Cukrovinky pro koníky jsou oblíbeným domácím lékem na menší zdravotní neduhy, jako je nachlazení, kašel a žaludeční nevolnost. Příprava jablečných bonbónů doma je velmi snadná. Přečtěte si dopředu a najděte nějaké recepty, které vám pomohou začít…
Horhound candy je staromódní cukroví, které je velmi známé v evropských zemích. Toto cukroví se připravuje z extraktu získaného z listů, květů a stonků jablečníkové rostliny.Jablečník obecný, Marrubium vulgare, je kvetoucí rostlina pocházející z Evropy, Afriky a Asie a patří do čeledi mátovitých.
Římané a Egypťané obdivovali tuto rostlinu pro její užitečné léčivé vlastnosti. Dokonce i anglický bylinář John Gerard považoval tuto rostlinu za lék na nachlazení a kašel. Chuť bonbónů Horhound je hořkosladká a pomáhá tišit svědění v krku. Smetana z vinného kamene, cukr, extrakt z jablečníku jsou některé z hlavních složek tohoto cukroví.
Jak vyrobit bonbóny z Horehound
Recept 1: Použití tradičních ingrediencí
Složení
- Sušené listy, květy a stonky jablečníku – ½ šálku
- Voda – 3 litry
- Hnědý cukr – 3 šálky
- Tatarský krém – 1 lžička
- Citrónová šťáva – 1 lžička
- Máslo – 1 lžička
- Superjemný cukr
Postup Vezměte hrnec, nalijte do něj vodu a přiveďte k varu. Poté hrnec odstavte z ohně a přidejte do něj listy, květy a stonky jablečníku obecného. Necháme v této horké vodě louhovat asi půl hodiny. Později sceďte listy, květy, stonky a nechte tekutinu usadit.
Chcete-li připravit první várku jablečných bonbónů, odeberte 2 a ½ šálku tekutiny a nalijte ji do hrnce. Poté do ní přidejte smetanu z vinného kamene, hnědý cukr, citronovou šťávu a tekutinu přiveďte k varu. Použijte kuchyňský teploměr, abyste sledovali teplotu. Když teplota kapaliny dosáhne 240 stupňů Fahrenheita, přidejte máslo a pokračujte v vaření kapaliny, dokud teplota nedosáhne 312 stupňů Fahrenheita. Nemíchejte tekutinu, když se vaří. Nyní nalijte tekutinu do mělké pánve vymazané máslem a nechte ji. Ze směsi vytvarujte malé bonbony a tyto bonbóny vyválejte do superjemného cukru.Pak pomocí voskového papíru uložte tyto bonbóny.
Recept 2: Použití jednoduchých ingrediencí
Složení
- Čaj pro psy (volně balený) – 1 šálek
- Cukr – 4 šálky
- Tmavý kukuřičný sirup – 2 šálky
Postup Připravte silný jablečný čaj spařením čajových lístků ve vodě. Sceďte listy a seberte jeden šálek tekutiny. Poté vezměte rendlík a smíchejte cukr, kukuřičný sirup a jeden šálek jablečného čaje. Tekutinu vařte, dokud nezačne karamelizovat. Nyní vypněte oheň a nalijte karamelizovanou tekutinu na vymazaný plech, aby se vytvořila tenká vrstva. Když tekutina začne na okrajích tuhnout, nakrájejte bonbóny pomocí vykrajovátek.
Recept 3: Použití organických ingrediencí
Složení
- Listy a stonky hořích – 1 ½ půllitru
- Voda – 1 pinta
- Bio cukr – 3 šálky
- Bio máslo – ½ šálku
Postup Nejprve si připravte silný nálev tak, že stonky a listy jablečníku povaříte ve vodě asi 30 minut. Poté čaj sceďte a do extraktu přidejte cukr. Tekutinu svařte a přidejte do ní máslo. Tekutinu necháme vařit, dokud nezkaramelizuje. Poté ji nalijte do vymazané mělké formy a po ztuhnutí nakrájejte na čtverce.
Toto byly některé snadno vyrobitelné recepty na cukroví z jablečníku. Vyrobte si tedy tyto bonbóny doma a skladujte je v těsných sklenicích. Veselé vaření!
