Hnědá jasmínová rýže je nejlepší volbou pro jakýkoli typ přípravy kari a omáčky. Podívejte se na několik zdravých receptů a způsobů, jak vařit hnědou jasmínovou rýži v následujícím textu Tastessence.
Jasmínová rýže původem z Thajska je dvou druhů, viz. bílá jasmínová rýže a hnědá jasmínová rýže. Pěstuje se v Thajsku po celý rok v bio rýžových polích. Hnědá a bílá rýže se pěstuje vždy odděleně. Hnědá jasmínová rýže je zdravější typ, protože má stále obsah otrub na zrnu.
Hnědá jasmínová rýže je známá po celém světě a konzumuje se v mnoha regionech v jejich vlastních kulturních stylech a receptech. Nejlepší je jíst s omáčkou z mořských plodů a dušenými měkkýši. Vzhledem k tomu, že se jedná o pobřežní pokrm, je tato rýže jedním z nejžádanějších jídel v mnoha kontinentálních restauracích světa. Ale proč chodit do restaurace, když si to můžete uvařit doma za pár minut. Proto se podívejte na některé chutné recepty uvedené níže.
Postup vaření je stejný jako při vaření obvyklé rýže, kromě toho, že vaření hnědé rýže zabere trochu času navíc. Než se podíváme na některé báječné recepty, pojďme se dozvědět o jeho výživě. Kalorie se počítají až na 160, z nichž asi 13 pochází z tuku. Když už jsme u živin, hnědá jasmínová rýže má 2 g celkového tuku, celkové sacharidy 34 g, vlákninu 2 g, bílkoviny 4 g a železo 4 %.
Obyčejná rýže
Ingredience
- 1 šálek hnědé jasmínové rýže
- ½ lžičky košer soli
- 2 šálky vody
- 2 lžička čerstvě mletého černého pepře
Pokyny Všechny ingredience vařte v hrnci na vysokou teplotu. Když se voda začne vařit, promíchejte rýži a přikryjte ji. Necháme vařit 5 minut a poté stáhneme plamen na mírný plamen a vaříme, dokud rýže nezměkne a nevsákne všechnu vodu. Toto udržujte na mírném plameni asi 20 až 30 minut. Nyní stáhněte pánev z ohně, odkryjte a promíchejte rýži. Udělejte to, abyste načechrali rýži. Rýži znovu zakryjte a před podáváním ji dejte na 5 minut stranou.
Krevetová rýže
Ingredience
- 3 šálky hnědé jasmínové rýže
- 2 libry velké krevety, oloupané a zbavené
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3½ šálků kuřecího vývaru
- 2 mleté stroužky česneku
- ½ šálek na tenké plátky nakrájené jarní cibulky
- 2 střední cibule nakrájené na kostičky
- 2 šálek nasekané petrželky
- Sůl a černý pepř
Pokyny Vezměte rendlík a zahřejte ho na středním plameni, aby se rozpustily dvě lžíce másla. Na tomto másle orestujte rýži a pepř, dokud nebude dobře obalená a voňavá. Přidejte ½ kuřecího vývaru a přiveďte jej k varu. Snižte plamen na mírný plamen a přikryjte ho, aby se asi 20 minut vařil.
Nyní vypněte zdroj tepla a nasaďte víko a odložte je. Nyní rozehřejte na středním plameni velkou pánev a rozpusťte v ní asi 4 lžíce másla. Cibuli, česnek, jarní cibulku a další volitelnou zeleninu restujte asi 15 minut.Přidejte krevety a vařte je v této směsi, dokud nezrůžoví a dobře se uvaří. Poté přidejte zbývající ½ vývaru a uvařenou rýži a dobře promíchejte, aby se spojily. Vařte asi 5 minut a poté přidejte petržel, sůl a pepř. Ihned podávejte, dokud je horké a zapařené.
Bylinková rýže
Ingredience
- 1½ šálků hnědé jasmínové rýže
- 3 ½ šálků zeleninového vývaru
- 1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 2 lžičky nakrájeného čerstvého oregana
- 1 lžíce nasekané čerstvé italské ploché petrželky
- 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 lžičky nasekané čerstvé majoránky
- 1 lžička soli
Pokyny Do rendlíku přidejte 3 šálky vývaru a soli a zahřejte na středním plameni.Přiveďte k varu, přidejte rýži a přikryté vařte 30 minut. Přidejte bylinky jednu po druhé a vařte 15 minut, dokud rýže nevstřebá všechnu chuť. V případě potřeby přidejte další vývar. Jakmile je rýže dobře uvařená, přendejte ji na servírovací talíř a podávejte ji horkou a v páře s pažitkou a petrželkou.
S těmito chutnými horkými recepty musíte i vy myslet na jejich vaření. Začněte hned a bavte se tím, že si vychutnáte zdravé a výživné jídlo!
