Extra jemný melounový chléb obalený těstem na sušenky je vynikajícím pekařským výrobkem pro podávání jako dezerty. Máte zájem upéct si doma čerstvý melounový chléb? Přečtěte si následující článek…
Melounový neboli melounový chléb je sladkou pochoutkou Japonska. Konzumuje se také v Číně a na Tchaj-wanu. Tento recept na chléb se může trochu lišit od tradiční japonské verze. Také známý jako melounová buchta, svým vzhledem připomíná ovoce melounu, odtud název.
Pro ty, kteří touží po sladkých dobrotách, není třeba vysvětlovat, co je pro ně melounový chléb nebo melounové buchty.Extra měkké chlebové těsto je potaženo tenkou vrstvou křupavého těsta na sušenky. Domácí melounovou pánev (jak se také píše) si můžete vyrobit pomocí jednoduchých tipů na pečení. Zde je několik receptů, které vám řeknou, jak si doma vyrobit melounový chléb:
Japonský melounový chléb
Přísady na chlebové těsto
- 4 hrnky mouky
- в…› šálek odstředěného mléka
- 4 lžíce másla (rozpuštěného)
- 2 lžíce cukru
- 1 ½ lžíce droždí
- 1 lžička soli
- Teplá voda
Složení do těsta na sušenky
- 2в…“ šálky mouky na koláč
- в…њ šálek cukru
- 6в…“ lžíce másla
- 1 vejce
- в…” lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy Ve velkém kastrolu smíchejte ingredience na chléb – mouku, cukr, droždí, máslo, odstředěné mléko a sůl. Během hnětení těsta pomalu přidávejte teplou vodu, abyste vytvořili konzistentně hustý chlebový základ. Necháme asi hodinu kynout. Opět zlehka prohněteme a z těsta tvoříme malé bochánky (asi 50 g každý kousek). Dejte bochánkům tvar a nechte je dalších 40 minut, nebo dokud nezdvojnásobí původní velikost. Dalším krokem je připravit těsto na sušenky.
V hrnci ušlehejte máslo a cukr, dokud směs nezíská bělavou barvu. K tomu vmícháme vejce a vanilkový extrakt. Pro správné promíchání směsi znovu prošlehejte. Suché ingredience, mouku a prášek do pečiva prosejeme a přidáme k tekuté směsi. Dobře promíchejte, aby vzniklo husté a hladké těsto na sušenky. Těsto rozdělte na stejné díly, s ohledem na počet kousků chleba.Každou z částí těsta vyválejte do kruhu. Těsto na chleba jím obalíme a navrch posypeme moučkovým cukrem. Nakrájejte mělké čáry do těsta na sušenky a pečte při 330 ° F po dobu 14 minut. Vychlaďte a podávejte.
Melounový chléb s melounem
Složení
- 2 šálky mouky
- 1 hrnek rýžové mouky
- 3 vejce
- 2 šálky pyré cantaloupe
- 2 šálek rozmačkaného banánu
- 1½ šálku cukru
- ½ šálku neslazené jablečné omáčky
- 2 lžičky vanilky
- 1 lžička skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1½ lžičky jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 šálek řepkového oleje
- 1 lžička soli
Návod na přípravu Ve velké míse prošlehejte vejce, cukr, banán, jablečný protlak, olej, mletý zázvor, vanilku a sůl. Vmíchejte pyré z melounu a dobře promíchejte směs. Do jiné mísy prosejeme a přidáme suché ingredience – mouku, rýžovou mouku, skořici, jedlou sodu a prášek do pečiva. Tuto suchou směs vmícháme do vaječné směsi. Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto a odložte stranou. Běžným způsobem vypracujeme těsto na sušenky a rozdělíme na kousky. Každé těsto rozválejte o průměru asi 10 cm.
Z chlebového těsta připravte bochánky (podobné velikosti koláče) a vložte je do těsta na sušenky. Seberte švy a zakryjte chlebové těsto ze všech stran. Na bochánky posypte krystalový cukr a pomocí škrabky na chleba udělejte mělké řezy. Jakmile budete připraveni, předehřejte troubu na 325 ° F. Lehce vymažte tukem a připravte si dvě formy na bochník. Do těchto formiček vložíme melounovou buchtu obalenou těstem a pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut.Nechte pánve vychladnout a přesuňte melounový chléb na mřížku.
Navzdory svému názvu se tento klasický typ chleba připravuje bez melounu, i když někdy pekáři dávají přednost použití melounového pyré v receptu. Použití nebo nepoužití melounového pyré je tedy na vás. Tuto extra sladkou dobrotu můžete podávat jako party dezerty nebo jako svačiny mezi jídly.
