Na některých místech se jasně červené rajčatové koření označuje jako kečup, zatímco jinde je označováno jako kečup. Jaký je rozdíl mezi kečupem a kečupem? Pojďme se dozvědět více v tomto článku Tastessence.
Tomatový kečup, který se vyskytuje v 97 % amerických kuchyní, je ochucené koření, které se téměř denně pojídá s hamburgery, hranolky, sendviči, těstovinami, hotdogy, míchanými vejci, sekanou atd. desítky dalších občerstvení. Ačkoli kečup šťastně pije každý, po celý rok prodej kečupu během léta stoupá do nebes. Dnes je kečup považován za nezbytnost v kuchyňské skříni spolu se solí, pepřem a dalšími pochutinami. Je tu však jedna věc, která mnohé trápí. Často slyšíme různé výrazy jako kečup a kečup. Čtěte dále a dozvíte se více.
Pokud jste zmateni rozdílem mezi kečupem a kečupem, pak budete překvapeni, když zjistíte, že výrazy „kečup“ a „kečup“ nejsou nic jiného než odlišné výrazy používané k označení stejného základu z rajčat koření. Navíc výrazy „catchup“ a „ketchup“ také odkazují na totéž. Aby toho nebylo málo, hra se jménem zde nekončí.K označení kečupu se používá spousta dalších jmen od Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup až po Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck atd.
Kde a jak všechna tato jména vznikla? V roce 1876 se společnost H. J. Heinz Company z Pittsburghu v Pensylvánii (ačkoli ne vynálezce kečupu ani první, kdo jej stáčel do lahví, byla první, kdo jej komercializovala) stala velmi populární pro svůj komerčně stáčený kečup. Postupně získávali podíl na trhu a těšili se z velkých částí zisků. Když sledovali jejich ohromující úspěch, celá řada výrobců začala komerčně vyrábět kečup a označovat je nejrůznějšími názvy. Brzy byl tentýž kečup označován nejrůznějšími názvy. Teď víme, proč je tolik zmatků!
Stručná historie kečupu
Podle malajské teorie slovo „kečup“ pochází ze slova malajského slova „kicap“ nebo „kecap“, což znamená rybí omáčka.Ještě v 17. století kečup obsahoval pikantní nakládanou rybí omáčku z vlašských ořechů, fazolí, hub a ančovičky. Kečup tehdy kupodivu neobsahoval žádné rajče a jeho konzistence také nebyla jako kečup, který máme dnes. Ten kečup se podobal sójové nebo worcesterské omáčce obsahující rybí nálev, bylinky a koření.
Když si britský námořník přinesl svou omáčku domů, došlo ke změnám a přeměnám. Název byl změněn na catsup a koncem 18. století přidali chytří lidé Nové Anglie do směsi rybí omáčky rajčata. Kečup pomalu a vytrvale započal sérii molts, aby se stal kečupem, jaký známe dnes. Slovo „catsup“ vstoupilo do angličtiny v roce 1690, zatímco hláskování „ketchup“ vstoupilo do angličtiny v roce 1711.
5 Zajímavá fakta o kečupu
Největší láhev kečupu…
Největší láhev kečupu nebo kečupu se nachází v Collinsville, Illinois.170 stop vysoká láhev Brooks Catsup, postavená v roce 1949, stojí uprostřed některých starých průmyslových budov. Láhev je ve skutečnosti 70 stop vysoká a je umístěna na 100 stop vysokých ocelových nohách. Uzávěr láhve je 8 stop. Wow! Jaký velký uzávěr láhve!
Svítí měděné nádoby…
Kromě toho, že má kečup nutriční a chuťové výhody, je užitečný také při navracení lesku měděnému nádobí. Kyselina přítomná v rajčatech působí na znečištěný měděný povrch a odstraňuje skvrny. Také vrací svůj dřívější lesk. Takže pokud vám náhodou upadne kečup, víte, co dělat!
Dobrý kečup, špatný kečup…
Jako víno máme dobré a špatné roky kečupu. Je to proto, že druh a kvalita rajčat sklizených v daném roce určuje kvalitu, chuť a bohatost kečupu.
Neobsahuje konzervační látky…
Ketchup je jedna z mála balených potravin, která obsahuje minimum konzervačních látek. Připravuje se pasírováním zralých rajčat, papriky, cibule, zrnek pepře, česneku, hořčice, celerových semínek, hřebíčku, skořice, kajenského pepře, cukru, soli a octa.
Kompletní chuťový zážitek…
Zajímavým faktem o kečupu je, že stimuluje všech pět známých chutných smyslů – slané, sladké, hořké, kyselé a umami. Uvolňuje kompletní chuťový zážitek, počínaje špičkou jazyka, kde detekujeme slané a sladké chutě, poté se přesune do stran jazyka, kde je detekována kyselost, a nakonec směrem k zadní části jazyka, kde je hořkost a umami. jsou zjištěny. Wow! Není divu, že se kečupu nemůžeme nabažit!
Doufám, že to vyřeší váš spor o kečup versus kečup. To jsou jen synonyma, která můžete říct! Bez ohledu na to, jak se to píše, kečup je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších koření v Americe. Je to něco, na čem jsme všichni vyrostli, a ať si toto úžasné koření užijí i naše budoucí generace.
