Fenykl má schopnost zvýraznit chuť jakéhokoli pokrmu, do kterého se přidává. Nemáte doma fenykl? Nebojte se, vždy můžete použít jeho náhražky k přípravě požadovaného receptu. Tento příspěvek Tastessence vám řekne, co může být perfektní náhradou za fenykl.
Fenykl je vytrvalá rostlina patřící do čeledi Apiaceae. Jedná se o vytrvalou pupečníkovou bylinu, která nese žluté květy a má péřovité listy.Pochází z břehů Středozemního moře, ale nyní roste v mnoha částech světa, zejména na suchých půdách blíže k mořskému pobřeží nebo břehům řek.
Fenykl je vysoce aromatická a aromatická bylina; proto se často používá v různých kulinářských specialitách. Cibule a stonky se používají jako zelenina, zatímco semena se používají jako bylina. Fenykl má také mnoho léčivých účinků. Druh fenyklu zvaný Florence fenykl má cibulovitý stonek, který je široce používán jako zelenina. Vzhledem k tomu, že je velmi aromatický, někteří lidé nemají rádi vůni a chuť, a proto přijdou vhod jeho náhražky. Jsou také chvíle, kdy fenykl nemusí být snadno dostupný, ale jeho náhrady lze jistě použít.
Něco málo o fenyklu
Fenykl je významnou složkou středomořské kuchyně, kde se při vaření používají jak cibule, tak listy. Cibule a listy lze použít syrové i vařené do příloh, salátů, těstovin, zeleninových jídel atd.Na druhou stranu jsou semena běžnou přísadou italské kuchyně, která se používá k výrobě italských klobás a masových kuliček. Používá se také v severoevropských žitných chlebech a v indických i blízkovýchodních kulinářských specialitách. Kromě kulinářského využití existuje také mnoho léčivých použití semen fenyklu.
Pyl fenyklu je jeho nejúčinnější formou; proto také velmi drahé. Sušená semena fenyklu jsou aromatická, koření s příchutí anýzu a mají matně šedou barvu. Semena čerstvého fenyklu však mají zelenou nebo hnědou barvu.
Náhrady žárovek
- Celer je skvělou čerstvou náhradou. Pokud hledáte dokonalejší aroma a příchuť lékořice, pak můžete do pokrmu přidat i trochu semínek fenyklu.
- Další alternativou čerstvého fenyklu jsou stonky bok choy, ve Spojených státech také známé jako čínské zelí.
- Belgický endivie spolu s drceným fenyklem nebo semínky anýzu lze také použít jako náhradu fenyklu.
Náhrady semen
Pokud nemáte semena fenyklu nebo vám došly zásoby, můžete spolu s čerstvým celerem použít semena anýzu. Fenykl je podobný semenům anýzu, ale ve srovnání s anýzem je sladší a jemnější. Má také příchuť lékořice. Semena anýzu, kmínu, kmínu nebo kopru se často používají jako náhražky fenyklu.
Při použití jeho náhražky se budete muset ujistit, že používáte náhražku ve správném množství. Příliš mnoho náhražky může zničit chuť receptu. Pokud použijete celer v kombinaci s fenyklovými semínky, přidejte do misky poloviční množství celeru a přibližně ½ lžičky fenyklových semen.Ochutnejte přípravu. Pokud si myslíte, že potřebujete více fenyklového aroma nebo chuti, můžete do něj přidat trochu více, ale nepřidávejte ho najednou mnoho.
V neposlední řadě, bez ohledu na to, kterou náhražku fenyklu použijete, nemusíte být schopni přesně napodobit chuť. Pokud však máte odpor k vůni nebo chuti, pak vám může uniknout něco velmi chutného.
