje různým nemocem přenášeným potravinami, které se mohou vyskytnout kvůli nedostatečně tepelně upravenému jídlu.
Pokyny k vaření
Návod, jak připravit nevařenou, mokrou konzervovanou šunku tím nejchutnějším a nejjednodušším způsobem, je uveden níže.
Požadované věci
- Nevařená šunka sušená za mokra
- Pánev na smažení
- Hliníková fólie
- Ostrý nůž (pro ořezávání a rýhování)
- Hřebíček (na bodování)
- Teploměr na maso
Pokyny
- Předehřejte troubu na 325 °F a mezitím vyložte pánev hliníkovou fólií.
- Uchovávejte šunku v pekáči tučnou stranou nahoru a poté opatrně vložte teploměr na maso. Ujistěte se, že se teploměr nedotýká kosti, jinak dostanete nesprávný údaj.
- Připravte šunku podle doby vaření uvedené v tabulce níže.
- Vyjměte šunku asi půl hodiny nebo jednu hodinu před dokončením vaření, pokud chcete šunku oříznout, nakrájet a glazovat. Před vložením do trouby můžete šunku také oříznout a nakrájet.
- Pro glazování vyjměte pánev z trouby a zvyšte teplotu na 425 °F. Připravenou polevu řádně potřete nebo natřete lžící na plátky a uvnitř a poté pečte při 425 °F dalších 8 – 10 minut.
- Jakmile vnitřní teplota dosáhne 160 °F, vyjměte plátky z trouby a před podáváním je nechte 10–15 minut odstát.
Čas na vaření
Příprava vařené šunky
Čas potřebný k přípravě chlazené, za studena vařené šunky, uvařené na 140 °F (teploměru masa).
| Střih | Teplota (ВєF) | Váha v librách) | Doba vaření (na libru) | Doba vaření (hodiny) |
| Půl šunky | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minut | 2 |
| Celá šunka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minut | 3 |
| Vykostěná, půlená šunka rolovaná | 325 | 8 | 15 – 17 minut | 2 ВЅ |
| Celá šunka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minut | 4 |
Příprava nevařené šunky
Čas potřebný k přípravě chlazené, studené nevařené šunky, uvařené na 160 °F (teploměru masa).
| Střih | Teplota (Вє F) | Váha v librách) | Doba vaření (na libru) | Doba vaření (hodiny) |
| Půl šunky | 325 | 6 – 8 | 25 minut | 3 |
| Celá šunka | 325 | 10 | 18 – 20 minut | 4 |
| Šunka | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minut | 3 ВЅ |
| Vykostěná, rolovaná šunka | 325 | 8 | 25 minut | 4 |
Příprava šunky v konzervě
Čas potřebný k přípravě konzervované šunky při pokojové teplotě, vařené na 140 °F (teploměru na teploměru masa).
| Střih | Teplota (Вє F) | Váha v librách) | Doba vaření (na libru) | Doba vaření (hodiny) |
| Malá šunka | 325 | 6 | 20 minut | 2 |
| Velká šunka | 325 | 8 – 13 | 15 minut | 2 ½ – 3 |
Abychom to shrnuli, můžeme říci, že bez ohledu na to, kterou metodu použijete, ujistěte se, že vaše šunka dosáhne správné teploty a bude vařena po přiměřenou dobu. Doufám, že informace uvedené v tomto článku o době a teplotě vaření šunky budou užitečné pro vás všechny.
