Kmínová semena jsou široce používána v evropské kuchyni a má silnou ořechovou chuť podobnou semínkům anýzu. Pokud vám však kmín došel, budete potřebovat životaschopnou náhradu. v tomto článku Tastesence.
Kmínový semínko je základní položkou pro výrobu žitného chleba, klobás a kysaného zelí a je široce používán v evropské kuchyni. Co jsou semena kmínu? Tato semena jsou ve skutečnosti plody byliny, která patří do čeledi petrželové, a semena kmínu jsou asi půl palce dlouhá se zkosenými konci a čtyřmi podélnými hřebeny na povrchu. Semeno má lehce nahořklou oříškovou vůni se silnou, ostrou lékořicovou chutí. Ke konzumaci se pěstuje v Asii, Africe a Evropě a má také mnoho léčivých vlastností. Používá se zejména při bolestech žaludku. Silná chuť kmínu pochází z esenciálního oleje, který je v něm přítomen. Semena kmínu se velmi dobře kombinují se zelím, takže se používají k přípravě zelných hranolků, kysaného zelí a kapustových polévek. Ale co když vám došel kmín a váš recept to vyžaduje. Pak budete potřebovat náhradu za toto semeno.Zde probereme některé náhražky kmínu, které můžete použít.
Náhrady za kmín
Než se rozhodnete, jakou náhražku kmínu použít, musíte vědět, v jakém receptu ji použijete. Různé recepty vyžadují různé náhražky kmínu.
Pokud budete kmín používat k ochucení chleba, sušenek nebo koláčů, potřebujete kmín nahradit, který dodá silnou lékořicovou chuť, která při kontaktu s teplem nezhořkne. Nejlepší náhradou za kmín pro použití v žitném chlebu jsou semena kopru a semena anýzu. Semena kopru a anýzu mají stejnou chuť jako lékořice a nepřebijí koláč nebo chléb štiplavou chutí nebo vůní. Pokud naopak potřebujete kmín pro dodání chuti domácím džemům, kyselým okurkám a marmeládám, pak nejlepší náhradou za kmín bude použití celého badyánu, anýzu nebo hřebíčku.Celé toto koření propůjčí vašim džemům a kyselým okurkám velmi dobrou chuť s nádhernou vůní. Když potřebujete kmínová semínka do svého oblíbeného kari nebo dušeného masa, pak potřebujete náhražku, která má výraznou chuť. Zvýrazníte tak chuť vašeho pokrmu a učiníte ho lahodnějším. Nejlepší náhradou za tato semínka je zde semena nigelly známá také jako semena černé cibule nebo mletá semena fenyklu smíchaná se sušeným oreganem. Pokud je vaše kari dost pikantní a chcete, aby mělo hlubokou robustní chuť, pak nasucho opražte na pánvi několik semen kmínu a rozdrťte je na jemný prášek. Použijte trochu tohoto čerstvého praženého kmínu ve svém pokrmu a uvidíte, jak se vaše jídlo promění v něco lahodného a chutného. Dalším velmi důležitým využitím kmínu je to, že se používá k ochucení sýrů. Dodává sýru teplou sladkou chuť. Pokud si chcete vyrobit kmínovou tvarohovou pomazánku a nemáte tato semínka, pak bude nejlepší náhrada použít lžíci semínek fenyklu nebo anýzu na rozdrobenou nivu se smetanou.
To byly tedy nějaké náhražky za kmín. Kmín má nejen kulinářské využití, ale je také známý pro své léčivé vlastnosti. Mezi zdravotní přínosy těchto semen patří poskytování úlevy od plynatosti, léčba zažívacích potíží a snižování krevního tlaku. Kmín má silnou štiplavou chuť, a proto by se měl používat s mírou.
