Nejlepší dezertní vína jsou ta, která lze spárovat s řadou dezertů a možná i jako dezerty samotné. Podívejte se na článek níže, kde se dozvíte více o takových vínech.
Naprosto fascinující aroma, jiskřivá barva a prostě skvělá chuť je to, co definuje typická vína. Červené, bílé a ty suché! Všechny mají své místo v gurmánské kuchyni, a to jak při jídle, tak i při přípravě pokrmů. Které se ale k dezertům hodí? Připojte se ke mně, když zkouším a zkoumám, která jsou nejlepší dezertní vína.
Typy
V zásadě existují 2 kategorie dezertních vín. Jedním z nich je alkoholizované víno a druhým je víno nelihované. První jsou ta, která jsou portského typu z Portugalska a další portská vína z různých oblastí. Jsou to například sherry a madeira. Všechna tato vína mají po fermentaci přidány destiláty, aby trochu nakoply obsah alkoholu a sladkost. Naopak nefortifikovaná vína, jako jsou ledová vína a Sauternes, získávají chuť díky vysokému obsahu alkoholu, protože šťáva, která teprve musí být zkvašena, je zahuštěna několika způsoby. Teplota, při které se alkoholizovaná vína podávají, je pokojová nebo mírně vychlazená. Ledová vína se naopak podávají chlazená. Některé z nejlepších jsou uvedeny níže.
Pozdní sběr ryzlinku
Zlaté šumivé víno, hrozny pro jakýkoli typ pozdního sběru vína, jako je tento, se ve srovnání se stolními víny ponechají na vinici delší dobu.To se provádí za účelem vytvoření optimální zralosti a sladkosti. Často jde o dezert sám o sobě, tento nápoj se úžasně hodí k sýrovým a ovocným dezertům. Spolu s tím se k tomuto nápoji dobře hodí jakákoli příprava dezertů obsahující smetanu, vanilku a ořechy.
Inniskillin Vidal Icewine 2006
Hitem jsou ledová vína z tohoto mimořádně slavného vinařství Inniskillin z kanadského regionu Ontario. K dezertům se výborně hodí Vidal blanc a Riesling z tohoto vinařství. Je to jedno z předních vinařství Kanady.
Lustau Muscat Sherry
Vína pro čokoládu a ročník portského, pozdní sběr Zinfandel, Lustau Muscat Sherry „Emlin“, Recioto Amarone jsou některá z nejlepších vín v této kategorii. Jednoduchá hořká čokoláda je vynikající ke spárování s koňakem.
Saracco Moscato d’Asti 2006 (Itálie)
Toto víno je jedno z unikátních a řadí se mezi perlivá vína. Je pozoruhodně lehčí a sladší v chuti a na patře. To je perfektní partner pro tvarohové koláče a podobné.
Tawny Port
Bikrově červená barva, Churchill’s 10 Year Tawny Port z Portugalska je dalším vínem, které má sladké, ořechové aroma. Tawny portské lze kombinovat s řadou dezertů, od tiramisu přes pekanový koláč až po čokoládové lanýže, tvarohový koláč a možná i několik položek hlavního jídla.
Pinot Gris
Mezi Pinot Gris, King Estate Domaine vin Glace Pinot je vynikající ledové víno z Oregonu. Má úžasnou chuť, protože je silně koncentrovaný ve vrstvách medu. Může fungovat jako samotný dezert! Není třeba jej spárovat s žádným jiným dezertem!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Z krásných míst italského regionu Piemont je to šumivé červené víno se sladkou a jemnou chutí s příchutí malin a šťavnatých jahod. Kdekoli jsou dezerty z čerstvého ovoce a dezerty na bázi čokolády, toto víno tam musí být!
Jediné důležité je pečlivě vybírat dezertní vína s jídlem, abyste si mohli vychutnat maximální aroma a chuť vína! Hodně štěstí!!
