Hledáte jednoduchý recept na horkou čokoládu? Tato stránka vám nejen poskytne jednoduché recepty na bohatou a hustou horkou čokoládu, ale také vám poradí, jak uvařit lahodnou Cioccolata Calda (italská horká čokoláda), Champurrado (mexická horká čokoláda) a tekutou čokoládu s rumem!
„Láska je jako polykat horkou čokoládu, než vychladne. Zpočátku vás překvapí, ale zahřeje na dlouhou dobu.“
Každý jedinec má v životě alespoň jednu fantazii, která se vynoří jako živá vize pokaždé, když se člověk rozhodne zavřít oči a přemítat. Víte, co vidím pokaždé, když si představím sám sebe asi za 10 let? Vidím obrovskou knihovnu s dřevěnou podlahou, police naskládané knihami, dřevěné schodiště, které nás vynese na horní balkon s ještě více knihami, krásný praskající krb, ohniště vpředu, velké pohodlné křeslo s podnožkou a já tam sedím s nejzajímavější knihou v jedné ruce a šálkem horké čokolády v druhé… Moje nebe vypadá tak. Knihy, které mě zahřejí, a horká čokoláda, aby mě zahřály. Miluji to. Ale v průběhu let, když jsem pracoval na tom, aby se tato imaginární vize stala realitou zítřka, jsem si uvědomila, že na rozdíl od knih ne všechny recepty na horkou čokoládu pro mě fungovaly. Mám rád pouze vybrané varianty, pokud jde o můj šálek tekutého chtíče, a proto jsem experimentoval s různými recepty na horkou čokoládu z celého světa.Na konci toho všeho jsem si uvědomil, že šálek husté, horké čokolády je to, co můj jazyk miluje, a je to moje nálada, která rozhoduje, zda si dám na noc velmi sladkou americkou horkou čokoládu nebo méně sladkou italskou verzi s názvem Cioccolata. Calda . Níže jsem dal několik lahodných, ale jednoduchých směsí horké čokolády. Vyberte si podle svého vkusu. A ano, pokud jde o horkou čokoládu, opravdu mě nezajímají věci, jako jsou kalorie z horké čokolády. Některé věci jsou příliš božské na to, aby byly spojeny s takovými pozemskými komplikacemi.
Základní horká čokoláda
Nyní, abyste zahřáli 4 oběti chladného počasí, budete potřebovat,
- Horkosladká čokoláda, 6 oz. (strouhaný)
- Mléko, 3½ šálky
- Vysoká smetana, ½ šálku
- Vanilka, 1 ½ lžičky.
- Sůl, špetka
Postup Vezměte hrnec s tlustým dnem a přidejte do něj mléko, smetanu, vanilku a sůl, velmi dobře. Nyní umístěte hrnec na střední teplotu, dokud se neobjeví var. Po 2 – 3 minutách varu vypněte oheň. Nyní vezměte asi dvě třetiny hrnku tohoto mléka a pomalu nalijte na strouhanou čokoládu a směs dobře šlehejte, dokud nezískáte roztavenou čokoládu bez hrudek. Nyní nalijte rozpuštěnou čokoládu do zbytku mléčné směsi v hrnci, zapněte oheň a nechte stabilně vařit asi dvě minuty. Pokud chcete, přidejte trochu crГЁme de menthe. Poté odstavte ze sporáku a tyčovým mixérem čokoládu vyšlehejte tak, abyste do ní vnesli vzduchové bubliny. Díky tomuto provzdušnění bude pěna a samozřejmě připravená k luxusnímu popíjení po nalití do jednotlivých šálků. Pokud chcete, můžete to doplnit marshmallow!
Namísto crГЁme de menthe lze také získat velmi orientální chuť jednoduchým přidáním 1 lžičky čínského pěti koření, vyrobeného z bajiao nebo badyánu, huajiao nebo obyčejného sečuánského pepře, drcených semínek fenyklu, hřebíček a skořice.Nabalíte si horkou čokoládu kyselou, sladkou, hořkou, štiplavou a slanou najednou!
Aztécká chilli horká čokoláda
Armande Voizin (Judi Dench): Vaše skořice vypadá žlukle. Vianne Rocher (Juliette Binoche): No, není to skořice, je to speciální druh chilli papričky. Armande Voizin: Chilli paprička v horké čokoládě? Psh. Vianne Rocher: Mm-hm. Zvedne vás to.
Pamatujete si toto tГЄte-Г -tГЄte mezi dvěma ženami ve filmu Čokoláda? No, Rocher v podání Binoche měl s chilli papričkou naprostou pravdu. Aztékové, jedna z prvních ras, která identifikovala dobrotu čokolády, přidali do ní pikantní šmrnc přidáním chilli papriček, které jí dodaly pálivou a plamennou vůli, ideální pro chladné zimní noci. Dělá zázraky i pro lidi, kteří trpí nachlazením. Můžete to udělat s,
- Horkosladká čokoláda, 8 oz. (strouhaný)
- Mléko plnotučné, 7 šálků
- Med, 2 polévkové lžíce.
- Lískové ořechy, 1 polévková lžíce. (přízemní)
- Skořicové tyčinky, 2
- Červená chilli paprička nebo ancho chilli paprička, 1
- Vanilkový lusk, 1 (podélně rozdělený)
- Šlehačka, na ozdobu
Postup Rozpůlte chilli papričku a zbavte ji semínek. Nyní na pánev nalijte mléko a vhoďte rozpůlenou chilli papričku. Necháme vařit, dokud se mléko nezredukuje alespoň o 2 šálky. Poté přidejte tyčinku skořice a rozpolcený vanilkový lusk a nastavte teplotu na střední teplotu po dobu 5 minut. Nyní nastavte knoflík sporáku na minimum a přidejte nastrouhanou čokoládu a med. Míchejte, dokud se všechna čokoláda nerozpustí a vznikne hustá hladká směs. Odstraňte z ohně a vyhoďte chilli papričku, vanilkový lusk a skořici.Nakonec to nalijte do jednotlivých hrnků, zalijte trochou šlehačky a posypte trochou mletého ancho chilli a prášku z lískových oříšků. Přilepte celou tyčinku skořice na jednu stranu každého šálku, jako byste položili lžíci. Můžete to udělat pro rande tím, že trochu zmenšíte míry.
Belgická horká čokoláda
Přímo ze srdce Bruselu zahřejte šestičlennou skupinu tímto zázračným lektvarem! Musíte mít kolem sebe,
- Horkosladká čokoláda, 8 oz. (strouhaný)
- Mléčná čokoláda, 4 oz. (strouhaný)
- Půl na půl, 1 litr
- Skořice, ½ lžičky. (přízemní)
- Sůl, špetka
Postup Zahřejte asi ½…“ půl na půl a přidejte nastrouhanou čokoládu.Nepřetržitě míchejte dřevěnou stěrkou, dokud se celá čokoláda nerozpustí a zůstane vám hladká tekutina a poté k ní jemně přidejte zbývající půl na půl. Nechte tuto směs vařit, dokud se neobjeví velmi mírný var, a jakmile se tak stane, přidejte skořici. Pokud chcete, můžete v tomto okamžiku přidat trochu Chartreuse nebo koňaku. Odstraňte ji z ohně a poté pomocí tyčového mixéru chvíli šlehejte. Podávejte horké se šlehačkou a čokoládovými hoblinami navrchu!
Champurrado nebo mexická horká čokoláda
Dokonalý brunch drink, tato variace mexické horké čokolády se podává se smaženými svačinami z těsta zvanými churros. Příprava tohoto receptu nezabere více než 10 minut. Takže musíte mít,
- Mléko, 2¼ šálky
- Voda, 1½ šálků
- Mexická čokoláda, 1 kotouč (nakrájený na menší kousky)
- Piloncillo nebo jaggery, 3 polévkové lžíce.
- Mouka Masa Harina nebo hominy, ½ šálku (zředěná ½ šálku ohřáté vody)
- Anýzové semínko, ½ lžičky. (přízemní)
Postup V mixéru rozmixujte masa harinu a vodu na hladkou tekutinu a nalijte ji do malé pánve na vaření. Do toho nalijte mléko a poté vhoďte kousky čokolády a nakrájené piloncillo. Přidejte také drcené semínko anýzu a poté nechte stabilně vařit. Pokud chcete, můžete přidat tyčinku skořice a nakrájený vanilkový lusk. Když se vaří, musíte tekutinu neustále míchat dřevěným molinillo nebo mexickým ručním šlehačem tak, že jeho rukojeť držíte mezi dlaněmi a otáčíte jí třením dlaní o sebe. To způsobí, že široký kotouč na konci molinillo, který je ponořen v kapalině, způsobí napěnění mléčného roztoku. Když uvidíte, že celá čokoláda zcela zkapalnila a dobře se propojila s mlékem, odstavte tento hladký nápoj z ohně, propasírujte jej sítem a poté podávejte horký!
Cioccolata Calda nebo italská horká čokoláda
Pokaždé, když to dělám, vzpomenu si na horké kakao podávané ve filmu Chocolat, jednoduše kvůli hutné konzistenci podobné pudinku Cioccolata Calda! Stejně jako Luc Clairmont (AurГЁlien Parent Koenig) v Chocolat nutí lidi přiznat: „Pokaždé, když si říkám, že je to naposledy, ale pak dostanu závan její horké čokolády…“ a zbytek zůstává nevyřčený. Můžete to udělat také, s,
- Horkosladká čokoláda, 3,5 oz. (nakrájené na ½” kousky, tyčinky musí obsahovat 72 % kakaa)
- Mléko plnotučné, 1½ šálků
- Cukr, 2 polévkové lžíce.
- Kukuřičný škrob, 2 lžičky
Postup Umístěte pánev na vaření se silným dnem na nízkou teplotu a po 10 – 15 sekundách přidejte kousky čokolády a asi 2 polévkové lžíce mléko k tomu.(Pokud nemáte hořkou čokoládu, použijte polosladkou čokoládu. Jen v tom případě nepoužívejte žádný cukr.) Vezměte dřevěnou špachtli a míchejte, dokud se všechna čokoláda nerozpustí, aniž by zůstala jediná hrudka. Nyní postupně přilévejte plnotučné mléko a obě tekutiny důkladně promíchejte. Poté přidejte cukr a kukuřičný škrob a míchejte, dokud vám nezbude pouze jednotná tekutina. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud nezískáte hustý pudinkový roztok. Pro extra nakopnutí k tomu můžete přimíchat 2 lžíce dekadentního čokoládového likéru Godiva nebo Grand Mariner. Nabírejte z toho kopečky do jednotlivých hrnků a pak doplňte šlehačkou a posypte kajenským pepřem, pokud to máte rádi! Toto je perfektní recept na dezert pro útulnou, romantickou večeři a určitě vás dva zanecháte propletené v náručí jako postavy Vianne Rocher (Juliette Binoche) a Roux (Johnny Depp)… Vyzkoušejte to, protože je to tekuté potěšení!
Horká čokoláda se šlehačkou Marshmallow
Tato domácí horká čokoláda se bude líbit těm, kteří stejně jako já nemají rádi chatrné úpravy tekuté čokolády. Shromážděte,
- Tabličky hořké čokolády, 2 (strouhané, tyčinky musí obsahovat 70 % kakaa)
- Mléko, 4 šálky
- Zlato, v…“ šálek
- Kukuřičný škrob, 2 lžičky
- Vanilkový extrakt, 1 ½ lžičky.
- Sůl, špetka
- Šlehačka z marshmallow, na polevu
Postup Začněte smícháním asi ½ šálku mléka a kukuřičného škrobu do hladka, zatímco zbytek mléka zahřejte na středním stupni teplo. Jakmile uvidíte, že se na boku nádoby objevují drobné bublinky, přidejte nastrouhanou čokoládu, med, vanilku a sůl do mléka a směs jemně prošlehejte. Poté přidejte směs kukuřičného škrobu a mléka a pokračujte ve šlehání směsi.Pamatujte, že pokud chcete, můžete před přidáním čokolády do mléka smíchat s čokoládou asi ½ šálku likéru s příchutí ovoce, koření a whisky, jako je „Southern Comfort“, nebo přidat 2 lžíce mandlového likéru spolu se 3 lžícemi pomeranče. místo toho šťávu. Jakmile získáte hladký, stejnoměrný roztok, nechte 4 minuty povařit a poté vypněte teplo. Nechte čokoládu vychladnout a poté ji doplňte bohatou šlehačkou marshmallow.
Horká čokoláda s alkoholem
No, tento nápoj je striktně pro dospělé, kteří si ho rádi jednou za čas zamíchají. S rumem a lískooříškovým likérem, který dělá čokoládovou společnost, je tento nápoj perfektní směsí pro chladné zimní noci. Jen se shromážděte,
- Mléko, 3 šálky
- Půl na půl, 1 šálek
- Čokoládové lupínky, ½ šálku
- Lískooříškový likér, ½ šálku
- Rum, ½ šálku
- Cukr, ½ šálku
Postup Začněte rozpouštěním čokoládových lupínků v dvojitém kotli. Současně nalijte mléko, půl na půl a cukr do hrnce a začněte ohřívat na středním stupni. Směs neustále míchejte, dokud se nezačne pomalu vařit. Jakmile jsou čokoláda i mléčná směs hotové, čokoládu nestahujte z ohně. Ten postupně přilévejte do čokolády, dokud vám nezůstane hladká tekutina bez hrudek. Přidejte likér a rum, jemně míchejte, dokud nezískáte horkou a hladkou tekutinu a ihned podávejte. Na zdraví (hic)!
Jako u každé jiné pochoutky můžete při zkoušení jakéhokoli receptu na horkou čokoládu a přidávání variant koření a ochucených položek zapojit svou fantazii. Někdy přidávám třeba muškátový oříšek. Ať je to cokoli, ať pochází z kterékoli země, horká čokoláda nikdy nikoho nenaplnila tím hřejivým pozitivním pocitem.Jde jen o to, že s výše uvedenými recepty nemůžete udělat chybu, ať se stane, co se stane!
