Chuť extra křupavých pečených brambor podávaných se zakysanou smetanou je něco nesrovnatelného s jinými jídly. Příprava tohoto báječného pokrmu však vyžaduje dokonale velké řízky a troubu. Spíše byste měli mít jasnou představu o nejlepší teplotě a směrech pečení. Důvodem je, že v tomto procesu hraje klíčovou roli pro dosažení dokonalých výsledků zdroj tepla použitý v tomto procesu.
Trouba s nastavením velmi nízké teploty dává nedopečené nebo nerovnoměrně uvařené brambory, zatímco při velmi vysokém nastavení budou brambory přepečené. Abyste se vyhnuli takovým frustrujícím situacím, naučte se správnou teplotu trouby pro pečené brambory. A zbytek je dodržet základní kroky pečení, jako je propíchnutí brambor vidličkou ze všech stran a jejich umístění na střední rošt.
Teplota pro pečení brambor v troubě
Brambory se nejlépe pečou na mírném ohni. Nepřemýšlejte o tom, že je budete péct rychle, při velmi vysoké teplotě, jinak vám uprostřed vznikne nedovařená dužina brambor a spálená vnější slupka. Ideální teplota v troubě pro pečené brambory je mezi 400 – 425 °F nebo 200 – 220 °C pro středně velké brambory.Pokud používáte plynovou troubu, zvažte nastavení teploty na 6 nebo 7. V případě, že je vaše trouba konvekčního typu, ideální teplota je 375 ° F. Brambory jsou hotové, když vnitřní teplota měří 210 ° F.
Převodní jednotky teploty
Pokyny pro ovládání trouby se mohou lišit v závislosti na modelu. Setkáváme se s recepty, které uvádějí teploty vaření ve stupních Fahrenheita. Co když je však uveden ve stupních Celsia? Čtení je více matoucí, pokud vaříte v plynové troubě. Jednoduše řečeno, Fahrenheit je podobný dvojnásobku čtení ve stupních Celsia. Například nízké nastavení 225 ° F se rovná 110 ° C. Totéž je reprezentováno ½ v plynové peci. Velmi horké nastavení 475 °F je podobné 240 °C a 9 v plynové peci.
Proces pečení
Pečení brambor v troubě je velmi jednoduché. Jedinou obavou je, že to vyžaduje asi 1 hodinu včetně času přípravy.Prvním krokem je výběr středně velkých brambor (nejlépe červenohnědé) a jejich očištění kartáčem s tvrdými štětinami. Ujistěte se, že je nestahujete z kůže. Propíchněte je ze všech stran vidličkou a zasuňte ji asi ½ palce hluboko.
Předehřejte troubu na 400 ° F. Podle vašeho výběru můžete zapékané brambory přímo upéct nebo je před pečením dochutit olejem a solí. V druhém případě potřete vnější obal olejem na vaření a poté posypte solí. Připravené brambory vložte na střední mřížku trouby. Pečte asi 40 minut a zkontrolujte, zda jsou hotové, propíchejte je vidličkou nebo změřte vnitřní teplotu. V případě potřeby je pečte dalších 5 minut, nebo dokud se nedají snadno rozmačkat.
V případě menších brambor je ideální nastavení na 350 °F a pečení po dobu 40 minut. Přesněji řečeno, nastavení teploty trouby koreluje s velikostí brambor a dobou pečení.
