Puskový prášek se široce používá k výrobě polevy a jako poleva na koláče. Ta však nemusí být příliš snadno dostupná. Čtěte tedy dále, abyste se dozvěděli více o náhražce prášku z pusinky.
Kuchaři a hospodyně přísahají na účinnost ‚náhrady přísad‘.Pokud jste v kuchyni strávili značné množství času, věděli byste, že téměř vše v kuchyni můžete nahradit jednou surovinou nebo kombinací surovin. Nebýt náhrady, museli byste při absenci ingredience dělat zbytečné cesty do supermarketu nebo slevit z chuti a chuti receptu. Pusinkový prášek je jednou z takových přísad, která se nenachází v každém supermarketu. V důsledku toho byste jej často museli nahradit něčím jiným. Dovolte nám tedy zjistit více o jeho náhražkách dostupných ve vaší kuchyni.
Samotný prášek z pusinky je náhražkou pusinky. Takže skutečná pusinka by byla samozřejmě nejlepší náhradou za ni. Ale co je to „meringue“ na prvním místě? Je to v podstatě směs vyšlehaných vaječných bílků a cukrářského cukru. Nejčastěji se používá jako zálivka na koláčové recepty. Používá se také k výrobě tuhé polevy, která drží tvar.
Puskový prášek se vyrábí z dehydrovaných vaječných bílků, cukru, gumy, kukuřičného škrobu a řady stabilizátorů a ochucovadel. Možná se ptáte, proč jít do prášku, když si pusinky můžete snadno vyrobit doma? Důvodem je, že s použitím syrového vejce v receptu je spojeno několik zdravotních rizik. Riziko salmonely je často spojeno s konzumací syrových vajec. Použití prášku z pusinky tedy toto riziko eliminuje. Navíc se velmi pohodlně používá a při pečení nevytváří nepořádek.
Pusinkový prášek je většinou neodmyslitelnou složkou královské polevy, která se vyrábí při každé významné příležitosti, zejména na svatbách. V důsledku toho jej pravděpodobně konzumuje velké množství lidí. Příprava receptu se syrovými vejci vystavuje tak velký dav riziku infekce salmonelou a otravy jídlem. Škodí zejména malým dětem a těhotným ženám. Proto se v takových případech nedoporučuje používat skutečné pusinky, zvláště pokud si nejste vědomi zdroje vašich vajec.
Pusinkový prášek náhražka královské polevy, v tom případě by to byla sušená vejce. Sušená vejce jsou v podstatě dehydrovaná vejce, která jsou pasterizována stejně jako prášek. Jejich používání zmírňuje riziko salmonely. Navíc jsou k dostání v pečicí uličce každého supermarketu. Když jimi nahrazujete prášek z pusinky, vždy nahraďte 1 polévkovou lžíci prášku z pusinky 2 polévkovými lžícemi. z práškových vajec. Neměňte množství vody a postupujte podle receptury obvyklým způsobem.
Pokud vám dojdou všechny možnosti a nemáte jinou možnost, než použít syrová vejce, vždy se ujistěte, že kupujete čerstvá vejce ze známého zdroje. Jeden bílek odpovídá asi 2 lžícím sušených vajec. Podobně 1 polévková lžíce prášku do pusinky smíchaná se stejným množstvím vody odpovídá 1 bílku. Na přípravu 3 šálků královské polevy ušlehejte 3 bílky s jednou librou cukrářského cukru a lžící vanilky. Získáte lesklou, pěnovou texturu, která schne jako kámen.Pokud chcete mrazivou polevu, zašlehejte 1 polévkovou lžíci. kukuřičný sirup na šálek královské polevy. Poleva zaschne, ale neztvrdne, když do ní přidáte kukuřičný sirup.
Náhradu prášku do pusinky tak snadno najdete přímo ve vaší kuchyni nebo v nejbližším supermarketu. Pokud používáte sušený vaječný prášek jako jeho náhradu, vždy jej skladujte na chladném a suchém místě, aby si zachoval svou strukturu.
