Když předvaříte kuře, nejenže se doba vaření zkrátí na polovinu, ale navíc z toho získáte zdravé jídlo. V následujícím článku se dozvíte, co je předvaření a jak si můžete připravit lahodné recepty na kuře…
Co znamená Parboil?
Předvaření je podobné vaření, avšak jídlo je uvařeno pouze částečně. Při předvaření se použitá kapalina (často voda) odděluje od jídla. Ve většině případů se tekutina slije a může se později použít k přípravě dalšího pokrmu.Jedním bodem, který zřetelně odděluje vaření od předvaření, je množství tepla použitého k vaření jídla. Během předvaření se teplo ponechá vařit; na druhou stranu, během varu je použité teplo často plné.
Jak předvařit kuře
- Vyberte si řez a velikost kuřete, které chcete předvařit.
- Kuře můžete předvařit ve vodě, kuřecím vývaru, jablečném moštu nebo kombinaci všeho.
- Pokud chcete, můžete přidat měsíčky cibule, kousky celeru a mrkve, stroužky česneku a citronovou kůru pro přidání chuti.
- Kuře vložte do velké pánve a zalijte dostatečným množstvím tekutiny.
- Přidejte kteroukoli z dalších příchutí, které chcete, a přiveďte k varu na středním plameni.
- Jakmile se tekutina začne vařit, snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev a vařte, dokud kuře neztratí růžovou barvu.
- Poté vyjměte kuře z tekutiny, osušte a přejděte k receptu, který si s ním chcete připravit.
Jak dlouho předvařit kuře?
Čas potřebný k předpaření kuřete bude samozřejmě záviset na řezu a velikosti kuřete. Kromě jeho velikosti se doba předvaření bude lišit podle toho, zda jste uchovali kosti nebo zda používáte vykostěné kuře a zda je kůže nebo ne. Abychom vám pomohli porozumět tomu, jaké bude „přibližné“ načasování, zde je tabulka, kterou si můžete prohlédnout.
| Celé kuře | 30 až 40 minut |
| Kuřecí prsa | 10 minut |
| Kuřecí křídla | 15 až 20 minut |
| Kuřecí stehna | 5 minut |
| Kuřecí stehna | 5 minut |
| Kuřecí čtvrtky | 5 minut |
Recepty na vynikající předvařené kuře
Pokud vy a vaše rodina nechcete jíst předvařené kuře tak, jak je, existuje mnoho chutných receptů, které můžete udělat. Zde je několik z nich.
Převařené BBQ kuře
Ingredience na BBQ omáčku
- 2 šálky rajčatové omáčky nebo kečupu
- ½ šálku jablečné šťávy
- ½ šálku jablečného octa
- ½ šálku hnědého cukru
- 5 polévkových lžic. máslo
- 3 polévkové lžíce. paprika
- 2 polévkové lžíce. chilli prášek
- 1 polévková lžíce. Chipotle prášek
- 4 stroužky česneku, nakrájené
- ½ střední cibule, nakrájená
- Sůl, podle chuti
- Kajenský pepř, podle chuti
Postup pro grilovací omáčku V hrnci rozehřejte máslo asi na pár minut na mírném ohni a přidejte cibuli, kterou osmahněte. Když zhnědnou, přidejte česnek a vařte 2 minuty. Dále přidáme zbytek ingrediencí a řádně promícháme. Směs vařte půl hodiny na mírném ohni a občas proveďte chuťový test. Pokud si myslíte, že chutě jsou správné, vypněte zdroj tepla a přejděte ke grilování kuřete.
Přísady na grilování
- 4 libry kuře (stehna, stehna, křídla, prsa), na kůži
- 1 šálek barbecue omáčky
- Rostlinný olej
- Sůl
Pokyny pro grilování Než začneme, zapněte gril. Kuře potřete rostlinným olejem a posypte solí ze všech stran. Kuřecí kousky položte na gril kůží dolů, aby se opékala asi 5–10 minut. Jakmile je strana s kůží opečená, položte ji na chladnější stranu grilu nebo snižte teplotu na středně nízkou. Zakryjte gril a nechte kuře asi 20 minut péct. Poté kousky otočte a potřete připravenou barbecue omáčkou. Gril ještě jednou zakryjte a nechte dalších 20 minut opékat. Stejně postupujte i na druhé straně (otočte, polijte, přikryjte a vařte). Když jsou kuřecí kousky správně upečené, sundejte je z grilu, nalijte na ně ještě grilovací omáčku a podávejte.
Převařené smažené kuře
Ingredience
- 3 vejce
- 2 šálky řepkového oleje
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 libra kuřecího masa
- ½ polévkové lžíce. vločky červené papriky
- hrnek mléka
- Sůl a černý pepř podle chuti
Pokyny Na pánvi rozehřejte řepkový olej na smažení. Mezitím si vezměte mělkou mísu, abyste správně promíchali mouku, sůl, černý pepř a vločky červené papriky. V jiné misce rozšleháme vejce s mlékem. Nyní ob alte kuře ve směsi mouky, poté ve vaječné směsi a pak znovu ve směsi mouky. Opatrně vložíme kousky do oleje a smažíme, dokud nezezlátnou. Podávejte s barbecue omáčkou nebo rančskou omáčkou.
Převařené drcené kuřecí tacos
Složení
- 8 kukuřičných tortill
- 6 tomatillos, loupaných, omytých a grilovaných
- 2 stroužky česneku, nasekané nahrubo
- 2 polévkové lžíce. Miláček
- 1½ šálků kuřecího masa, strouhaného
- 1 šálek queso fresky, rozdrobený
- 1 šálek koriandru, nasekaného
- 1 serrano, grilované
- 1 limetka, odšťavněná
- ½ malá červená cibule, hrubě nakrájená
- Olivový olej
Pokyny Než začneme, zapněte gril na střední stupeň. Na pánvi orestujte tomatillos a serrano na trošce olivového oleje. V mixéru smíchejte tomatillos, serrano, česnek, koriandr, cibuli, limetkovou šťávu a med a mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Tuto pastu přidejte zpět do pánve a orestujte na grilu. Když se směs vaří, přidejte nakrájené kuřecí maso a řádně promíchejte. Mezitím položte na gril několik tortilly a grilujte je z každé strany asi 20 sekund.Jakmile je kuře hotové, vložte jej lžící doprostřed tortilly a přidejte několik lžic queso fresky. Tacos můžete podávat se salsou a jalapeños.
Pomocí tohoto článku Tastessence si vyzkoušejte předvařit kuře doma, abyste mohli připravit zdravé recepty pro sebe a zbytek své rodiny. Opravdu to moc nezabere!
