Okořeňte svůj večírek nebo jídelní stůl těmito lahodnými ravioli. A co víc, můžete si vybrat ze zde uvedených omáček. Necháme ravioli vařit...
Ravioli jsou typické italské plněné těstoviny a podávají se ve vývarech nebo s omáčkou. Na rozdíl od běžných těstovin jsou ravioli spíše kapsičky nebo knedlík, plněné náplní dle vlastního výběru. Ravioli lze podávat jako předkrm nebo k večeři a nejlépe chutná s pokapaným kořením nebo namočené v omáčce. Snadno vyrobitelné a dobré k jídlu, můžeme říci ravioli, je mini kousek Itálie na vašem talíři.
Jednoduchost je klíčové slovo, které je třeba si zapamatovat u většiny italských jídel, a toto pravidlo platí i pro ravioli. Zde je návod, jak uvařit těstoviny ravioli a obléknout je do zajímavých a lahodných omáček
Ravioli s rajčatovou a bazalkovou omáčkou
Složení:
- 5 švestkových rajčat
- 4 snítky čerstvého tymiánu/1 polévková lžíce. suchý tymián
- 2 stroužky česneku mleté
- 4 polévkové lžíce. olivový olej
- 3 polévkové lžíce. nasekané lístky bazalky
- 1 polévková lžíce. lístky bazalky na ozdobu
- Čerstvě mletý pepř
- Chili vločky (volitelné)
- Sůl
Připravte omáčku:
Nakrájejte rajčata ze všech stran nebo je nakrájejte na čtyři plátky. Předehřejte troubu na 300 F a do pekáčku vložte rajčata a pokapejte je 2 lžícemi olivového oleje a tymiánu. Dochuťte solí, pepřem a chilli vločkami (pokud chcete pikantní). Pečte rajčata, dokud nejsou měkká a mírně vysušená. Rajčata můžete dokonce 5 minut ohřát v mikrovlnné troubě. Ještě horká rajčata rozdrťte vidličkou, abyste získali hrubé pyré a odložte stranou.
Rozp alte pánev, dokud nebude horká, přidejte zbývající olivový olej, orestujte nasekaný česnek do zlatova. Přidejte rajčatový protlak a několik minut vařte na mírném plameni. Přidejte nasekané lístky bazalky a vařte další minutu nebo dvě. Dochuťte solí a pepřem a vaše omáčka je připravena k podávání.
Vaření raviol:
Při přípravě omáčky přiveďte k varu velkou pánev s osolenou vodou. Do hrnce vhoďte několik raviol a nechte několik minut vařit. Když jsou těstoviny hotové, vyplavou nahoru. Ravioli sceďte a pokapejte olivovým olejem nebo máslem.
Prezentace:
Do středu servírovacího talíře nalijte polovinu omáčky. Položte ravioli na rajčatovou omáčku a přelijte zbývající omáčkou. Chuť můžete zvýraznit vydatným strouháním sýra (volitelně). Ozdobte několika lístky bazalky.
Ravioli s krémovou dýní a houbovou omáčkou
Složení:
- 2 cibule najemno nakrájené
- 2 stroužky česneku
- 1 řapíkatý celer nakrájený na plátky
- 2 šálky dýňového pyré
- 1 šálek žampionů nakrájených na tenké plátky
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 2 lžičky. kmínový prášek
- 1 lžička. máslo
- 1 lžička. paprika
- ½ šálku krému
- lžička. prášek z muškátového oříšku
- ½ šálku nasekané petrželky/koriandru
- Sůl podle chuti
Na dýňové pyré:
- 4 šálky dýňových kostek
- 3 šálky kuřecího/zeleninového vývaru
Připravte omáčku:
Na velké pánvi uvařte dýni ve vývaru. Vařte přikryté 15 minut nebo dokud dýně nezměkne. Rozp alte velkou pánev a přidejte olivový olej. Nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a celer orestujte do zlatova a nechte vychladnout. Z dýně a orestované cibulky udělejte v mixéru na troše kuřecího vývaru hladké pyré. Na pánvi orestujte na másle nakrájené žampiony a přidejte protlak. Přidejte koření a koření a nechte chvíli povařit. Těsně předtím, než budete připraveni pokrm podávat, přidejte smetanu a promíchejte.
Vaření raviol:
Při přípravě omáčky povařte ravioli několik minut v osolené vodě. Ravioli sceďte a pokapejte olivovým olejem nebo máslem. Přidejte těstoviny do omáčky a zlehka promíchejte, aby omáčka zcela pokryla těstoviny. Před vypnutím plamene nechte pár minut povařit.
Prezentace:
Těstoviny jemně položte na servírovací talíř a přelijte omáčkou. Ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Ravioli se zeleným pepřem a hráškovou omáčkou
Složení:
- 4–5 kalifornských zelených paprik
- 2 stroužky česneku mleté
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 3 šálky kuřecího/zeleninového vývaru
- 2 šálky zeleného hrášku
- 4 polévkové lžíce. rajčatová omáčka/pyré
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 2 polévkové lžíce. nasekaný koriandr
- 1 lžička. mletá semínka koriandru
- 1 lžička. sušené oregáno
- 1 lžička. paprika
- 1 lžička. citronová kůra strouhaná
Připravte omáčku:
Ve středním hrnci vařte vývar spolu se zeleným hráškem do změknutí. Mezitím pokapejte malým množstvím olivového oleje a na grilu opečte chilli, dokud slupka nezhnědne. Odstraňte z tepla a vložte do misky se studenou vodou. Oloupejte kůži a nakrájejte vršky. Chilli papričky nakrájejte a zbavte semínek, nechte stranou. Jakmile hrášek vychladne, rozmixujte ho spolu s chilli, nasekaným koriandrem a cibulí a rozmixujte na hladké pyré. V pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nasekaný česnek, dokud nezkaramelizuje. Přidejte protlak, rajčatovou omáčku a několik minut vařte. Přidejte koření, citronovou kůru, prášek ze semínek koriandru a oregano a pár minut vařte. Přidejte vývar, aby byla omáčka řidší konzistence (volitelné).
Vaření raviol:
Těstoviny uvařte v osolené vodě, můžete přidat pár kuliček pepře a tyčinku skořice pro dochucení. Těstoviny sceďte a pokapejte olivovým olejem nebo máslem, aby se nepřilepily k sobě.
Prezentace:
Do misky nalijte omáčku lžící a na omáčku položte ravioli. Doplňte trochou omáčky a sýrem. Podávejte ozdobené mátou nebo koriandrem.
Ravioli s krevetami a omáčkou ze žlutých rajčat
Složení:
- 4 stroužky česneku mleté
- 4 snítky máty
- 2 filety sardele najemno nakrájené
- 1 cibule nakrájená
- Šťáva z 1 citronu
- 4 polévkové lžíce. panenský olivový olej
- 3 šálky nakrájených žlutých rajčat
- 2 šálky krevet, vyloupaných a vyloupaných
- 1 polévková lžíce. nakrájené chilli papričky jalapeño se semínky
- ½ lžičky. šafránové nitě
- lžička. prášek z kurkumy
- Sůl
Připravte omáčku:
Ve velkém hrnci rozehřejte olej, na něm osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte ančovičky, jalapeños, kurkumu a šafrán. Přidejte rajčata, koření a vařte, dokud rajčata nezměknou. Sundejte z plamene a nechte vychladnout, poté rozmixujte, abyste získali hladké pyré. Na pánvi na oleji orestujte krevety, přidejte protlak a nechte přejít varem. Přidejte vodu nebo vývar, abyste získali řídkou omáčku. Přidáme koření a dusíme na mírném plameni. Přidejte citronovou šťávu a vypněte plamen.
Vaření raviol:
Ve středním hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte těstoviny a vařte do měkka a ztuhnutí. Oblékněte se s velkým množstvím oleje, aby se nelepil k sobě.
Prezentace:
Nalijte omáčku lžičkou do misky a ujistěte se, že krevety jsou v pánvi. Na omáčku položte ravioli. Krevety položte na těstoviny a pokapejte omáčkou. Podáváme ozdobené tenkými plátky sýra a lístky máty.
Ravioli s pikantní mexickou omáčkou
Složení:
- 6 rajčat
- 3 chilli papričky Serrano
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- hrnek kuřecího/hovězího vývaru
- 3 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej
- 2 polévkové lžíce. nasekané lístky koriandru
- Mořská sůl
Připravte omáčku:Všechny ingredience grilujte, dokud lehce nezčernají. Dbejte však na to, aby se nespálily. Nechte vychladnout a poté smíchejte se solí, abyste získali husté pyré. V hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje, pastu orestujte. Přidejte kuřecí nebo hovězí vývar a několik minut vařte.
Vaření raviol:Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte těstoviny a vařte do měkka a ztuhnutí. Oblékněte se s velkým množstvím oleje, aby se nelepil k sobě.
Prezentace:Položte těstoviny na misku a doprostřed nalijte omáčku. Podáváme ozdobené lístky koriandru. Pamatujte, že omáčka je poměrně pikantní a na omáčku se snadno hodí.
Byly to jednoduché recepty na přípravu ravioli omáčky, které jistě nasytí vaše chuťové pohárky. Doufám, že výše uvedené nápady a recepty na ravioli se ukáží jako užitečné při přípravě lahodného a báječného jídla na večeři na dnešní večer.
