Sashimi a Sushi jsou vynikající japonské delikatesy, které musíte alespoň jednou vyzkoušet. Než je ale vyzkoušíte, musíte znát rozdíl mezi sushi a sashimi, abyste si je mohli lépe vychutnat.
Sushi je ve srovnání se sashimi velmi oblíbené japonské jídlo. Ačkoli jsou obě japonská jídla sushi a sashimi podobná, nejsou stejná.Oba obvykle obsahují syrové ryby jako jednu ze svých složek a podávají se se sójovou omáčkou. Způsob přípravy obou pokrmů je odlišný. Obě japonské pochoutky jsou velmi oblíbené a specializují se na sashimi a sushi kuchaři.
Výslovnost
Co je to?
Technicky sushi znamená octovou rýži. Japonské slovo „su“ znamená ocet a „shi“ pochází z meshi, což je japonské slovo pro rýži. Sushi je tedy octová rýže.
Slovo sashimi znamená propíchnutý chlapec, protože „sashi“ označuje propíchnuté nebo přilepené a „mi“ označuje maso. Toto slovo tedy může být odvozeno z kulinářské praxe přilepování rybího ocasu a ploutve na plátky, čímž se identifikuje konzumované rybí maso. Sashimi odkazuje na japonskou přípravu jídla, která sestává především z čerstvých a syrových mořských plodů, které jsou nakrájené na tenké kousky, které se podávají s namáčenou sójovou omáčkou.
Rozdíl v podávání
Sushi lze jíst tak, jak je, ale často se máčí v japonské sójové omáčce, která se nazývá „shoyu“.
Sashimi, jak je uvedeno výše, se podává pouze s omáčkou. Mnohokrát se pasta wasabi přimíchává přímo do sójové omáčky, obecně se to při podávání sushi nedělá. Nakrájené mořské plody se obvykle překrývají přes ozdobu, což je většinou bílá ředkev zvaná daikon ředkev.
Odlišné typy
Existují různé druhy sushi, které závisí na způsobu prezentace pokrmu. První je maki-zushi, což jsou rolky z rýže a mořských řas s rybou a/nebo zeleninou. Druhým je nigiri-zushi, což je nejběžnější druh sushi, který uvidíte, kde jsou malíčky rýže s wasabi a filet z vařených/syrových ryb nebo korýšů. Třetí je chirashi-zushi, kde je sushi rýže doplněna různými sashimi a podávána v krabici nebo misce.Temaki-zushi, jsou šišky ze sushi rýže, které jsou plněné rybou a zeleninou obalenou v mořských řasách. A poslední je inari-zushi, kde se připravují smažené kapsičky tofu se sushi rýží.
Sashimi se vyrábí z mnoha mořských plodů, podívejme se na nejoblíbenější druhy sashimi. Maguro se vyrábí z tuňáka a toro se vyrábí z tuňáka. Ebi se vyrábí z krevet a saba z makrely. Ika se vyrábí pomocí chobotnice a tako se vyrábí pomocí chobotnice. Sashimi, které používá chobotnici jako přísadu, se někdy podává vařené, protože má žvýkací povahu. Zatímco většina sashimi z mořských plodů vyrobených z tuňáka, lososa a chobotnice se podává syrová.
Jednoduché a rychlé recepty na výrobu sushi
1. Nejprve si připravte sushi rýži.
2. Poté položte list sušených mořských řas na pomazánku z bambusové rohože.
3. Nyní položte rýži na vrstvu mořských řas.
4. Náplň (můžete použít syrového tuňáka třídy sashimi) položte podélně na rýži a srolujte bambusovou podložku tak, aby vytvořila válec, a jemně na podložku zatlačte, abyste vytvarovali váleček.
5. Odstraňte bambusovou podložku a nakrájejte rolku na kousky velikosti sousta. Podávejte se sójovou omáčkou.
Jednoduché a rychlé recepty na výrobu sashimi
1. Chcete-li vyrobit sashimi, kupte si tuňáka třídy sashimi.
2. Nakrájejte cibuli a položte je na malou misku.
3. Poté nalijte sójovou omáčku do další malé misky.
4. Nakrájejte rybu podle toho, můžete ji nakrájet na tenké plátky nebo si ponechat palce dlouhé tlusté kusy.
5. Jezte ryby s nakrájenou jarní cibulkou a pro chuť použijte sójovou omáčku.
Co je zdravější?
Sushi i sashimi jsou zdravé potraviny. Ve srovnání se sushi je však sashimi zdravější. Je to proto, že sushi mnohokrát obsahuje smažené přísady, koření a majonézu.To jen přidává zbytečné kalorie do pokrmu. Zatímco v sashimi jsou to většinou syrové a čerstvé ryby. Když však připravujete sushi doma nebo ho jíte v restauraci, upřednostňujte sushi, které je vyrobeno z hnědé rýže a má nesmažené a čerstvé suroviny.
Doufám, že výše uvedené informace rozptýlily vaše pochybnosti o rozdílu mezi sushi a sashimi. Chcete-li ochutnat obě pochoutky, postupujte podle výše uvedených jednoduchých receptů a vychutnejte si odlišné chutě těchto dvou pochoutek.
Můžete také zvážit návštěvu japonské restaurace, která nabízí sushi/sashimi pokrmy na běžícím pásu, pro jedinečný zážitek. V takových restauracích se na pásu neustále točí různé pokrmy a vy si můžete vybrat, jaký typ pokrmu si přejete jíst. Užívat si!
