Tzatziki omáčka je velmi oblíbená řecká omáčka, která se vyrábí z jogurtu, okurky a citronové šťávy. Omáčku tzatziki si doma připravíte velmi snadno a lze ji podávat k masovým i zeleninovým pokrmům.
Tzatziki omáčka je jedním z nejdůležitějších koření klasické řecké kuchyně a podává se jako příloha k předkrmům a grilovaným masům, jako jsou jehněčí kotlety a grilované kuře.Hlavní složkou omáčky tzatziki je řecký jogurt, což je druh hustého a smetanového jogurtu. Pokud si chcete udělat omáčku tzatziki a nemáte v lednici řecký jogurt, není důvod se znepokojovat. Řecký jogurt můžete nahradit normálním jogurtem nebo dokonce domácí odrůdou. Jen se ujistěte, že jste jogurt scedili několik hodin, abyste odstranili přebytečnou vodu a zahustili jogurt.
Existuje několik variant omáčky tzatziki a některé z nich lze dokonce použít jako pomazánku na sendviče. Tzatziki omáčku můžete podávat při pokojové teplotě nebo vychlazenou. Pokud chcete znát nutriční informace o omáčce tzatziki, pak je zde. Tzatziki omáčka obsahuje 54 kalorií na 100 g s 8,6 g sacharidů a 4 g bílkovin. Tzatziki omáčka je svou strukturou podobná jogurtovému dip, i když chuť je zcela odlišná. Zde je návod, jak si doma vyrobit omáčku tzatziki.
Snadný recept na tzatziki
Složení
- ½ šálku řeckého jogurtu
- 1 okurka
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky soli
- 1 lžíce kopru, jemně nasekaného
- ½ lžíce čerstvě mletého pepře
Metoda Okurku oloupejte a nakrájejte na polovinu. Semínka okurky vyškrábněte pomocí lžíce a vyhoďte je. Nakrájejte okurku na malé kousky a vložte je do malé misky se lžící soli posypané přes ně. Nechte okurku půl hodiny odstát v misce a poté slijte přebytečnou vodu. Kousky okurky otřete papírovou utěrkou a dejte ji stranou.
Ve velké míse smíchejte řecký jogurt, nakrájenou okurku, citronovou šťávu, nasekané lístky kopru, mletý česnek, čerstvě mletý pepř a sůl. Tzatziki omáčku dejte do lednice a podávejte ji studenou s grilovaným kuřecím masem.
Veganský recept na Tzatziki
Složení
- 2 šálky čistého sójového jogurtu
- 2 okurky, nakrájené na malé kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce čerstvých lístků máty, nasekaných
- 2 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky papriky
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého pepře
Metoda Ve středně velké skleněné misce smíchejte sójový jogurt, olivový olej a citronovou šťávu. Nyní přidejte na kostičky nakrájenou okurku, nasekaný česnek, nasekané lístky máty, mletou papriku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a před podáváním vychlaďte alespoň dvě hodiny v lednici, aby se chutě propojily.
Avokádová omáčka Tzatziki
Složení
- 1 ½ šálku hustého jogurtu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 středně velká okurka
- 1 avokádo
- hrst čerstvého koriandru, nasekaného
- 1 lžička soli
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce medu
- ½ lžičky pepře
Metoda Avokádo nakrájejte na dvě části a vyhoďte pecku. Pomocí lžíce vydlabejte dužinu avokáda a odložte stranou. Okurku oloupeme, nakrájíme a nakrájíme na hrubé kousky. V kuchyňském robotu smíchejte jogurt, mletý česnek, citronovou šťávu, avokádo, nakrájenou okurku, med, sůl a pepř. Tzatziki omáčku nalijte do čisté misky a ozdobte nasekaným koriandrem. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte více citronové šťávy.
Tzatziki omáčka se zakysanou smetanou
Složení
- 1 ½ šálků zakysané smetany
- 2 středně velké okurky
- 4 stroužky česneku, mleté
- ½ lžičky pepře
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
Postup Okurky oloupeme a nakrájíme na poloviny. Z okurky pomocí lžíce vyškrábejte semínka. Nyní nastrouhejte okurku a vymačkejte z ní všechnu přebytečnou šťávu přecezením přes cedník. Na kuchyňskou linku položte čistou papírovou utěrku a položte na ni nastrouhanou okurku. Přehněte papírovou utěrku a rukama přitlačte, dokud všechnu vodu z nastrouhané okurky neabsorbuje papír. Tento postup ještě několikrát opakujte, dokud ručník nevsákne veškerou vodu z okurky.В V malé misce vylijte zakysanou smetanu a přidejte nastrouhanou okurku, mletý česnek, sůl, olivový olej a prášek z černého pepře. Smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud se dobře nespojí, a před podáváním tzatziki omáčky chlaďte 2 až 3 hodiny.
To bylo několik receptů na tzatziki, které můžete vyzkoušet, až budete příště vařit masový předkrm. Protože jogurt i okurka mají chladivé vlastnosti, omáčka tzatziki je skvělou přílohou ke grilovaným a kořeněným pokrmům.
