Gyro Maso

Gyro maso je druh masa, který se vyrábí z mletého jehněčího masa, cibule a rajčat. Existuje mnoho lahodných receptů a lze je vyrobit z tohoto masa spolu s řadou přísad a koření.

Gyro maso (vyslovováno jako „rok-o“ nebo „yee-row“), které má svůj původ v Řecku a skládá se z mletého jehněčího masa, omáčky tzatziki, cibule a rajčat. Přestože se maso tradičně vyrábí z mletého jehněčího masa, velmi oblíbené jsou také varianty s vykostěným kuřecím, hovězím, vepřovým a dokonce telecím. Toto maso se obvykle podává s pita chlebem a je považováno za delikatesu po celém světě.Za účelem přípravy tohoto druhu masa se proužky masa navléknou na svislý rožeň a opékají se otáčením rožně před brojlerem. Pro vlhký a křupavý pocit se při pečení masa přidávají další proužky tuku. Pro zpestření masového pokrmu se přidávají koření jako pepř, majoránka, rozmarýn atd. Ačkoli gyro a pita chléb tvoří úžasnou kombinaci, lehce grilované maso se podává také s omáčkami a saláty. Gyro se také používá v receptech na sekanou. Podívejme se více na recepty vyrobené z gyroskopu.

Výživová fakta o gyroskopu

Jedna porce obsahuje 320,2 kalorií v gyroskopickém mase. Níže jsou uvedeny nutriční informace tohoto typu masa.

Obsah živin	Množství na porci
Celkový tuk	26,3 g
Nasycený tuk	11,5 g
Polynenasycené tuky	2,1 g
Mononenasycený tuk	10,8 g
Celkové sacharidy	1,0 g
Cukry	0,1 g
Potravinová vláknina	0,3 g
Draslík	268,7 mg
Cholesterol	82,0 mg
Sodík	210,7 mg

Recept na tradiční gyroskop

Ingredience

• 1 libra mletého jehněčího
• 1 libra mletého hovězího
• 1 středně velká cibule, nakrájená na kousky
• 1 lžíce mletého česneku
• 1 lžička mletého rozmarýnu
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušené majoránky
• 1 lžička sušeného mletého tymiánu
• 1 lžička sušeného oregana
• ½ lžičky mořské soli

Příprava Vložte kousky cibule do kuchyňského robotu a nasekejte je na jemnou pastu. Nakrájenou cibuli přendejte na utěrku a vymačkejte přebytečnou tekutinu.Ve velké míse smíchejte mleté ​​hovězí maso, mleté ​​jehněčí maso a cibuli. Přidejte nasekaný česnek, pepř, mořskou sůl a další koření a dobře promíchejte. Tuto směs dejte na asi 2 hodiny do lednice, dokud se ingredience řádně nespojí. Nechte směs vrátit se na normální pokojovou teplotu. Tuto směs jemně nasekejte v kuchyňském robotu, dokud nebude maso lepkavé. Tuto masovou směs dejte do sekané a pečte v předehřáté troubě na 325 stupňů asi 60 minut. Před krájením nechte směs vychladnout.

Domácí gyro s omáčkou Tzatziki

Ingredience

• 2 libry mletého jehněčího
• 1 střední cibule, jemně nakrájená nebo nastrouhaná
• ½ šálku omáčky Tzatziki
• 1 lžíce sušeného mletého rozmarýnu
• 1 lžíce jemně nasekaného česneku
• 1 lžíce sušené majoránky
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžičky košer soli

Ingredience na omáčku Tzatziki

• 16 uncí bílého jogurtu
• 2 lžičky červeného vinného octa
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 5 až 6 lístků máty, jemně nasekaných
• 1 střední okurka, oloupaná, zbavená semínek a jemně nakrájená
• Špetka košer soli

Příprava V kuchyňském robotu nasekejte cibuli na jemnou pastu. Přebytečnou šťávu slijte pomocí utěrky a vraťte obsah do sklenice. Přidejte mleté ​​jehněčí maso, rozmarýn, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a sůl a rozemelte na jemnou pastu. Pro omáčku Tzatziki nechte jogurt asi 2 hodiny scedit v utěrce.Nakrájenou okurku vymačkejte v jiné utěrce, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Vezměte středně velkou misku a smíchejte scezený jogurt, okurku, česnek, mátu, extra panenský olivový olej a sůl a řádně je promíchejte. Maso vložíme do pekáče a přitlačíme boky do pekáče. Tuto pánev držte ve vodní lázni a pečte ji v předehřáté troubě na 325 stupňů asi 60 až 75 minut. Vyjměte pánev z trouby a vypusťte přebytečný tuk. Takto upečené maso přendejte na samostatný talíř a nechte asi 20 minut vychladnout. Toto maso nakrájejte na tenké plátky, přelijte ho omáčkou Tzatziki a podávejte s chlebem pita a sýrem feta.

Gyro Burgers

Ingredience

• 1 libra mletého jehněčího
• ½ libry mletého hovězího masa
• 2 velká kolečka pita chleba, půlená
• 1 šálek nakrájeného salátu
• 1 malé rajče, jemně nakrájené
• 3 lžíce jemné suché strouhanky
• 2 šálek nakrájené okurky
• 2 šálek mléčné zakysané smetany
• 2 šálek rozdrobeného sýra Feta
• ½ lžičky česnekového prášku
• ½ lžičky sušeného oregana, drceného
• ½ šálku nakrájených vypeckovaných zralých oliv
• ½ lžičky pepře

Příprava Ve středně velké misce smíchejte sýr, česnekový prášek, strouhanku, pepř a oregano. Přidejte maso a řádně promíchejte všechny ingredience. Z této masové směsi vytvořte 2,5 cm silné placičky a vařte v mikrovlnné troubě asi 8 minut. V pita chlebu rozetřeme zakysanou smetanu a do každé poloviny nasypeme rajče, okurku a salát. Do poloviny dejte uvařené placičky, na ně dejte salát a navrch položte druhou polovinu.

Místo okurek můžete použít i hlávkový salát a pořídit si variantu k tomuto masu. Vyzkoušejte tyto gyroskopické masové recepty doma a překvapte svou rodinu touto exotickou řeckou kuchyní.